Sopa de almôndegas de frango

A sopa de almôndegas com carne de frango é um prato tradicional que nos lembra das refeições de domingo em família. É uma receita simples, cheia de sabores e saúde, que combina legumes frescos com almôndegas suculentas. Cozida com amor e paciência, a sopa de almôndegas não só alimenta o corpo, mas também a alma. Portanto, vamos nos aventurar nesta jornada culinária!

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 35-40 minutos
Total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 6-8

Ingredientes:

- 3 cenouras médias
- 1/2 aipo
- 1 nabo
- 1 tomate
- 1 pimentão
- 1 maço de salsinha fresca (ou 2 colheres de sopa de salsinha seca)
- Sal a gosto
- Polpa e suco de 1 limão (ou suco de repolho, borscht, vinagre)
- 50 ml de óleo

Para as almôndegas:

- 500 g de carne moída de frango
- 1 ovo
- 200 g de arroz de grão longo (seco)
- 1 cebola branca
- 1 colher de sopa de farinha
- Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Preparação dos legumes: Comece descascando e lavando todos os legumes. Corte-os em pedaços pequenos para que cozinhem uniformemente. Você pode ralar a cenoura e picar a cebola finamente para que refogue mais rápido. Em uma panela grande, adicione os 50 ml de óleo e refogue a cenoura e a cebola em fogo médio até que fiquem brilhantes, cerca de 5 minutos.

2. Adicionando os legumes à sopa: Após a cebola ficar translúcida, adicione os outros legumes (aipo, nabo, tomate e pimentão) na panela. Despeje água suficiente para cobrir os legumes e deixe ferver. Neste momento, adicione também a salsinha fresca picada (ou a seca) e sal a gosto. Cubra a panela e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 15 minutos.

3. Preparação das almôndegas: Enquanto os legumes cozinham, você pode preparar as almôndegas. Em uma tigela grande, combine a carne moída de frango, o arroz, a cebola picada, o ovo, sal, pimenta e a farinha. Misture bem os ingredientes até obter uma massa homogênea.

4. Formando as almôndegas: Com as mãos úmidas, forme pequenas bolinhas com a mistura de carne, do tamanho de uma noz. Essas serão suas deliciosas almôndegas.

5. Adicionando as almôndegas à sopa: Após cerca de 15 minutos de cozimento dos legumes, adicione as almôndegas à panela, uma a uma, tomando cuidado para não aglomerá-las. Deixe cozinhar por 15-20 minutos em fogo baixo, até que subam à superfície e fiquem fofas.

6. Acidificando a sopa: Quando as almôndegas estiverem prontas, adicione o suco de limão, o suco de repolho, borscht ou vinagre, a gosto. Isso dará à sopa um sabor azedo, muito apreciado. Deixe a sopa ferver por mais alguns minutos para combinar os sabores.

7. Servindo: A sopa é servida quente, com uma colher de creme de leite por cima, acompanhada de pimenta e salsinha picada. É uma combinação perfeita que adiciona um toque fresco e revigorante ao prato.

Dicas úteis:

- Ingredientes: Use legumes frescos e da estação para um sabor autêntico. Você pode substituir a carne de frango por carne de boi ou porco, dependendo das preferências. Se quiser reduzir o teor calórico, pode usar carne moída de peru.

- Versão vegetariana: A sopa de almôndegas também pode ser adaptada para vegetarianos. Substitua a carne por uma combinação de legumes e tofu ou por arroz e cogumelos para obter uma textura semelhante.

- Armazenamento da sopa: A sopa pode ser mantida na geladeira por 2-3 dias ou pode ser congelada. Certifique-se de deixá-la esfriar completamente antes de armazenar.

Benefícios nutricionais:
A sopa de almôndegas é uma excelente fonte de proteínas, vitaminas e minerais, graças aos legumes frescos e à carne. Uma porção de sopa oferece cerca de 250-300 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. É uma refeição leve, mas nutritiva, perfeita para um dia frio.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar arroz integral? Sim, o arroz integral é uma opção saudável e adiciona mais fibras à sua sopa.

2. Que outras especiarias posso adicionar? Você pode experimentar com tomilho, endro ou até mesmo manjericão para adicionar um aroma interessante.

3. Como posso deixar a sopa mais picante? Adicione pimenta fresca ou flocos de pimenta durante o preparo para um sabor mais picante.

Sugestões de serviço:
A sopa de almôndegas combina muito bem com uma fatia de pão fresco ou com um prato de azeitonas. Além disso, um copo de vinho branco ou uma limonada refrescante pode completar perfeitamente a refeição.

Em conclusão, a sopa de almôndegas com carne de frango é um prato que não só encantará seu paladar, mas também trará um calor especial para sua alma e para a de seus entes queridos. Seja preparando para uma refeição em família ou para se mimar, esta receita certamente se tornará uma das suas favoritas!