Supa de ceapa

Supa de ceapă – o rețetă caldă și reconfortantă pentru zilele friguroase

Această supă de ceapă este mai mult decât o simplă rețetă; este o experiență culinară care te îmbrățișează cu fiecare lingură. De la aroma dulce a cepei caramelizate la brioșele crocante de pâine gratinată, fiecare element al acestei supe îți va aduce un zâmbet pe față. Este perfectă pentru sezonul rece, iar pregătirea ei devine o adevărată artă.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră și 30 de minute
Număr de porții: 4 porții

Ingrediente

- 500 grame ceapă albă (aproximativ 100 grame ceapă per porție)
- 3 căței de usturoi
- 1,5 litri supă de vită (sau alte variante de supă preferate)
- 200 ml vin demidulce
- 50 grame unt
- 2-3 linguri ulei de floarea-soarelui sau de măsline
- Sare și piper proaspăt râșnit
- 1 lingură zahăr brut (sau zahăr alb)
- 200 ml smântână pentru gătit
- 2 linguri făină albă (opțional)
- 4 felii de pâine țărănească cu semințe
- Brânză cheddar și brânză brie pentru gratin

O scurtă poveste

Supa de ceapă are rădăcini adânci în tradiția culinară, fiind un preparat care a evoluat de-a lungul timpului, aducând bucurie și confort în zilele reci de iarnă. Aceasta este o rețetă care, prin simplitatea ingredientelor, reușește să creeze o aromă bogată și reconfortantă. Fie că ai avut zile lungi de muncă sau pur și simplu vrei să te răsfeți, această supă este alegerea perfectă.

Pas cu pas către supa perfectă

Pasul 1: Prepararea supei de vită

1. Începe prin a pregăti supa de vită. Folosește un os de vită cu măduvă, morcovi, rădăcină de pătrunjel și țelină. Pune totul la fiert într-o oală sub presiune pentru aproximativ o oră. Acest pas va aduce o aromă profundă supei tale de ceapă.
2. După o oră, strecoară supa și păstrează doar zeama. Acum ai baza perfectă pentru supa de ceapă.

Pasul 2: Caramelizarea cepei

3. Într-o oală mare, adaugă untul și uleiul și lasă-le să se încingă la foc mic.
4. Curăță ceapa și taie-o felii subțiri (pestisor). Adaugă ceapa în oală și călește-o la foc mic. Aici este momentul în care magia începe; răbdarea este cheia. Lasă ceapa să devină moale și translucidă, timp de aproximativ 15-20 de minute.
5. Adaugă câte un polonic mic de supă de vită, continuând să călești ceapa. Acest proces de adăugare a supei va ajuta ceapa să se caramelizeze uniform. Repetă procedeul de 2-3 ori.

Pasul 3: Gustul de vin și zahăr

6. Odată ce ceapa a căpătat o nuanță aurie, adaugă vinul demidulce și zahărul brut. Aceste ingrediente vor intensifica aromele și vor adăuga o dulceață naturală supei tale.
7. Adaugă usturoiul tăiat feliuțe și lasă să se caramelizeze zahărul timp de câteva minute. Nu te teme să amesteci din când în când pentru a preveni arderea.

Pasul 4: Finalizarea supei

8. Adaugă aproximativ 1 litru din supa de vită și lasă să fiarbă timp de 10-15 minute. În acest moment, aroma va fi irezistibilă!
9. Într-un bol separat, amestecă smântâna rece pentru gătit cu făina, folosind un tel pentru a evita formarea cocoloașelor. Adaugă 1-2 polonice din supa fierbinte în amestecul de smântână și făină, apoi toarnă acest amestec în oala cu supă. Lasă să dea un clocot.
10. Asezonează cu sare și piper proaspăt râșnit după gust.

Pasul 5: Pregătirea pâinii gratinate

11. Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Așază feliile de pâine într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
12. Presară brânză cheddar rasă și felii de brânză brie peste pâine. Dă la cuptor pentru 10-15 minute, sau până când pâinea devine crocantă și brânza s-a topit.

Pasul 6: Servirea

13. Pregătește vasele termorezistente pentru supă. Pune câte un polonic de supă în fiecare vas, adaugă o felie de pâine gratinată și completează cu supa de ceapă. Asigură-te că lași puțin spațiu în fiecare vas pentru a permite supei să bolborosească în cuptor.
14. Dă la cuptorul preîncins pentru 15 minute, până când sucul începe să clocotească.

Sugestii de servire

Servește supa fierbinte, direct din cuptor, cu un strop de pătrunjel proaspăt deasupra pentru un plus de aromă și culoare. Acest preparat este perfect alături de o salată verde crocantă sau de un vin alb demidulce, care va echilibra dulceața supei.

Sfaturi practice

- Dacă vrei să adaugi un plus de aromă, poți experimenta cu diferite tipuri de ceapă, cum ar fi ceapa roșie sau ceapa verde.
- În loc de supă de vită, poți folosi supă de pui sau chiar o supă de legume pentru o variantă vegetariană.
- Asigură-te că ceapa este gătită la foc mic pentru a obține un gust dulce și aromat. Răbdarea este esențială!
- Poți adăuga condimente precum cimbru sau foi de dafin pentru a oferi un gust mai complex supei.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi ceapă caramelizată din comerț?
Da, poți folosi ceapă caramelizată din comerț pentru a economisi timp, dar aromele nu vor fi la fel de intense.

2. Cum pot face supa mai picantă?
Adaugă un praf de ardei iute sau sos de chili în timpul gătitului.

3. Cât timp se păstrează supa?
Supa de ceapă se poate păstra la frigider timp de 3-4 zile, dar este cel mai bun consumată proaspătă.

Această supă de ceapă este mai mult decât o rețetă; este o invitație la a te bucura de momentele simple ale vieții. Te îndemn să o încerci și să te lași purtat de aromele ei delicate! Bon appétit!