Sopa de estragão

Sopa de estragão – Uma delícia reconfortante para a alma e o corpo

A sopa de estragão é uma receita tradicional que combina os ricos sabores da carne com a frescura das ervas aromáticas, proporcionando uma experiência culinária inesquecível. Esta sopa não é apenas um prato, mas uma história que se desenrola em cada colher, reunindo ingredientes simples, mas cheios de sabor. É perfeita para dias frescos, mas pode ser saboreada a qualquer momento que você deseje se deliciar com uma refeição quente e reconfortante.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 6

Ingredientes necessários:
- 1 coxa de frango (ou qualquer carne de frango, mas é muito mais saborosa com carne de porco defumada)
- 1 cenoura média
- 1 cebola grande
- 1 dente de alho
- 1 punhado de arroz
- 250 g de creme de leite (preferencialmente com maior teor de gordura para uma textura cremosa)
- 2 ovos grandes
- 3-4 colheres de chá de estragão fresco (ou 2 colheres de chá de estragão seco)
- 1 cubo de caldo de galinha (ou "cubinho de frango")
- Sal e pimenta a gosto
- Vinagre a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce (opcional, para um toque de cor e sabor)

Preparação da sopa de estragão

Passo 1: Cozinhando a carne
Comece colocando a coxa de frango em uma panela grande, cheia de água fria e uma pitada de sal. O fogo deve ser médio, para que possamos levar a água lentamente ao ponto de fervura. Este passo garantirá que a carne cozinhe uniformemente e fique macia. Assim que a água começar a ferver, reduza o fogo e deixe a carne cozinhar por 20-30 minutos.

Passo 2: Preparando os vegetais
Enquanto isso, descasque e lave a cenoura, a cebola e o alho. Rale a cenoura, pique a cebola finamente e amasse o alho. Esses vegetais adicionarão profundidade e sabor à sua sopa.

Passo 3: Refogando os vegetais
Em uma frigideira, adicione um pouco de óleo e refogue a cebola e a cenoura em fogo médio. Mexa constantemente até que a cebola fique translúcida e adquira uma cor dourada, enquanto a cenoura muda de cor. Este passo não apenas realçará os sabores, mas também adicionará uma textura agradável à sopa.

Passo 4: Combinando os ingredientes
Depois que a carne estiver quase cozida, retire-a da panela e corte em cubos. Coloque a carne de volta na panela com água, adicione os vegetais refogados e o punhado de arroz. Deixe tudo cozinhar por cerca de 15-20 minutos, ou até que o arroz esteja cozido.

Passo 5: Temperando
Depois que o arroz estiver cozido, adicione sal, pimenta, o cubo de caldo de galinha e vinagre a gosto. Isso dará à sopa uma acidez agradável, equilibrando os ricos sabores da carne e dos vegetais.

Passo 6: Preparando a mistura de creme
Em uma tigela separada, bata os ovos com o creme de leite, certificando-se de obter uma mistura homogênea. Isso adicionará cremosidade e um sabor rico à sua sopa.

Passo 7: Finalizando a sopa
Depois que a sopa ferveu por 15 minutos, retire a panela do fogo e adicione a mistura de creme e ovos. Mexa rapidamente para evitar que os ovos coagulem. Em seguida, adicione o estragão fresco picado ou seco. Prove e ajuste os temperos, se necessário.

Passo 8: Servindo
Sirva a sopa de estragão quente, talvez com uma fatia de pão fresco ao lado. Se você quiser adicionar um toque pessoal, pode polvilhar um pouco de estragão fresco por cima para um aspecto elegante e um sabor extra.

Dicas práticas:
- Você pode substituir a coxa de frango por carne de porco defumada para um sabor mais intenso. Isso trará um gosto defumado à sua sopa e transformará o prato em uma iguaria.
- Se preferir uma sopa mais consistente, adicione mais arroz ou vegetais.
- O estragão fresco é preferível, mas na sua falta, o seco pode ser uma boa alternativa. No entanto, os sabores serão menos intensos.
- A sopa de estragão também pode ser feita com vegetais vegetarianos, omitindo a carne, resultando em um prato saudável e de fácil digestão.

Benefícios nutricionais:
A sopa de estragão é uma excelente fonte de proteínas, graças à carne de frango. Além disso, os vegetais trazem uma importante contribuição de vitaminas e minerais, enquanto o estragão possui propriedades antioxidantes, contribuindo para a saúde geral. O creme de leite oferece cálcio e gorduras saudáveis (se consumido com moderação).

Perguntas frequentes:
- Quanto tempo a sopa de estragão pode ser armazenada na geladeira?
A sopa pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias. Pode ser reaquecida, mas é recomendável consumi-la fresca para aproveitar todos os sabores.

- Posso adicionar outros ingredientes?
Sim, você pode experimentar com outros vegetais, como aipo ou pimentão, para adaptar a sopa ao seu gosto.

- Com o que essa sopa pode ser acompanhada?
A sopa de estragão combina perfeitamente com uma salada verde fresca ou com polenta. Além disso, um copo de vinho branco seco pode complementar muito bem os sabores.

Em conclusão, a sopa de estragão é um prato fácil de preparar, que combina tradição com sabores modernos. É uma escolha fantástica para uma refeição em família ou um jantar com amigos. A cada colherada, você descobrirá não apenas sabores, mas também histórias, tradições e memórias ligadas às refeições passadas com os entes queridos. Bom apetite!