Gâteau moelleux de jeûne aux amandes, cacao et loukoum

Pain sucré végétalien moelleux aux amandes, cacao et délices turcs

L'un des plats les plus aimés et traditionnels de notre cuisine est sans aucun doute le pain sucré. Au fil du temps, il est devenu un symbole des fêtes et des moments spéciaux passés avec nos proches. Aujourd'hui, je vais vous présenter une recette de pain sucré végétalien aux amandes, cacao et délices turcs, qui promet d'apporter une touche de bonheur à chaque bouchée. C'est une recette simple, mais avec un résultat spectaculaire et un goût exceptionnel.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de levée : 90 minutes
Temps de cuisson : 35-40 minutes
Nombre de portions : 2 pains sucrés

Ingrédients :
- 600 g de farine
- 100 ml d'eau tiède
- 100 ml de jus naturel (d'orange ou de pomme)
- 10 g de levure fraîche
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- 50 ml d'huile
- 1 essence de rhum
- Zeste râpé d'une orange et d'un citron
- 250 g de délices turcs (en tranches)
- 150 g d'amandes (hachées finement)
- 3-4 cuillères à soupe de cacao
- Miel (pour le glaçage)

L'histoire du pain sucré est fascinante, avec des racines profondes dans les traditions populaires. Au fil du temps, chaque ménagère a contribué à la recette classique, la personnalisant avec diverses garnitures telles que des noix, du chocolat ou, comme nous le ferons, des amandes et du cacao. Le pain sucré végétalien est une version plus légère, mais qui ne fait pas de compromis sur la saveur.

Étape 1 : Activer la levure
Commencez par chauffer 100 ml d'eau jusqu'à ce qu'elle devienne tiède, mais pas chaude. Ajoutez 5 cuillères à soupe de sucre et mélangez bien. Ajoutez la levure fraîche à l'eau et laissez le mélange lever pendant environ 10 minutes. Cela activera la levure et la pâte va bien lever.

Étape 2 : Préparer la pâte
Dans un grand bol, mettez les 600 g de farine et 1 pincée de sel. Faites un petit puits au centre de la farine et versez-y la levure activée. Ajoutez le jus de fruits, l'essence de rhum et le zeste râpé d'orange et de citron. Mélangez avec une cuillère en bois, puis commencez à pétrir la pâte avec vos mains.

Étape 3 : Pétrir la pâte
Ajoutez progressivement les 50 ml d'huile, en continuant à pétrir. L'objectif est d'obtenir une pâte élastique qui ne colle pas aux mains. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine, mais faites attention à ne pas en mettre trop.

Étape 4 : Levée de la pâte
Placez la pâte dans un bol huilé, couvrez-la d'un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant environ 60 minutes ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Étape 5 : Préparer la garniture
Pendant ce temps, dans un bol, mélangez 1 paquet de cacao avec les amandes hachées et de l'eau ou du jus pour obtenir une pâte lisse. Cette garniture donnera au pain sucré une saveur intense et aromatique.

Étape 6 : Façonner le pain sucré
Une fois que la pâte a levé, divisez-la en deux parties égales. Étalez chaque partie en une feuille fine (environ 1 cm d'épaisseur). Sur chaque feuille, placez les tranches de délices turcs. Répartissez uniformément la garniture de cacao et d'amandes sur les délices turcs tranchés.

Étape 7 : Rouler et tresser
Roulez chaque feuille avec la garniture en formant un rouleau serré. Ensuite, tressez les deux rouleaux pour former un joli motif. Placez le pain sucré obtenu dans un moule à cake graissé ou tapissé de papier sulfurisé.

Étape 8 : Deuxième levée
Couvrez le pain sucré avec un torchon et laissez-le lever encore 20 minutes. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture moelleuse et aérée.

Étape 9 : Cuisson
Entre-temps, préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Après que le pain sucré a levé, badigeonnez-le avec un mélange de miel dilué avec 2-3 cuillères à soupe d'eau. Cela donnera un glaçage doré et brillant.

Faites cuire le pain sucré dans le four préchauffé pendant 35-40 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et, si vous tapotez doucement le fond, il sonne creux.

Étape 10 : Refroidir et servir
Après que le pain sucré soit cuit, retirez-le du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour refroidir. Attendez qu'il refroidisse complètement avant de le couper.

Suggestion de service :
Le pain sucré végétalien moelleux est délicieux servi nature, mais vous pouvez l'accompagner d'une tasse de thé aux fruits ou d'un verre de lait végétal. Il est également merveilleux avec de la confiture de fruits ou une crème de noix pour un supplément de saveur.

Variations possibles :
Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients à la garniture, tels que des raisins secs, des noix ou même du chocolat noir. Pour un goût plus intense, essayez d'utiliser du cacao de haute qualité.

Bénéfices nutritionnels :
Ce pain sucré végétalien est riche en glucides complexes grâce à la farine, tandis que les amandes apportent des protéines et des graisses saines. Le cacao est connu pour ses antioxydants, et les délices turcs offrent un coup de fouet énergétique rapide.

Questions fréquentes :
1. Quel type de farine puis-je utiliser ?
Vous pouvez utiliser de la farine blanche ou complète, mais la farine blanche donnera un pain sucré plus moelleux.

2. Puis-je utiliser un autre type de garniture ?
Bien sûr ! Vous pouvez remplacer les amandes par des noix ou ajouter d'autres fruits secs.

3. Comment puis-je conserver le pain sucré ?
Le pain sucré se conserve bien dans une boîte en métal ou enveloppé dans du papier d'aluminium à température ambiante.

J'espère que vous essaierez cette recette de pain sucré végétalien moelleux aux amandes, cacao et délices turcs. C'est une véritable délicatesse qui apportera de la joie à chaque famille. Bon appétit !