sopa azeda com carne de vaca

Sopa azeda com pernil: Um abraço quente em dias frios

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 6-8

A sopa azeda com pernil é uma daquelas receitas que abraçam a nossa alma, especialmente nos dias frios de inverno. Esta sopa quente, cheia de aromas e nutrientes, nos lembra das refeições em família, da alegria de estar reunido e do calor do lar. Com uma mistura de carne macia e legumes frescos, esta receita é não apenas deliciosa, mas também extremamente nutritiva.

Os ingredientes necessários para uma sopa azeda com pernil são simples, mas extremamente importantes para obter um sabor perfeito. Veja o que você vai precisar:

Ingredientes:
- 1 pernil de porco (aproximadamente 1,5 kg)
- 1 cebola grande
- ½ aipo
- 2 pastinacas
- 1 cenoura grande
- 1 pimentão vermelho
- 3 batatas
- 1 punhado de arroz (aproximadamente 100 g)
- Sal ou Delikat (a gosto)
- 1 colher de sopa de borscht mágico (para adicionar um sabor azedo e saboroso)
- 1 lata pequena de tomates em molho (aproximadamente 400 g)
- 1 maço de estragão (para aromatizar a sopa)

Preparação passo a passo:

1. Preparação do pernil: Comece cortando o pernil em pedaços adequados. Lave bem sob água fria, depois escalde para remover impurezas. Este passo é essencial para obter uma sopa clara e saborosa.

2. Cozimento da carne: Coloque o pernil em água fria em uma panela grande e leve para ferver. Assim que começar a ferver, retire a espuma da superfície com uma colher. Deixe cozinhar em fogo baixo, coberto, por cerca de 40 minutos ou até que a carne fique macia.

3. Preparação dos legumes: Enquanto o pernil cozinha, pique finamente a cebola, o aipo, a pastinaca, a cenoura e o pimentão vermelho. Esses legumes adicionarão um rico aroma à sua sopa.

4. Adição dos legumes: Quando o pernil estiver quase pronto, adicione os legumes picados à panela. Deixe cozinhar junto com a carne por cerca de 15 minutos, para que os sabores se combinem perfeitamente.

5. Adição das batatas e do arroz: Descasque as batatas e corte-as em cubos. Adicione-as à sopa junto com o arroz. Esses ingredientes tornarão a sopa ainda mais consistente. Deixe cozinhar por 15-20 minutos, até que as batatas e o arroz estejam cozidos.

6. Preparação do molho de tomate: Em um liquidificador, bata os tomates da lata até obter um purê liso. Adicione esse molho à sopa e misture bem. Você pode ajustar a consistência da sopa adicionando água ou caldo, se necessário.

7. Ajuste de sabor: No final, ajuste a sopa com sal e borscht mágico a gosto. O sabor azedo vai adicionar um toque especial.

8. Finalização do prato: Desligue o fogo e adicione o estragão picado para dar um aroma fresco e revigorante.

9. Servir: Sirva a sopa azeda com pernil quente, acompanhada de uma fatia de pão fresco ou polenta. Um toque de creme azedo por cima pode tornar a sopa ainda mais deliciosa.

Dicas práticas:
- Sempre use legumes frescos para obter o melhor sabor e textura.
- Se você quiser uma sopa ainda mais azeda, pode adicionar suco de limão ou mais borscht mágico.
- Em vez de pernil de porco, você pode usar carne bovina ou frango para variar a receita.

Benefícios nutricionais:
Esta sopa é rica em proteínas da carne, vitaminas e minerais dos legumes, sendo uma excelente escolha para uma alimentação saudável. Além disso, devido aos legumes, é uma boa fonte de fibras, o que ajuda na digestão.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outros tipos de carne?
Sim, você pode adaptar a receita usando carne bovina ou frango, mas o tempo de cozimento pode variar.
- A sopa pode ser congelada?
Claro! Você pode congelar a sopa em porções para saboreá-la mais tarde, mas é recomendável adicionar o estragão fresco apenas na hora de servir.

Combinações deliciosas:
A sopa azeda com pernil combina perfeitamente com uma salada de repolho ou um prato de polenta. Uma cerveja leve ou um vinho branco seco podem completar perfeitamente a refeição.

Esta receita de sopa azeda com pernil não é apenas reconfortante, mas também traz um toque de nostalgia das refeições em família. Seja para um jantar em família ou para uma refeição festiva, certamente será um sucesso. Desejo um bom apetite e muitos momentos agradáveis na cozinha!