Hühnerfleischbällchensuppe

Hühnerfleischbällchensuppe ist ein traditionelles Gericht, das uns an die Familienessen am Sonntag erinnert. Es ist ein einfaches Rezept, das voller Aromen und Gesundheit ist und frisches Gemüse mit saftigen Fleischbällchen kombiniert. Mit Liebe und Geduld gekocht, nährt die Fleischbällchensuppe nicht nur den Körper, sondern auch die Seele. Lassen Sie uns also auf diese kulinarische Reise gehen!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 35-40 Minuten
Gesamt: 1 Stunde und 10 Minuten
Anzahl der Portionen: 6-8

Zutaten:

- 3 mittelgroße Karotten
- 1/2 Sellerie
- 1 Kohlrabi
- 1 Tomate
- 1 Paprika
- 1 Bund frischer Liebstöckel (oder 2 Esslöffel getrockneter Liebstöckel)
- Salz, nach Geschmack
- Der Saft und das Fruchtfleisch von 1 Zitrone (oder Sauerkrautsaft, Borschtsch, Essig)
- 50 ml Öl

Für die Fleischbällchen:

- 500 g gemahlenes Hühnerfleisch
- 1 Ei
- 200 g Langkornreis (trocken)
- 1 weiße Zwiebel
- 1 Esslöffel Mehl
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung:

1. Vorbereitung des Gemüses: Beginnen Sie damit, alle Gemüse zu schälen und zu waschen. Schneiden Sie sie in kleine Stücke, damit sie gleichmäßig garen. Sie können die Karotte reiben und die Zwiebel fein hacken, damit sie schneller brät. In einem großen Topf 50 ml Öl hinzufügen und die Karotte und die Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig werden, etwa 5 Minuten.

2. Gemüse zur Suppe hinzufügen: Sobald die Zwiebel glasig ist, die anderen Gemüse (Sellerie, Kohlrabi, Tomate und Paprika) in den Topf geben. Genug Wasser hinzufügen, um das Gemüse zu bedecken, und zum Kochen bringen. An dieser Stelle auch den frisch gehackten Liebstöckel (oder den getrockneten) und Salz nach Geschmack hinzufügen. Den Topf abdecken und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

3. Zubereitung der Fleischbällchen: Während das Gemüse kocht, können Sie die Fleischbällchen zubereiten. In einer großen Schüssel das gemahlene Hühnerfleisch, den Reis, die fein gehackte Zwiebel, das Ei, Salz, Pfeffer und das Mehl kombinieren. Die Zutaten gut vermengen, bis eine homogene Mischung entsteht.

4. Formen der Fleischbällchen: Mit feuchten Händen kleine Kugeln aus der Fleischmischung formen, etwa in der Größe einer Walnuss. Dies werden Ihre köstlichen Fleischbällchen sein.

5. Fleischbällchen zur Suppe hinzufügen: Nachdem das Gemüse etwa 15 Minuten gekocht hat, die Fleischbällchen nacheinander in den Topf geben, dabei darauf achten, sie nicht zu überfüllen. 15-20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen und fluffig werden.

6. Suppe säuern: Wenn die Fleischbällchen fertig sind, den Zitronensaft, Sauerkrautsaft, Borschtsch oder Essig nach Geschmack hinzufügen. Dies gibt der Suppe einen leicht säuerlichen Geschmack, der sehr geschätzt wird. Lassen Sie die Suppe noch einige Minuten kochen, um die Aromen zu verbinden.

7. Servieren: Die Suppe wird heiß serviert, mit einem Löffel Sauerrahm obenauf, zusammen mit scharfen Paprika und gehackter Petersilie. Es ist eine perfekte Kombination, die dem Gericht eine frische und belebende Note verleiht.

Nützliche Tipps:

- Zutaten: Verwenden Sie frisches, saisonales Gemüse für einen authentischen Geschmack. Sie können das Hühnerfleisch durch Rind- oder Schweinefleisch ersetzen, je nach Vorliebe. Wenn Sie den Kaloriengehalt reduzieren möchten, können Sie gemahlenen Truthahn verwenden.

- Vegetarische Option: Die Fleischbällchensuppe kann auch für Vegetarier angepasst werden. Ersetzen Sie das Fleisch durch eine Kombination aus Gemüse und Tofu oder durch Reis und Pilze, um eine ähnliche Textur zu erreichen.

- Aufbewahrung der Suppe: Die Suppe kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass Sie sie vollständig abkühlen lassen, bevor Sie sie lagern.

Nährstoffvorteile:
Die Fleischbällchensuppe ist eine ausgezeichnete Quelle für Proteine, Vitamine und Mineralien, dank der frischen Gemüse und des Fleisches. Eine Portion Suppe bietet etwa 250-300 Kalorien, abhängig von den verwendeten Zutaten. Es ist eine leichte, aber nahrhafte Mahlzeit, perfekt für einen kühlen Tag.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich Vollkornreis verwenden? Ja, Vollkornreis ist eine gesunde Option und fügt Ihrer Suppe zusätzliche Ballaststoffe hinzu.

2. Welche anderen Gewürze kann ich hinzufügen? Sie können mit Thymian, Dill oder sogar Basilikum experimentieren, um einen interessanten Geschmack hinzuzufügen.

3. Wie kann ich die Suppe schärfer machen? Fügen Sie frische scharfe Paprika oder Chiliflocken während der Zubereitung hinzu, um einen schärferen Geschmack zu erzielen.

Serviervorschläge:
Die Fleischbällchensuppe passt hervorragend zu einer Scheibe frischem Brot oder einem Olivengericht. Außerdem kann ein Glas Weißwein oder eine erfrischende Limonade das Essen perfekt ergänzen.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Hühnerfleischbällchensuppe ein Gericht ist, das nicht nur Ihre Geschmacksnerven erfreuen wird, sondern auch Wärme in Ihre Seele und die Ihrer Lieben bringt. Egal, ob Sie es für ein Familienessen zubereiten oder sich selbst verwöhnen, dieses Rezept wird mit Sicherheit zu einem Favoriten werden!