टैरेगन सूप

तारगोन का सूप - आत्मा और शरीर के लिए एक सुखदायक delicacy

तारगोन का सूप एक पारंपरिक नुस्खा है जो मांस के समृद्ध स्वादों को सुगंधित जड़ी-बूटियों की ताजगी के साथ जोड़ता है, एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करता है। यह सूप सिर्फ एक डिश नहीं है, बल्कि हर चम्मच में एक कहानी है, जो सरल लेकिन स्वादिष्ट सामग्री को एक साथ लाता है। यह ठंडे दिनों के लिए एकदम सही है, लेकिन जब भी आप एक गर्म और आरामदायक भोजन का आनंद लेना चाहते हैं, तब इसका स्वाद लिया जा सकता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 6

आवश्यक सामग्री:
- 1 चिकन जांघ (या कोई भी चिकन मांस, लेकिन स्मोक्ड पोर्क के साथ बहुत स्वादिष्ट है)
- 1 मध्यम गाजर
- 1 बड़ा प्याज
- 1 लहसुन की कलि
- 1 मुट्ठी चावल
- 250 ग्राम खट्टा क्रीम (एक मलाईदार बनावट के लिए उच्च वसा सामग्री के साथ वांछनीय)
- 2 बड़े अंडे
- 3-4 चम्मच ताजा तारगोन (या 2 चम्मच सूखा तारगोन)
- 1 चिकन शोरबा क्यूब (या "चिकन क्यूब")
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- स्वाद के अनुसार सिरका
- 1 चम्मच मीठी लाल मिर्च (वैकल्पिक, रंग और स्वाद के लिए)

तारगोन का सूप बनाने की विधि

चरण 1: मांस पकाना
सबसे पहले, चिकन जांघ को एक बड़े बर्तन में डालें, ठंडे पानी और एक चुटकी नमक डालें। आग मध्यम होनी चाहिए, ताकि हम धीरे-धीरे पानी को उबालने के बिंदु पर लाएं। यह कदम सुनिश्चित करेगा कि मांस समान रूप से पक जाए और नरम हो जाए। जैसे ही पानी उबालने लगे, आंच को कम करें और मांस को 20-30 मिनट तक उबालें।

चरण 2: सब्जियाँ तैयार करना
इस बीच, गाजर, प्याज और लहसुन को छीलें और धो लें। गाजर को कद्दूकस करें, प्याज को बारीक काटें और लहसुन को कुचलें। ये सब्जियाँ आपके सूप में गहराई और स्वाद जोड़ेंगी।

चरण 3: सब्जियों को भूनना
एक पैन में थोड़ा सा तेल डालें और मध्यम आंच पर प्याज और गाजर को भूनें। प्याज पारदर्शी और सुनहरे रंग का होने तक लगातार हिलाएं, और गाजर का रंग बदल जाएगा। यह कदम न केवल स्वाद को बढ़ाएगा, बल्कि सूप में एक सुखद बनावट भी जोड़ेगा।

चरण 4: सामग्री को मिलाना
जब मांस लगभग पक जाए, तो इसे बर्तन से निकालें और छोटे टुकड़ों में काट लें। मांस को फिर से पानी वाले बर्तन में डालें, भुनी हुई सब्जियाँ और चावल डालें। सब कुछ लगभग 15-20 मिनट के लिए उबालें, या जब तक चावल पक न जाए।

चरण 5: मसाला डालना
जब चावल पक जाए, तो स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च, शोरबा क्यूब और सिरका डालें। यह सूप को एक सुखद तीखापन देगा, जो मांस और सब्जियों के समृद्ध स्वादों को संतुलित करेगा।

चरण 6: खट्टा क्रीम का मिश्रण तैयार करना
एक अलग कटोरे में, अंडों को खट्टा क्रीम के साथ फेंटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आपको एक समान मिश्रण मिले। यह आपके सूप में मलाईदारता और समृद्ध स्वाद जोड़ेगा।

चरण 7: सूप को पूरा करना
जब सूप 15 मिनट तक उबल चुका हो, तो बर्तन को आग से हटा लें और खट्टा क्रीम और अंडों का मिश्रण डालें। अंडों के जमने से रोकने के लिए जल्दी से हिलाएं। फिर, ताजा कटा हुआ या सूखा तारगोन डालें। चखें और आवश्यकतानुसार मसालों को समायोजित करें।

चरण 8: परोसना
तारगोन का सूप गर्मागर्म परोसें, शायद ताजे ब्रेड के एक टुकड़े के साथ। यदि आप एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो ऊपर थोड़ा ताजा तारगोन छिड़क सकते हैं ताकि यह देखने में सुंदर लगे और स्वाद में भी बढ़ोतरी हो।

व्यावहारिक सुझाव:
- आप चिकन जांघ को स्मोक्ड पोर्क से बदल सकते हैं ताकि अधिक तीव्रता का स्वाद मिले। यह आपके सूप को एक स्मोक्ड स्वाद देगा और इसे एक डिलिकेसी में बदल देगा।
- यदि आप एक अधिक गाढ़ा सूप पसंद करते हैं, तो अधिक चावल या सब्जियाँ डालें।
- ताजा तारगोन को प्राथमिकता दी जाती है, लेकिन इसके अभाव में, सूखी तारगोन एक अच्छा विकल्प हो सकता है। हालाँकि, स्वाद थोड़ा कम तीव्र होगा।
- तारगोन का सूप शाकाहारी सब्जियों के साथ भी बनाया जा सकता है, मांस को छोड़कर, जिससे यह एक स्वास्थ्यवर्धक और आसानी से पचने योग्य व्यंजन बनता है।

पोषण संबंधी लाभ:
तारगोन का सूप प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, क्योंकि इसमें चिकन का उपयोग किया गया है। इसके अलावा, सब्जियाँ महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं, और तारगोन में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो समग्र स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। खट्टा क्रीम कैल्शियम और स्वस्थ वसा प्रदान करती है (यदि इसका सेवन संतुलित मात्रा में किया जाए)।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- तारगोन का सूप फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है?
सूप को फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है। इसे फिर से गर्म किया जा सकता है, लेकिन सभी स्वादों का आनंद लेने के लिए इसे ताजा खाना बेहतर है।

- क्या मैं अन्य सामग्री जोड़ सकता हूँ?
हाँ, आप अपने स्वाद के अनुकूल बनाने के लिए अजवाइन या बेल मिर्च जैसी अन्य सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

- इस सूप के साथ क्या जोड़ा जा सकता है?
तारगोन का सूप ताजा हरी सलाद या पोलेंटा के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, एक गिलास सूखी सफेद शराब इस स्वाद को बहुत अच्छी तरह से पूरक कर सकती है।

अंत में, तारगोन का सूप एक ऐसा व्यंजन है जो पारंपरिक और आधुनिक स्वादों को जोड़ता है। यह परिवार के भोजन या दोस्तों के साथ रात के खाने के लिए एक शानदार विकल्प है। हर चम्मच के साथ, आप न केवल स्वादों की खोज करेंगे, बल्कि उन कहानियों, परंपराओं और यादों की भी खोज करेंगे जो प्रियजनों के साथ बिताए गए भोजन से जुड़ी हैं। खाने में मजा लें!