Paprika de batata

Paprika de batata sem carne - uma receita deliciosa para o jejum

A paprika é um dos pratos confortantes que nos lembra das refeições em família, dos momentos de partilha e do calor do lar. Esta receita de paprika de batata sem carne é uma alternativa saborosa, ideal para o período de jejum ou para quem deseja uma refeição leve e saudável. Assim como muitas receitas tradicionais, cada família tem sua própria versão, mas hoje vou te mostrar como preparar uma paprika aromática e consistente, com um sabor inesquecível.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4

Ingredientes necessários:

Para a paprika:
- 500 g de batatas (preferencialmente do tipo floury, que se desmancham facilmente)
- 2 pimentões coloridos (vermelho e amarelo para um aspecto vibrante)
- 1 cebola grande
- 3 colheres de sopa de óleo (óleo de girassol ou azeite)
- 2 colheres de sopa de páprica (escolha uma páprica de qualidade, doce)
- 3 dentes de alho
- sal e pimenta a gosto

Para os nhoques:
- 1 xícara de água mineral (ou água comum, mas a água mineral traz um toque de leveza)
- 3 colheres de sopa de azeite
- 200 g de farinha (tipo 000 para uma textura fina)
- sal e pimenta a gosto

Preparação da paprika:

1. Preparação dos ingredientes: Comece descascando as batatas. Corte-as em cubos pequenos, de cerca de 2-3 cm, para que cozinhem uniformemente. Corte os pimentões em tiras e pique a cebola finamente. Amasse ou pique finamente o alho.

2. Aquecimento do óleo: Em uma panela grande, adicione as 3 colheres de sopa de óleo e deixe aquecer em fogo médio. O óleo deve estar quente o suficiente para refogar a cebola, mas não tão quente a ponto de queimar.

3. Refogar a cebola: Adicione a cebola picada ao óleo quente e refogue por 3-4 minutos, até que fique transparente. Esta etapa é essencial para desenvolver os sabores básicos do prato.

4. Adicionando os legumes: Agora, adicione as batatas e os pimentões à panela. Polvilhe uma colher de chá de sal para ajudar os legumes a liberarem seus sucos. Misture bem e deixe refogar juntos por 5 minutos.

5. Cozimento: Adicione 1-2 xícaras de água, o suficiente para cobrir as batatas. Coloque a tampa na panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 20-25 minutos, ou até que as batatas estejam macias e possam ser facilmente perfuradas com um garfo.

6. Aromatização: Após as batatas estarem cozidas, adicione a páprica e o alho amassado. Tempere com pimenta a gosto. Misture bem e deixe cozinhar por mais 5 minutos para que os sabores se integrem.

Preparação dos nhoques:

1. Preparação da massa: Em uma tigela, misture a água mineral com o azeite, sal e pimenta. Adicione a farinha gradualmente, mexendo com um batedor para evitar a formação de grumos. A massa deve ter a consistência de um creme espesso.

2. Cozimento dos nhoques: Em uma panela separada, leve água com sal para ferver. Usando uma colher de chá, pegue um pouco da massa dos nhoques e coloque na água fervente. Cozinhe por 15 minutos, até que fiquem leves e mais fáceis de manusear. Você pode verificar se estão prontos retirando-os com uma espátula e cortando ao meio; se estiverem cozidos, terão uma textura uniforme.

3. Montagem: Depois que os nhoques estiverem prontos, retire-os da água e adicione-os à panela com a paprika. Deixe tudo cozinhar junto por 5 minutos, para que os nhoques absorvam o molho aromático.

Serviço:

A paprika de batata é servida quente, acompanhada de uma salada fresca, de preferência com legumes da estação, para trazer um contraste refrescante. Você pode decorá-la com um pouco de salsa fresca picada para um toque de cor e sabor. Um pão fresco também é bem-vindo para acompanhar este delicioso prato.

Sugestões e variações:

Se você quiser experimentar uma versão mais rica, pode adicionar alguns cogumelos ou abobrinhas, que combinam perfeitamente com os demais ingredientes. Além disso, se preferir um molho mais espesso, os nhoques podem ser cozidos diretamente na paprika enquanto ela ferve.

Quase certamente você receberá perguntas frequentes sobre o tempo de cozimento ou o tipo de pimentão usado. Você pode optar por pimentão picante, se gostar de um sabor mais ardido, ou pode adicionar algumas especiarias como cominho ou coentro para um aroma mais exótico.

Benefícios nutricionais:

A paprika de batata é uma receita excelente do ponto de vista nutricional. As batatas são uma boa fonte de carboidratos complexos, proporcionando energia a longo prazo. Os pimentões trazem as vitaminas A e C, ajudando a fortalecer o sistema imunológico, e o alho é conhecido por suas propriedades antibacterianas e anti-inflamatórias. Esta receita também é baixa em calorias, com um conteúdo calórico de aproximadamente 250-300 calorias por porção, dependendo dos ingredientes específicos utilizados.

Convido você a experimentar esta receita de paprika de batata sem carne e a desfrutar de seu sabor delicioso e de seus aromas convidativos. É perfeita tanto para o almoço quanto para o jantar, e com certeza se tornará um favorito da sua família. Talvez se torne também a sua história culinária, e cada porção trará não apenas alimento, mas também momentos de alegria e calor ao lado de seus entes queridos. Bom apetite!