Sopa cremosa de berinjela com couve de Bruxelas

Sopa cremosa de legumes com couves de Bruxelas - Uma delícia para o jejum

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

Quem não ama uma sopa cremosa quente e reconfortante? Esta receita de sopa cremosa de legumes com couves de Bruxelas não é apenas deliciosa, mas também uma excelente escolha para quem segue uma dieta de jejum. A perfeição está em cada colherada, e a combinação de legumes frescos oferece não apenas um sabor maravilhoso, mas também uma infinidade de benefícios nutricionais.

História da receita
A sopa cremosa de legumes é um prato tradicional, encontrado em muitas culturas ao redor do mundo. Seja uma sopa de tomate, de cenoura ou de abóbora, cada variante tem uma história para contar. Esta receita específica, com couves de Bruxelas, traz um toque de originalidade e uma textura cremosa que enriquece as refeições de outono e inverno.

Ingredientes necessários
- 3 pimentões vermelhos médios
- 2 cebolas médias
- 1 berinjela média
- 500 g de couves de Bruxelas
- 1/2 pote de legumes para sopa (mistura de raízes: aipo, cenoura, pastinaca, salsa)
- 3-4 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 lata de tomate pelado
- Uma pitada de tomilho seco
- Salsa fresca
- Endro fresco

Passo a passo - Seu guia para uma sopa cremosa perfeita

1. Preparação dos legumes
Comece limpando e lavando bem todos os legumes. Esta é uma etapa essencial, pois legumes frescos farão a diferença no sabor final. Corte a cebola em cubinhos, a berinjela em cubos e os pimentões em tiras.

2. Refogando os legumes
Em uma panela grande, adicione o azeite e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola e refogue por 2-3 minutos, até que fique translúcida. Em seguida, adicione a berinjela e os pimentões, continuando a refogar por mais 5 minutos. Esse processo trará à tona os sabores dos legumes.

3. Adicionando água
Depois que os legumes estiverem macios, adicione sal e pimenta a gosto e despeje cerca de 2 litros de água fria na panela. Levar a água à fervura ajudará os legumes a liberarem seus sabores.

4. Cozinhando as couves de Bruxelas
Adicione as couves de Bruxelas limpas e enxaguadas. Deixe a sopa ferver por 15-20 minutos, até que um garfo entre facilmente nas couves.

5. Transformando em creme
Retire as couves de Bruxelas da sopa com uma escumadeira e coloque-as em uma tigela, reservando alguns pedaços de pimentão para decoração. Use um mixer de mão para transformar a sopa quente em creme. Certifique-se de misturar até obter uma textura lisa e cremosa.

6. Adicionando os tomates e os temperos
Coloque a panela de volta no fogo e adicione os tomates pelados, os legumes picados para sopa e as couves de Bruxelas. Polvilhe uma pitada de tomilho seco, adicione a salsa e o endro fresco picado. Desligue o fogo após alguns minutos para permitir que os sabores se misturem.

7. Servindo
Sirva a sopa cremosa quente, decorada com alguns pedaços de pimentão reservados e polvilhada com ervas frescas. É maravilhosa acompanhada de croutons crocantes ou pão fresco.

Dicas úteis para um resultado perfeito
- Você pode usar outros legumes de acordo com suas preferências, como cenouras ou abobrinha, para variar o sabor.
- Se você quiser uma sopa mais picante, adicione, no final, um pouco de pimenta ou páprica.
- Os tomates pelados podem ser substituídos por suco de tomate fresco espremido para um sabor mais intenso.

Benefícios nutricionais
Esta sopa cremosa é rica em vitaminas e minerais. As couves de Bruxelas são uma excelente fonte de vitaminas C e K, enquanto os legumes de raiz trazem uma quantidade de fibras e antioxidantes. É um prato substancial, mas leve, ideal para quem deseja manter a forma.

Perguntas frequentes
- Posso usar legumes congelados?
Sim, legumes congelados podem ser usados, mas certifique-se de descongelá-los e escorrê-los bem antes de adicioná-los à sopa.

- Como posso armazenar a sopa?
A sopa pode ser armazenada na geladeira em recipientes herméticos por 3-4 dias ou pode ser congelada para ser consumida mais tarde.

- Que bebidas combinam com esta sopa?
Uma limonada fresca ou um chá de ervas seriam o complemento perfeito para equilibrar os sabores da sopa.

Esta sopa cremosa de legumes com couves de Bruxelas não é apenas um prato substancial e nutritivo, mas também uma excelente escolha para um jantar de jejum ou uma refeição reconfortante em família. Quer você a sirva com seus entes queridos ou a prepare para uma ocasião especial, é impossível não se apaixonar por sua textura suave e aromas irresistíveis. Bom apetite!