Sopa de estragón

Sopa de estragón – Un deleite reconfortante para el alma y el cuerpo

La sopa de estragón es una receta tradicional que combina los ricos sabores de la carne con la frescura de las hierbas aromáticas, ofreciendo una experiencia culinaria inolvidable. Esta sopa no es solo un plato, sino una historia que se desarrolla en cada cucharada, reuniendo ingredientes simples pero llenos de sabor. Es perfecta para los días frescos, pero se puede disfrutar en cualquier momento que desees consentirte con una comida caliente y reconfortante.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 6

Ingredientes necesarios:
- 1 muslo de pollo (o cualquier carne de pollo, pero es mucho más sabroso con carne de cerdo ahumada)
- 1 zanahoria mediana
- 1 cebolla grande
- 1 diente de ajo
- 1 puñado de arroz
- 250 g de crema agria (preferiblemente con un mayor contenido de grasa para una textura cremosa)
- 2 huevos grandes
- 3-4 cucharaditas de estragón fresco (o 2 cucharaditas de estragón seco)
- 1 cubo de caldo de pollo (o "cubo de gallina")
- Sal y pimienta, al gusto
- Vinagre, al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional, para un toque extra de color y sabor)

Preparación de la sopa de estragón

Paso 1: Cocción de la carne
Comienza colocando el muslo de pollo en una olla grande llena de agua fría y un chorrito de sal. El fuego debe ser medio, para que llevemos gradualmente el agua a ebullición. Este paso asegurará que la carne se cocine de manera uniforme y se vuelva tierna. Una vez que el agua comience a hervir, reduce la llama y deja que la carne hierva durante 20-30 minutos.

Paso 2: Preparación de las verduras
Mientras tanto, pela y lava la zanahoria, la cebolla y el ajo. Ralla la zanahoria, pica finamente la cebolla y aplasta el ajo. Estas verduras agregarán profundidad y sabor a tu sopa.

Paso 3: Sofreír las verduras
En una sartén, añade un poco de aceite y sofríe la cebolla y la zanahoria a fuego medio. Revuelve constantemente hasta que la cebolla se vuelva translúcida y adquiera un tono dorado, y la zanahoria cambie de color. Este paso no solo realzará los sabores, sino que también añadirá una textura agradable a la sopa.

Paso 4: Combinando los ingredientes
Después de que la carne esté casi cocida, retírala de la olla y córtala en cubos. Devuelve la carne a la olla con agua, añade las verduras sofritas y el puñado de arroz. Deja que todo hierva durante unos 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido.

Paso 5: Sazonar
Una vez que el arroz esté cocido, agrega sal, pimienta, el cubo de caldo de pollo y vinagre al gusto. Esto le dará a la sopa una acidez agradable, equilibrando los ricos sabores de la carne y las verduras.

Paso 6: Preparar la mezcla de crema agria
En un bol aparte, bate los huevos con la crema agria, asegurándote de obtener una mezcla homogénea. Esto añadirá cremosidad y un sabor rico a tu sopa.

Paso 7: Finalizando la sopa
Después de que la sopa haya hervido durante 15 minutos, retira la olla del fuego y añade la mezcla de crema agria y huevos. Revuelve rápidamente para evitar que los huevos se cuajen. Luego, añade el estragón fresco picado o seco. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.

Paso 8: Servir
Sirve la sopa de estragón caliente, tal vez con una rebanada de pan fresco al lado. Si deseas añadir un toque personal, puedes espolvorear un poco de estragón fresco por encima para un aspecto elegante y un extra de sabor.

Consejos prácticos:
- Puedes reemplazar el muslo de pollo con carne de cerdo ahumada para un sabor más intenso. Esto le dará un sabor ahumado a tu sopa y transformará el plato en una delicia.
- Si prefieres una sopa más consistente, añade más arroz o verduras.
- El estragón fresco es preferible, pero si no está disponible, el estragón seco puede ser una buena alternativa. Sin embargo, los sabores serán menos intensos.
- La sopa de estragón también se puede hacer con ingredientes vegetarianos, omitiendo la carne, resultando en un plato saludable y fácil de digerir.

Beneficios nutricionales:
La sopa de estragón es una excelente fuente de proteínas, gracias al pollo. Además, las verduras aportan importantes vitaminas y minerales, mientras que el estragón tiene propiedades antioxidantes, contribuyendo a la salud general. La crema agria ofrece calcio y grasas saludables (si se consume con moderación).

Preguntas frecuentes:
- ¿Cuánto tiempo se puede conservar la sopa de estragón en el refrigerador?
La sopa se puede conservar en el refrigerador hasta 3 días. Se puede recalentar, pero se recomienda consumirla fresca para disfrutar de todos los sabores.

- ¿Puedo añadir otros ingredientes?
Sí, puedes experimentar con otras verduras como apio o pimientos, para adaptar la sopa a tus gustos.

- ¿Con qué se puede acompañar esta sopa?
La sopa de estragón combina perfectamente con una ensalada verde fresca o con polenta. Además, una copa de vino blanco seco puede complementar muy bien los sabores.

En conclusión, la sopa de estragón es un plato fácil de preparar que combina tradición con sabores modernos. Es una elección fantástica para una comida familiar o una cena con amigos. Con cada cucharada, descubrirás no solo sabores, sino también historias, tradiciones y recuerdos vinculados a las comidas pasadas con los seres queridos. ¡Buen provecho!