オーブンで焼いた甘いキャベツ

オーブンで焼く甘いキャベツ：風味と伝統に満ちたレシピ

美味しいオーブンで焼いた甘いキャベツを準備しているとき、キッチンから広がる魅力的な香りに誰が抵抗できるでしょうか？このレシピは本当にごちそうで、栄養と風味に満ちており、あなたの食卓のスターになることができます。この料理を特別なものにしているのは、シンプルでありながら香り高い食材の完璧な組み合わせで、どの季節にもぴったりの心温まる料理に変わります。

準備時間：30分
焼き時間：140分
合計時間：2時間10分
ポーション数：6-8

材料

- キャベツ2個
- 大きな玉ねぎ2個
- パプリカ1個（赤または緑）
- ブイヨン3杯
- オリーブオイル4杯
- ドライディル1-2杯
- タイム1-2杯
- 塩適量
- にんにく6片
- 白ワイン1杯
- 新鮮に挽いた胡椒

簡単な歴史

キャベツは長い歴史を持つ野菜で、何千年も前から栽培されており、その味だけでなく栄養的な利点でも評価されています。ビタミンCとK、食物繊維の優れた供給源であり、消化器系の健康を維持するのに役立ちます。オーブンで調理すると、キャベツは甘い香りと繊細な食感を発展させ、さまざまな肉料理の理想的な付け合わせや、主菜としても楽しめます。

ステップバイステップ：オーブンで甘いキャベツを作る方法

1. キャベツの準備：まず、キャベツの外側の乾燥したり傷んだ葉を取り除きます。冷水でよく洗います。それから、各キャベツを半分に切り、芯を取り除き、キャベツを細いストリップ（細切り）に切ります。このステップは、キャベツが均等に調理されるために重要です。

2. 調味：切ったキャベツを大きなボウルに入れ、粗塩、タイム、ドライディルを振りかけます。手でキャベツをもみ込み、塩が浸透し、ジュースを放出するのを助けます。30分間置いておきます。このプロセスはキャベツを柔らかくし、風味を強化します。

3. 野菜の準備：この間に、玉ねぎとパプリカを小さな角切りにします。これらの野菜は、料理に美味しさとカリカリの食感を加えます。

4. 組み立て：大きな鍋に調味されたキャベツ、玉ねぎ、パプリカを入れます。風味を増すために、少し新鮮に挽いた胡椒を加えます。野菜を覆うのに十分な熱湯を加えます。

5. 焼く：鍋に蓋をし、180度に予熱したオーブンに入れます。キャベツを20分間焼きます。この初期のステップは、野菜を柔らかくし、風味を発展させるのに役立ちます。

6. ブイヨンの追加：20分後、鍋をオーブンから取り出し、3杯のブイヨンを加えます。材料をよく混ぜてから、再び鍋に蓋をし、さらに120分間焼きます。この時点で、風味が融合し、キャベツが柔らかく美味しくなります。

7. 料理の完成：鍋をオーブンから取り出す20分前に、刻んだにんにくと白ワインを加えます。にんにくは強い香りを加え、ワインはキャベツの甘さをバランスさせる微妙な酸味を提供します。キャベツが完全に調理され、風味が完全に統合されるまで、オーブンで焼き続けます。

提供の提案

オーブンで焼いた甘いキャベツは、豚肉や鶏肉のステーキと非常に相性が良いですが、新鮮なサラダを添えて主菜としても楽しめます。クリーミーさを増すために、上にサワークリームやギリシャヨーグルトを追加します。少しのカリカリ感を加えたい場合は、トーストしたパンのクルトンを添えてください。

可能なバリエーション

- スパイシーな風味を加えるために：料理にいくつかの唐辛子スライスを加えます。
- よりリッチな風味を求める場合：白ワインを赤ワインに置き換えるか、鍋にいくつかのスモークソーセージのスライスを加えます。
- ヴィーガン：動物由来の成分をすべて除外し、バターの代わりにオリーブオイルを使用します。

栄養上の利点

キャベツはビタミンC、K、B6、食物繊維が豊富で、消化の健康と免疫に優れた食品です。また、炎症と戦うのを助ける抗酸化物質も含まれています。このレシピは美味しいだけでなく、栄養価も高く、使用する油やワインの量に応じて、1ポーションあたり約150カロリーです。

よくある質問

- 酸っぱいキャベツを新鮮なキャベツの代わりに使えますか？はい、できますが、酸っぱいキャベツはすでに調理されているため、調理時間を調整する必要があります。
- 事前にレシピを準備できますか？もちろん！キャベツを前日に準備し、冷蔵庫に保存できます。オーブンまたはコンロで再加熱できます。
- 他のどのレシピと組み合わせることができますか？オーブンで焼いた甘いキャベツは、マッシュポテト、ポレンタ、または自家製のパンと完璧に組み合わせることができます。

必要な情報はすべて揃ったので、料理を始めるだけです！オーブンで焼いた甘いキャベツはシンプルですが、個性豊かなレシピで、あなたとあなたの愛する人たちが楽しむのを待っています。いただきます！