Sopa cremosa de beterraba

A sopa cremosa de beterraba é um prato delicioso, saudável e fácil de preparar, perfeito para dias de jejum ou para um jantar leve. Com um sabor vibrante e uma cor atraente, esta sopa certamente impressionará todos que a saborearem. Siga os passos abaixo e descubra como você pode transformar ingredientes simples em um verdadeiro banquete para suas papilas gustativas.

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 35 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes necessários:
- 1 beterraba média (aproximadamente 300 g)
- 1 raiz de aipo (aproximadamente 200 g)
- 1 cebola média
- 4 colheres de sopa de azeite ou óleo de girassol
- 600 ml de água
- Sal a gosto
- Uma pitada de noz-moscada (opcional)
- Suco de ½ limão
- Croutons de pão para servir
- Creme de leite (opcional, se não estiver em jejum)

Instruções de preparo:

1. Preparação dos ingredientes: Comece descascando a beterraba e o aipo. Corte a beterraba em cubos pequenos para que cozinhe uniformemente. Da mesma forma, corte o aipo em pedaços pequenos. A cebola deve ser picada finamente. Esta etapa é essencial para garantir uma textura suave da sopa.

2. Refogar a cebola: Em uma panela média, adicione as 4 colheres de sopa de óleo e 4 colheres de sopa de água. Aqueça em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por 3-4 minutos, mexendo frequentemente. A cebola deve ficar translúcida e liberar seus aromas, sem dourar.

3. Adicionar os vegetais: Assim que a cebola estiver refogada, adicione a beterraba e o aipo picados. Refogue-os juntos por 3-4 minutos, mexendo de vez em quando. Isso adicionará profundidade de sabor à sua sopa.

4. Cozinhar a sopa: Adicione 600 ml de água à panela, garantindo que os vegetais estejam completamente cobertos. Deixe a sopa ferver em fogo médio por 20-25 minutos, até que a beterraba e o aipo fiquem macios.

5. Misturar a sopa: Após os vegetais estarem cozidos, use um mixer de mão para triturar a mistura diretamente na panela, obtendo uma sopa cremosa suave. Se você não tiver um mixer de mão, pode usar um liquidificador comum, mas certifique-se de deixá-la esfriar um pouco antes de misturar.

6. Ajustar o sabor: Assim que você tiver uma sopa cremosa suave, adicione sal a gosto, uma pitada de noz-moscada e suco de limão. Misture bem e prove para ajustar os sabores.

7. Servir: Sirva a sopa quente, decorada com croutons crocantes de pão. Se você não estiver em jejum, pode adicionar uma colher de creme de leite para mais cremosidade. Você pode decorar com algumas folhas de salsa fresca ou sementes de abóbora torradas para um aspecto mais sofisticado.

Notas finais: Esta sopa cremosa de beterraba não é apenas uma receita simples, mas também uma excelente maneira de trazer um toque de cor à sua mesa. Você pode experimentar adicionando outros vegetais, como cenouras ou batatas, para variar o sabor. Além disso, você pode tentar adicionar especiarias como cominho ou coentro para um aroma mais exótico. Aproveite este prato saudável e refrescante, perfeito para qualquer ocasião!