Крем-суп из баклажанов с брюссельской капустой

Крем-суп из овощей с брюссельской капустой - Угощение для поста

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4

Кто не любит горячий и уютный крем-суп? Этот рецепт крем-супа из овощей с брюссельской капустой не только вкусный, но и отличный выбор для тех, кто соблюдает пост. Совершенство заключается в каждой ложке, а сочетание свежих овощей предлагает не только восхитительный вкус, но и множество питательных преимуществ.

История рецепта
Крем-суп из овощей - это традиционное блюдо, встречающееся во многих культурах мира. Будь то томатный суп, морковный или тыквенный, каждая версия имеет свою историю. Этот конкретный рецепт с брюссельской капустой добавляет нотку оригинальности и кремовую текстуру, которая обогащает осенние и зимние блюда.

Необходимые ингредиенты
- 3 средних красных перца
- 2 средних луковицы
- 1 средний баклажан
- 500 г брюссельской капусты
- 1/2 банки овощей для супа (смесь корнеплодов: сельдерей, морковь, пастернак, петрушка)
- 3-4 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- 1/2 банки томатного пюре
- Щепотка сухого тимьяна
- Свежая петрушка
- Свежий укроп

Пошагово - Ваш гид к идеальному крем-супу

1. Подготовка овощей
Начните с очистки и тщательной мойки всех овощей. Это важный этап, так как свежие овощи сделают разницу во вкусе. Нарежьте лук мелкими кубиками, баклажан - кубиками, а перцы - полосками.

2. Обжаривание овощей
В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте 2-3 минуты, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте баклажан и перцы, продолжая обжаривать еще 5 минут. Этот процесс раскроет ароматы овощей.

3. Добавление воды
После того как овощи размягчатся, добавьте соль и перец по вкусу, затем влейте около 2 литров холодной воды в кастрюлю. Доведение воды до кипения поможет овощам раскрыть свои ароматы.

4. Варка брюссельской капусты
Добавьте очищенные и промытые брюссельские капусты. Дайте супу вариться 15-20 минут, пока вилка не войдет легко в капусту.

5. Превращение в крем
Выньте брюссельскую капусту из супа с помощью шумовки и положите в миску, оставив несколько кусочков перца для украшения. Используйте погружной блендер, чтобы превратить горячий суп в крем. Убедитесь, что вы смешиваете, пока не получите гладкую и кремовую текстуру.

6. Добавление томатов и ароматов
Поставьте кастрюлю снова на огонь и добавьте томатное пюре, нарезанные овощи для супа и брюссельскую капусту. Посыпьте щепоткой сухого тимьяна, добавьте нарезанную свежую петрушку и укроп. Выключите огонь через несколько минут, чтобы ароматы могли смешаться.

7. Подача
Подавайте крем-суп горячим, украсив несколькими кусочками перца и посыпав свежей зеленью. Он прекрасно сочетается с хрустящими гренками или свежим хлебом.

Полезные советы для идеального результата
- Вы можете использовать другие овощи в зависимости от ваших предпочтений, такие как морковь или кабачки, чтобы разнообразить вкус.
- Если вы хотите, чтобы суп был более острым, добавьте в конце немного острого перца или паприки.
- Томатное пюре можно заменить свежевыжатым томатным соком для более интенсивного вкуса.

Пищевая ценность
Этот крем-суп полон витаминов и минералов. Брюссельская капуста является отличным источником витаминов C и K, в то время как корнеплоды обеспечивают клетчатку и антиоксиданты. Это сытное, но легкое блюдо, идеально подходящее для тех, кто хочет поддерживать свою фигуру.

Часто задаваемые вопросы
- Могу ли я использовать замороженные овощи?
Да, замороженные овощи могут быть использованы, но убедитесь, что вы их разморозили и хорошо отжали перед добавлением в суп.

- Как я могу сохранить суп?
Суп можно хранить в холодильнике в герметичных контейнерах в течение 3-4 дней или можно заморозить для последующего употребления.

- Какие напитки подходят к этому супу?
Свежая лимонада или травяной чай будут идеальным дополнением, чтобы сбалансировать вкусы супа.

Этот крем-суп из овощей с брюссельской капустой - это не только сытное и питательное блюдо, но и отличный выбор для постного ужина или уютной семейной трапезы. Будь то на столе с близкими или приготовленный для особого случая, невозможно не влюбиться в его гладкую текстуру и соблазнительные ароматы. Приятного аппетита!