Bolo fofinho de jejum com amêndoas, cacau e delícias turcas

Pão doce vegano com amêndoas, cacau e rahat

Um dos pratos mais amados e tradicionais da nossa cozinha é, sem dúvida, o pão doce. Com o passar do tempo, ele se tornou um símbolo das festividades e momentos especiais passados ao lado de pessoas queridas. Hoje, vou apresentar uma receita de pão doce vegano com amêndoas, cacau e rahat, que promete trazer um toque de felicidade a cada mordida. É uma receita simples, mas com um resultado espetacular e um sabor excepcional.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de fermentação: 90 minutos
Tempo de cozedura: 35-40 minutos
Número de porções: 2 pães doces

Ingredientes:
- 600 g de farinha
- 100 ml de água morna
- 100 ml de suco natural (de laranja ou maçã)
- 10 g de fermento fresco
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 1 pitada de sal
- 50 ml de óleo
- 1 essência de rum
- Casca ralada de uma laranja e de um limão
- 250 g de rahat (cortado em fatias)
- 150 g de amêndoas (picadas finamente)
- 3-4 colheres de sopa de cacau
- Mel (para a cobertura)

A história do pão doce é fascinante, com raízes profundas nas tradições populares. Ao longo do tempo, cada dona de casa contribuiu para a receita clássica, personalizando-a com diversos recheios, como nozes, chocolate ou, como faremos nós, amêndoas e cacau. O pão doce vegano é uma versão mais leve, mas que não abre mão do sabor.

Passo 1: Ativando o fermento
Comece aquecendo 100 ml de água até que fique morna, mas não quente. Adicione 5 colheres de sopa de açúcar e misture bem. Coloque o fermento fresco na água e deixe a mistura descansar por cerca de 10 minutos. Isso ativará o fermento, e a massa crescerá lindamente.

Passo 2: Preparando a massa
Em uma tigela grande, coloque os 600 g de farinha e 1 pitada de sal. Faça um buraco no meio da farinha e despeje o fermento ativado. Adicione o suco de frutas, a essência de rum e a casca ralada de laranja e limão. Misture com uma colher de madeira e, em seguida, comece a amassar a massa com as mãos.

Passo 3: Amassando a massa
Adicione gradualmente os 50 ml de óleo, continuando a amassar. O objetivo é obter uma massa elástica que não grude nas mãos. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha, mas tenha cuidado para não exagerar.

Passo 4: Fermentação da massa
Coloque a massa em um recipiente untado com óleo, cubra com um pano limpo e deixe fermentar em um local quente, protegido de correntes de ar, por cerca de 60 minutos ou até dobrar de volume.

Passo 5: Preparando o recheio
Enquanto isso, em uma tigela, misture 1 pacote de cacau com as amêndoas picadas e água ou suco para obter uma pasta homogênea. Este recheio dará ao pão doce um sabor intenso e aromático.

Passo 6: Moldando o pão doce
Depois que a massa tiver crescido, divida-a em duas partes iguais. Abra cada parte em uma folha fina (cerca de 1 cm de espessura). Em cada folha, coloque as fatias de rahat. Distribua uniformemente o recheio de cacau e amêndoas sobre o rahat cortado.

Passo 7: Enrolando e trançando
Enrole cada folha com o recheio, formando um rolo apertado. Em seguida, trance os dois rolos para formar uma bela estrutura. Coloque o pão doce obtido em uma forma de bolo ou pão untada com óleo ou forrada com papel manteiga.

Passo 8: Segunda fermentação
Cubra o pão doce com um pano e deixe fermentar por mais 20 minutos. Este passo é essencial para obter uma textura fofa e arejada.

Passo 9: Cozinhando
Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Depois que o pão doce tiver fermentado, pincele-o com uma mistura de mel diluído com 2-3 colheres de sopa de água. Isso dará uma cobertura dourada e brilhante.

Asse o pão doce no forno pré-aquecido por 35-40 minutos ou até que fique dourado e, se você bater levemente com o dedo na parte inferior, faça um som oco.

Passo 10: Resfriamento e servindo
Depois que o pão doce estiver assado, retire-o do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos, depois transfira para uma grade de resfriamento. Espere esfriar completamente antes de cortar.

Sugestão de servição:
O pão doce vegano é delicioso servido simples, mas você pode acompanhá-lo com uma xícara de chá de frutas ou um copo de leite vegetal. Também é maravilhoso ao lado de uma geleia de frutas ou um creme de nozes, para um toque extra de sabor.

Possíveis variações:
Se você quiser experimentar, pode adicionar outros ingredientes ao recheio, como passas, nozes ou até mesmo chocolate amargo. Para um sabor mais intenso, experimente usar cacau de alta qualidade.

Benefícios nutricionais:
Este pão doce vegano é rico em carboidratos complexos devido à farinha, enquanto as amêndoas trazem um aporte de proteínas e gorduras saudáveis. O cacau é conhecido por seus antioxidantes, e o rahat oferece um toque rápido de energia.

Perguntas frequentes:
1. Que tipo de farinha posso usar?
Você pode usar farinha branca ou integral, mas a farinha branca proporcionará um pão doce mais fofo.

2. Posso usar outro tipo de recheio?
Claro! Você pode substituir as amêndoas por nozes ou adicionar outras frutas secas.

3. Como posso armazenar o pão doce?
O pão doce se conserva bem em uma caixa de metal ou envolto em papel alumínio, em temperatura ambiente.

Espero que você experimente esta receita de pão doce vegano com amêndoas, cacau e rahat. É uma verdadeira delícia que trará alegria a cada família. Bom apetite!