Paprikash de pommes de terre

Paprikash de pommes de terre sans viande - une délicieuse recette végétalienne

Le paprikash est l'un de ces plats réconfortants qui nous rappelle les repas en famille, les moments de partage et la chaleur du foyer. Cette recette de paprikash de pommes de terre sans viande est une alternative savoureuse, parfaite pour les périodes de jeûne ou pour quiconque cherche un repas léger et sain. Comme de nombreuses recettes traditionnelles, chaque famille a sa propre version, mais aujourd'hui je vais vous révéler comment obtenir un paprikash savoureux et copieux avec un goût inoubliable.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 4

Ingrédients nécessaires :

Pour le paprikash :
- 500 g de pommes de terre (de préférence de type farineux, qui se réduisent facilement en purée)
- 2 poivrons colorés (rouge et jaune pour un aspect vibrant)
- 1 gros oignon
- 3 cuillères à soupe d'huile (huile de tournesol ou d'olive)
- 2 cuillères à soupe de paprika (choisissez un paprika de qualité, doux)
- 3 gousses d'ail
- sel et poivre, au goût

Pour les dumplings :
- 1 tasse d'eau gazeuse (ou de l'eau plate, mais l'eau gazeuse apporte une légèreté supplémentaire)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 200 g de farine (type 000 pour une texture fine)
- sel et poivre, au goût

Préparation du paprikash :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par éplucher les pommes de terre. Coupez-les en petits cubes d'environ 2-3 cm pour une cuisson uniforme. Coupez les poivrons en lanières et hachez finement l'oignon. Écrasez ou hachez finement l'ail.

2. Chauffage de l'huile : Dans une grande casserole, ajoutez les 3 cuillères à soupe d'huile et laissez chauffer à feu moyen. L'huile doit être suffisamment chaude pour faire revenir l'oignon, mais pas au point de le brûler.

3. Faire revenir l'oignon : Ajoutez l'oignon haché dans l'huile chaude et faites-le revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Cette étape est essentielle pour développer les saveurs de base du plat.

4. Ajout des légumes : Maintenant, ajoutez les pommes de terre et les poivrons dans la casserole. Saupoudrez d'une cuillère à café de sel pour aider les légumes à libérer leurs jus. Mélangez bien et laissez revenir ensemble pendant 5 minutes.

5. Ébullition : Ajoutez 1 à 2 tasses d'eau, suffisamment pour couvrir les pommes de terre. Mettez le couvercle sur la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et faciles à transpercer avec une fourchette.

6. Aromatisation : Une fois les pommes de terre cuites, ajoutez le paprika et l'ail écrasé. Assaisonnez de poivre au goût. Mélangez bien et laissez mijoter encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.

Préparation des dumplings :

1. Préparation de la pâte : Dans un bol, mélangez l'eau gazeuse avec l'huile d'olive, le sel et le poivre. Ajoutez progressivement la farine en fouettant pour éviter les grumeaux. La pâte doit avoir la consistance d'une crème épaisse.

2. Ébullition des dumplings : Dans une casserole séparée, portez à ébullition de l'eau salée. À l'aide d'une cuillère, prélevez la pâte à dumplings et déposez-la dans l'eau bouillante. Faites cuire pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent légers et plus faciles à manipuler. Vous pouvez vérifier s'ils sont prêts en en sortant un avec une spatule et en le coupant en deux ; s'ils sont cuits, ils auront une texture uniforme.

3. Assemblage : Une fois les dumplings cuits, retirez-les de l'eau et ajoutez-les à la casserole avec le paprikash. Laissez mijoter ensemble pendant 5 minutes pour que les dumplings absorbent la sauce savoureuse.

Service :

Le paprikash de pommes de terre se sert chaud, accompagné d'une salade fraîche, de préférence avec des légumes de saison, pour apporter un contraste rafraîchissant. Vous pouvez le garnir d'un peu de persil frais haché pour une touche de couleur et de saveur. Du pain frais est également le bienvenu pour accompagner ce plat délicieux.

Suggestions et variations :

Si vous souhaitez essayer une version plus riche, vous pouvez ajouter des champignons ou des courgettes, qui se marient parfaitement avec les autres ingrédients. De plus, si vous préférez une sauce plus épaisse, les dumplings peuvent être cuits directement dans le paprikash pendant qu'il mijote.

Vous recevrez probablement des questions fréquentes sur le temps de cuisson ou le type de poivrons utilisés. Vous pouvez opter pour des poivrons épicés si vous aimez un goût plus piquant, ou ajouter des épices comme le cumin ou la coriandre pour une saveur plus exotique.

Bénéfices nutritionnels :

Le paprikash de pommes de terre est une recette excellente sur le plan nutritionnel. Les pommes de terre sont une bonne source de glucides complexes, offrant une énergie durable. Les poivrons apportent des vitamines A et C, contribuant à renforcer le système immunitaire, tandis que l'ail est connu pour ses propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires. Cette recette est également faible en calories, avec environ 250-300 calories par portion, selon les ingrédients spécifiques utilisés.

Je vous invite à essayer cette recette de paprikash de pommes de terre sans viande et à profiter de son goût savoureux et de ses arômes envoûtants. Elle est parfaite pour le déjeuner comme pour le dîner, et deviendra sûrement un favori de la famille. Peut-être qu'elle deviendra également votre histoire culinaire, et chaque portion apportera non seulement de la nourriture, mais aussi des moments de joie et de chaleur avec vos proches. Bon appétit!