Sopa de cebola

Sopa de cebola – uma receita quente e reconfortante para os dias frios

Esta sopa de cebola é mais do que uma simples receita; é uma experiência culinária que te abraça a cada colherada. Desde o aroma doce da cebola caramelizada até os croutons crocantes, cada elemento desta sopa trará um sorriso ao seu rosto. É perfeita para a temporada fria, e o seu preparo torna-se uma verdadeira arte.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 4 porções

Ingredientes

- 500 gramas de cebola branca (aproximadamente 100 gramas de cebola por porção)
- 3 dentes de alho
- 1,5 litros de caldo de carne (ou outras variações de caldo preferidas)
- 200 ml de vinho meio doce
- 50 gramas de manteiga
- 2-3 colheres de sopa de óleo de girassol ou azeite
- Sal e pimenta do reino moída na hora
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo (ou açúcar branco)
- 200 ml de creme de leite para cozinhar
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo (opcional)
- 4 fatias de pão rústico com sementes
- Queijo cheddar e queijo brie para gratinar

Uma breve história

A sopa de cebola tem raízes profundas na tradição culinária, sendo um prato que evoluiu ao longo do tempo, trazendo alegria e conforto nos frios dias de inverno. Esta é uma receita que, pela simplicidade dos ingredientes, consegue criar um sabor rico e reconfortante. Seja você alguém que teve um longo dia de trabalho ou apenas quer se mimar, esta sopa é a escolha perfeita.

Passo a passo para a sopa perfeita

Passo 1: Preparação do caldo de carne

1. Comece preparando o caldo de carne. Use um osso de carne com tutano, cenouras, raiz de salsa e aipo. Cozinhe tudo em uma panela de pressão por cerca de uma hora. Este passo trará um sabor profundo à sua sopa de cebola.
2. Após uma hora, coe o caldo e reserve apenas o líquido. Agora você tem a base perfeita para a sopa de cebola.

Passo 2: Caramelização da cebola

3. Em uma panela grande, adicione a manteiga e o óleo e aqueça em fogo baixo.
4. Descasque a cebola e corte-a em fatias finas. Adicione a cebola à panela e refogue em fogo baixo. Este é o momento em que a mágica acontece; a paciência é a chave. Deixe a cebola ficar macia e translúcida, por cerca de 15-20 minutos.
5. Adicione uma concha pequena do caldo de carne, continuando a refogar a cebola. Este processo de adição do caldo ajudará a cebola a caramelizar uniformemente. Repita o procedimento 2-3 vezes.

Passo 3: O sabor do vinho e açúcar

6. Assim que a cebola adquirir uma cor dourada, adicione o vinho meio doce e o açúcar mascavo. Esses ingredientes intensificarão os sabores e adicionarão uma doçura natural à sua sopa.
7. Adicione o alho fatiado e deixe o açúcar caramelizar por alguns minutos. Não tenha medo de mexer de vez em quando para evitar queimar.

Passo 4: Finalizando a sopa

8. Adicione cerca de 1 litro do caldo de carne e deixe ferver por 10-15 minutos. Neste momento, o aroma será irresistível!
9. Em uma tigela separada, misture o creme de leite frio com a farinha, usando um batedor para evitar grumos. Adicione 1-2 conchas do caldo quente à mistura de creme e farinha, e depois despeje essa mistura na panela com a sopa. Deixe ferver.
10. Tempere com sal e pimenta do reino moída na hora a gosto.

Passo 5: Preparando o pão gratinado

11. Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque as fatias de pão em uma assadeira forrada com papel manteiga.
12. Polvilhe queijo cheddar ralado e fatias de queijo brie sobre o pão. Leve ao forno por 10-15 minutos, ou até que o pão fique crocante e o queijo derreta.

Passo 6: Servindo

13. Prepare as tigelas resistentes ao calor para a sopa. Coloque uma concha de sopa em cada tigela, adicione uma fatia de pão gratinado e complete com a sopa de cebola. Certifique-se de deixar um pouco de espaço em cada tigela para permitir que a sopa borbulhe no forno.
14. Leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos, até que o líquido comece a borbulhar.

Sugestões de serviço

Sirva a sopa quente, diretamente do forno, com um toque de salsa fresca por cima para um toque extra de sabor e cor. Este prato é perfeito ao lado de uma salada verde crocante ou de um vinho branco meio doce, que equilibrará a doçura da sopa.

Dicas práticas

- Se você quiser adicionar um sabor extra, pode experimentar diferentes tipos de cebola, como cebola roxa ou cebola verde.
- Em vez de caldo de carne, você pode usar caldo de frango ou até mesmo um caldo de legumes para uma versão vegetariana.
- Certifique-se de que a cebola esteja cozinhando em fogo baixo para obter um sabor doce e aromático. A paciência é essencial!
- Você pode adicionar temperos como tomilho ou folhas de louro para dar um sabor mais complexo à sopa.

Perguntas frequentes

1. Posso usar cebola caramelizada comprada?
Sim, você pode usar cebola caramelizada comprada para economizar tempo, mas os sabores não serão tão intensos.

2. Como posso deixar a sopa mais picante?
Adicione uma pitada de pimenta ou molho de pimenta durante o cozimento.

3. Quanto tempo a sopa dura?
A sopa de cebola pode ser armazenada na geladeira por 3-4 dias, mas é melhor consumida fresca.

Esta sopa de cebola é mais do que uma receita; é um convite para desfrutar dos momentos simples da vida. Eu te encorajo a experimentá-la e deixar-se levar pelos seus delicados aromas! Bom apetite!