ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ बैंगन क्रीम सूप

ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ सब्जियों का क्रीम सूप - उपवास का आनंद

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोषण की मात्रा: 4

कौन गर्म और आरामदायक क्रीम सूप को पसंद नहीं करता? यह ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ सब्जियों का क्रीम सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि उपवास का पालन करने वालों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प भी है। हर चम्मच में परिपूर्णता है, और ताजे सब्जियों का संयोजन न केवल अद्भुत स्वाद प्रदान करता है, बल्कि पोषण संबंधी कई लाभ भी देता है।

रेसिपी का इतिहास
सब्जियों का क्रीम सूप एक पारंपरिक व्यंजन है, जो दुनिया भर की कई संस्कृतियों में पाया जाता है। चाहे वह टमाटर का सूप, गाजर का सूप या कद्दू का सूप हो, हर संस्करण की अपनी कहानी होती है। यह विशेष रेसिपी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ, एक अनूठा स्पर्श और एक मलाईदार बनावट लाती है जो शरद और शीतकालीन भोजन को समृद्ध करती है।

आवश्यक सामग्री
- 3 मध्यम लाल मिर्च
- 2 मध्यम प्याज
- 1 मध्यम बैंगन
- 500 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स
- 1/2 जार सूप के लिए सब्जी (जड़ वाली सब्जियों का मिश्रण: अजवाइन, गाजर, पार्सनिप, अजमोद)
- 3-4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1/2 टिन टमाटर की प्यूरी
- 1 चुटकी सूखी थाइम
- ताजा अजमोद
- ताजा डिल

चरण-दर-चरण - आपके लिए एक परफेक्ट क्रीम सूप गाइड

1. सब्जियों की तैयारी
सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धोकर छीलने से शुरू करें। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि ताजा सब्जियाँ अंतिम स्वाद में अंतर लाएंगी। प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, बैंगन को क्यूब्स में और मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें।

2. सब्जियों को भूनना
एक बड़े बर्तन में तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। प्याज डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक कि यह पारदर्शी न हो जाए। फिर बैंगन और मिर्च डालें, और 5 मिनट तक भूनते रहें। यह प्रक्रिया सब्जियों के स्वाद को बाहर लाएगी।

3. पानी डालना
जब सब्जियाँ नरम हो जाएँ, तो स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर बर्तन में लगभग 2 लीटर ठंडा पानी डालें। पानी को उबालना सब्जियों को अपने स्वाद को छोड़ने में मदद करेगा।

4. ब्रसेल्स स्प्राउट्स को उबालना
धोई हुई ब्रसेल्स स्प्राउट्स को जोड़ें और ठंडे पानी से धो लें। सूप को 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक कि कांटा स्प्राउट्स में आसानी से न चले जाए।

5. क्रीम में बदलना
सूप से ब्रसेल्स स्प्राउट्स को एक झारने वाली चम्मच से निकालें और एक छोटे कटोरे में रखें, सजावट के लिए कुछ मिर्च के टुकड़े बचा लें। गर्म सूप को क्रीम में बदलने के लिए एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि आप इसे चिकनी और मलाईदार बनावट प्राप्त करने तक मिलाते रहें।

6. टमाटर और सुगंध डालना
कढ़ाई को फिर से आंच पर रखें और टमाटर की प्यूरी, कटी हुई सब्जियाँ और ब्रसेल्स स्प्राउट्स डालें। एक चुटकी सूखी थाइम छिड़कें, और कटा हुआ ताजा अजमोद और डिल डालें। कुछ मिनटों बाद, सुगंधों के मिश्रण की अनुमति देने के लिए आंच बंद कर दें।

7. परोसना
गर्म क्रीम सूप को परोसें, सजावट के लिए बची हुई मिर्च के टुकड़ों से सजाएं और ताजगी के साथ छिड़कें। यह कुरकुरे क्रूटों या ताजे ब्रेड के साथ अद्भुत है।

परफेक्ट परिणाम के लिए उपयोगी सुझाव
- आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य सब्जियाँ, जैसे गाजर या ज़ुकीनी का उपयोग कर सकते हैं, ताकि स्वाद में विविधता ला सकें।
- यदि आप एक अधिक मसालेदार सूप चाहते हैं, तो अंत में थोड़ा हरी मिर्च या लाल मिर्च पाउडर डालें।
- टमाटर की प्यूरी को ताजे निचोड़े हुए टमाटर के रस से बदल सकते हैं, ताकि अधिक तीव्र स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ
यह क्रीम सूप विटामिन और खनिजों से भरपूर है। ब्रसेल्स स्प्राउट्स विटामिन C और K का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि जड़ वाली सब्जियाँ फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती हैं। यह एक भरपूर लेकिन हल्का व्यंजन है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो अपने आकार को बनाए रखना चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं जमी हुई सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई सब्जियाँ इस्तेमाल की जा सकती हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पहले पिघलाएँ और अच्छी तरह से सूखा लें।

- मैं सूप को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
सूप को एयरटाइट कंटेनरों में रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है या बाद में खाने के लिए फ्रीज़ किया जा सकता है।

- इस सूप के साथ कौन से पेय मेल खाते हैं?
ताजे नींबू पानी या हर्बल चाय इस सूप के स्वाद को संतुलित करने के लिए एकदम सही संयोजन होगा।

यह ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ सब्जियों का क्रीम सूप न केवल एक भरपूर और पौष्टिक व्यंजन है, बल्कि उपवास के लिए एक उत्कृष्ट रात का खाना या परिवार के साथ आरामदायक भोजन के लिए भी एक बेहतरीन विकल्प है। चाहे आप इसे प्रियजनों के साथ साझा करें या विशेष अवसर के लिए तैयार करें, इसके चिकने बनावट और आकर्षक सुगंध से प्यार में पड़ना असंभव है। आपकी सेहत के लिए शुभकामनाएँ!