Sopa de carne defumada e batatas

Sopa de carne defumada e batatas: Um abraço quente a cada colher

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Total: 1 hora e 5 minutos
Número de porções: 4-6

A sopa de carne defumada e batatas é uma daquelas receitas que nos lembra os almoços de domingo em família, cheios de calor e alegria. Esta receita saborosa combina os sabores intensos dos ingredientes com uma textura cremosa, resultando em uma sopa reconfortante, perfeita para dias frios. Vamos descobrir juntos como prepará-la passo a passo!

Ingredientes necessários:
- 500 g de carne defumada (você pode usar linguiça ou qualquer tipo de carne defumada que preferir)
- 4-5 batatas médias
- 1 cebola grande
- 1 cenoura
- 1 pimentão vermelho (opcional, para um toque extra de cor e sabor)
- 200 g de creme de leite (ideal para um sabor cremoso)
- 2 colheres de sopa de farinha
- 50 g de óleo (de girassol ou azeite)
- Salsinha fresca ou seca (para dar um toque de frescor)
- Sal e pimenta a gosto

Passo a passo:

1. Preparação dos ingredientes
Comece picando a cebola bem fina e ralando a cenoura em um ralador grosso. Se você optar por usar o pimentão, corte-o em cubos. Lave as batatas e corte-as em cubos de tamanho uniforme para que cozinhem por igual.

2. Refogando os legumes
Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola e a cenoura (e o pimentão, se estiver usando) e refogue por 3-4 minutos, até que a cebola fique translúcida, mas não dourada. Isso adicionará uma doçura natural à sopa.

3. Adicionando a carne defumada
Corte a carne defumada em fatias finas e adicione à panela. Continue refogando a mistura por mais 5-7 minutos, até que a carne defumada libere seus aromas e tudo fique homogêneo.

4. Cozinhando a sopa
Adicione 2 xícaras de água e as batatas cortadas em cubos, mexendo bem. Tampe a panela e deixe a sopa cozinhar em fogo baixo por 40-50 minutos. Verifique periodicamente a consistência e, se necessário, adicione mais água para obter uma textura perfeita, nem muito grossa, nem muito rala.

5. Preparando o creme de leite
Em uma tigela separada, misture o creme de leite com as 2 colheres de sopa de farinha. Para evitar a formação de grumos, adicione algumas colheres da sopa quente à mistura de creme, mexendo bem. Isso ajudará a temperar o creme, para que não talhe ao adicioná-lo à sopa.

6. Finalizando a sopa
Depois que a sopa tiver cozinhado, adicione a mistura de creme à panela, junto com a salsinha picada. Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 1-2 minutos, em seguida, desligue o fogo. Prove e adicione sal e pimenta a gosto.

7. Servindo
A sopa de carne defumada e batatas é deliciosa servida quente, acompanhada de uma fatia de pão fresco ou croutons crocantes. Você pode decorá-la com algumas folhas de salsinha fresca para um aspecto especial.

Dicas úteis:
- Versão com ovo: Você pode adicionar uma gema de ovo à mistura de creme para uma sopa ainda mais cremosa.
- Variações de ingredientes: Em vez de carne defumada, você pode usar frango ou até cogumelos para uma versão vegetariana. Adicione temperos como cominho ou páprica doce para um sabor mais complexo.
- Calorias e benefícios nutricionais: Esta sopa é rica em proteínas devido à carne defumada e contém carboidratos saudáveis das batatas. Aproximadamente 1 porção contém entre 350-400 calorias, dependendo do tipo de carne defumada utilizada. É uma excelente escolha para uma refeição nutritiva e reconfortante.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outros legumes?
Sim, você pode adicionar cenouras, aipo ou outros legumes de sua preferência. Cada um traz um sabor único!

2. Quanto tempo a sopa pode ser armazenada?
A sopa pode ser armazenada na geladeira em um recipiente hermético por 3-4 dias. Pode ser reaquecida sem problemas.

3. Posso congelar a sopa?
A sopa de carne defumada pode ser congelada, mas é recomendável fazê-lo sem o creme. Adicione o creme apenas ao reaquecer.

Esta sopa de carne defumada e batatas não é apenas uma receita, mas uma história de família, uma lembrança da infância e uma experiência culinária que o aquecerá a cada colherada. Não hesite em experimentar e adicionar seus próprios ingredientes favoritos! Bom apetite!