Repolho doce no forno

Repolho doce assado: Uma receita cheia de sabor e tradição

Quem pode resistir aos aromas tentadores que se espalham pela cozinha quando preparamos um delicioso repolho doce assado? Esta receita é um verdadeiro banquete, cheia de nutrientes e sabor, e pode facilmente se tornar a estrela da sua refeição. O que torna este prato tão especial é a combinação perfeita de ingredientes simples, mas aromáticos, que se transformam em uma refeição reconfortante, ideal para qualquer época do ano.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 140 minutos
Tempo total: 2 horas e 10 minutos
Número de porções: 6-8

Ingredientes

- 2 cabeças de repolho
- 2 cebolas grandes
- 1 pimentão (vermelho ou verde)
- 3 colheres de sopa de caldo
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1-2 colheres de sopa de endro seco
- 1-2 colheres de sopa de tomilho
- Sal a gosto
- 6 dentes de alho
- 1 xícara de vinho branco
- Pimenta-do-reino moída na hora

Breve história

O repolho, um vegetal com uma longa história, é cultivado há milhares de anos, sendo apreciado não apenas pelo seu sabor, mas também pelos seus benefícios nutricionais. É uma excelente fonte de vitaminas C e K, bem como de fibras, ajudando a manter a saúde do sistema digestivo. Quando assado, o repolho desenvolve um aroma doce e uma textura delicada, tornando-se um acompanhamento ideal para diferentes tipos de carne ou como prato principal vegetariano.

Passo a passo: Como preparar o repolho doce assado

1. Preparação do repolho: Comece limpando o repolho das folhas externas secas ou danificadas. Lave bem sob um jato de água fria. Em seguida, corte cada cabeça ao meio, retire o talo e corte o repolho em tiras finas. Este passo é essencial para que o repolho cozinhe uniformemente.

2. Temperando: Coloque o repolho cortado em uma tigela grande, polvilhe com sal grosso, tomilho e endro seco. Massageie o repolho com as mãos para ajudar o sal a penetrar e liberar o suco. Deixe descansar por 30 minutos; esse processo ajudará a amolecer o repolho e intensificará os sabores.

3. Preparação dos vegetais: Enquanto isso, pique a cebola e o pimentão em cubos pequenos. Esses vegetais adicionam um sabor delicioso e uma textura crocante ao prato.

4. Montagem: Em uma panela grande, coloque o repolho temperado, a cebola e o pimentão. Adicione um pouco de pimenta-do-reino moída na hora para um toque extra de sabor. Adicione água fervente o suficiente para cobrir os vegetais.

5. Assando: Cubra a panela com uma tampa e coloque-a no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius. Deixe o repolho assar por 20 minutos. Esta etapa inicial ajudará a amolecer os vegetais e desenvolver os sabores.

6. Adicionando o caldo: Após 20 minutos, retire a panela do forno e adicione as 3 colheres de sopa de caldo. Misture bem para combinar os ingredientes, em seguida, cubra novamente a panela e deixe assar por mais 120 minutos. Este é o momento em que os sabores se misturam e o repolho se torna macio e delicioso.

7. Finalizando o prato: 20 minutos antes de retirar a panela do forno, adicione o alho picado e a xícara de vinho branco. O alho adicionará um aroma intenso, e o vinho trará um toque sutil de acidez, equilibrando a doçura do repolho. Deixe tudo assar no forno até que o repolho esteja bem cozido e os sabores perfeitamente integrados.

Sugestões de serviço

O repolho doce assado combina maravilhosamente com um assado de porco ou frango, mas também pode ser saboreado como um prato principal vegetariano, acompanhado de uma salada fresca. Adicione uma colher de creme azedo ou iogurte grego por cima para um toque extra de cremosidade. Se você quiser adicionar um pouco de crocância, sirva com croutons de pão torrado.

Possíveis variações

- Para um toque picante: Adicione algumas fatias de pimenta malagueta ao prato.
- Para um sabor mais rico: Substitua o vinho branco por um vinho tinto ou adicione algumas fatias de linguiça defumada à panela.
- Vegano: Exclua qualquer ingrediente de origem animal e use azeite de oliva em vez de manteiga.

Benefícios nutricionais

O repolho é rico em vitaminas C, K e B6, bem como em fibras, tornando-se um excelente alimento para a saúde digestiva e imunidade. Também contém antioxidantes que podem ajudar a combater a inflamação. Esta receita é não apenas saborosa, mas também nutritiva, com cerca de 150 calorias por porção, dependendo da quantidade de óleo e vinho utilizados.

Perguntas frequentes

- Posso usar repolho fermentado em vez de repolho fresco? Sim, mas o tempo de cozimento precisará ser ajustado, pois o repolho fermentado já está cozido.
- Posso preparar a receita com antecedência? Com certeza! Você pode preparar o repolho um dia antes e mantê-lo na geladeira. Você pode reaquecer no forno ou no fogão.
- Com quais outras receitas pode ser combinado? O repolho doce assado combina perfeitamente com purê de batata, polenta ou pão caseiro.

Agora que você tem todas as informações necessárias, não resta nada a fazer a não ser começar a cozinhar! O repolho doce assado é uma receita simples, mas cheia de caráter, esperando para ser saboreada por você e seus entes queridos. Bom apetite!