Zupa cebulowa

Zupa cebulowa – ciepły i pocieszający przepis na zimne dni

Ta zupa cebulowa to więcej niż tylko prosty przepis; to kulinarne doświadczenie, które obejmuje cię każdą łyżką. Od słodkiego aromatu karmelizowanej cebuli po chrupiące grzanki, każdy element tej zupy wywoła uśmiech na twojej twarzy. Idealna na zimowy sezon, jej przygotowanie staje się prawdziwą sztuką.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina i 30 minut
Liczba porcji: 4 porcje

Składniki

- 500 gramów cebuli białej (około 100 gramów cebuli na porcję)
- 3 ząbki czosnku
- 1,5 litra bulionu wołowego (lub inne ulubione warianty bulionu)
- 200 ml wina półsłodkiego
- 50 gramów masła
- 2-3 łyżki oleju słonecznikowego lub oliwy z oliwek
- Sól i świeżo mielony pieprz
- 1 łyżka cukru brązowego (lub białego)
- 200 ml śmietany do gotowania
- 2 łyżki białej mąki (opcjonalnie)
- 4 kromki wiejskiego chleba z nasionami
- Ser cheddar i ser brie do zapiekania

Krótka historia

Zupa cebulowa ma głębokie korzenie w tradycji kulinarnej, będąc daniem, które ewoluowało na przestrzeni lat, przynosząc radość i pocieszenie w zimne dni. To przepis, który dzięki prostocie składników, potrafi stworzyć bogaty i pocieszający aromat. Niezależnie od tego, czy miałeś długi dzień w pracy, czy po prostu chcesz się rozpieszczać, ta zupa jest idealnym wyborem.

Krok po kroku do idealnej zupy

Krok 1: Przygotowanie bulionu wołowego

1. Zacznij od przygotowania bulionu wołowego. Użyj kości wołowej z szpikiem, marchewki, korzenia pietruszki i selera. Gotuj wszystko w szybkowarze przez około godzinę. Ten krok doda głębokiego smaku twojej zupie cebulowej.
2. Po godzinie, odcedź bulion i zachowaj tylko płyn. Teraz masz doskonałą bazę do zupy cebulowej.

Krok 2: Karmelizacja cebuli

3. W dużym garnku dodaj masło i olej i rozgrzej je na małym ogniu.
4. Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie plasterki. Dodaj cebulę do garnka i smaż na małym ogniu. To jest moment, w którym zaczyna się magia; cierpliwość jest kluczem. Pozwól cebuli stać się miękka i przezroczysta, przez około 15-20 minut.
5. Dodaj małą chochelkę bulionu wołowego, kontynuując smażenie cebuli. Ten proces dodawania bulionu pomoże cebuli równomiernie się skarmelizować. Powtarzaj tę czynność 2-3 razy.

Krok 3: Smak wina i cukru

6. Gdy cebula nabierze złotego koloru, dodaj wino półsłodkie i cukier brązowy. Te składniki wzmocnią smaki i dodadzą naturalnej słodyczy twojej zupie.
7. Dodaj pokrojony czosnek i pozwól, aby cukier skarmelizował się przez kilka minut. Nie obawiaj się mieszać od czasu do czasu, aby zapobiec przypaleniu.

Krok 4: Finalizacja zupy

8. Dodaj około 1 litra bulionu wołowego i gotuj przez 10-15 minut. W tym momencie aromat będzie nieodparty!
9. W osobnej misce wymieszaj zimną śmietanę do gotowania z mąką, używając trzepaczki, aby uniknąć grudek. Dodaj 1-2 chochelki gorącego bulionu do mieszanki śmietany i mąki, a następnie wlej tę mieszankę do garnka z zupą. Pozwól jej zagotować się.
10. Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku.

Krok 5: Przygotowanie zapiekanej chleba

11. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Ułóż kromki chleba na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
12. Posyp startym serem cheddar i plastrami sera brie na chleb. Wstaw do piekarnika na 10-15 minut, aż chleb stanie się chrupiący, a ser się roztopi.

Krok 6: Serwowanie

13. Przygotuj naczynia żaroodporne do zupy. Wlej po chochelce zupy do każdego naczynia, dodaj plasterek zapiekanego chleba i uzupełnij zupą cebulową. Upewnij się, że zostawiasz trochę przestrzeni w każdym naczyniu, aby zupa mogła bulgotać w piekarniku.
14. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 15 minut, aż sok zacznie wrzeć.

Sugestie serwowania

Podawaj zupę gorącą, prosto z piekarnika, z odrobiną świeżej pietruszki na wierzchu dla dodatkowego aromatu i koloru. To danie idealnie komponuje się z chrupiącą sałatą lub półsłodkim białym winem, które zrównoważy słodycz zupy.

Praktyczne porady

- Jeśli chcesz dodać więcej smaku, możesz eksperymentować z różnymi rodzajami cebuli, takimi jak cebula czerwona lub zielona.
- Zamiast bulionu wołowego, możesz użyć bulionu drobiowego lub nawet bulionu warzywnego dla wersji wegetariańskiej.
- Upewnij się, że cebula jest gotowana na małym ogniu, aby uzyskać słodki i aromatyczny smak. Cierpliwość jest kluczowa!
- Możesz dodać przyprawy, takie jak tymianek lub liście laurowe, aby nadać zupie bardziej złożony smak.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć cebuli karmelizowanej ze sklepu?
Tak, możesz użyć cebuli karmelizowanej ze sklepu, aby zaoszczędzić czas, ale smaki nie będą tak intensywne.

2. Jak mogę sprawić, aby zupa była pikantniejsza?
Dodaj szczyptę ostrej papryki lub sosu chili podczas gotowania.

3. Jak długo można przechowywać zupę?
Zupa cebulowa może być przechowywana w lodówce przez 3-4 dni, ale najlepiej smakuje na świeżo.

Ta zupa cebulowa to więcej niż przepis; to zaproszenie do cieszenia się prostymi chwilami życia. Zachęcam cię do spróbowania jej i pozwolenia sobie na delektowanie się jej delikatnymi aromatami! Smacznego!