Fluffiger Fastenkuchen mit Mandeln, Kakao und türkischem Honig

Fluffiges veganes Süßbrot mit Mandeln, Kakao und Türkischem Delight

Eines der beliebtesten und traditionellsten Gerichte unserer Küche ist zweifellos das Süßbrot. Im Laufe der Zeit ist es zu einem Symbol für Feiertage und besondere Momente geworden, die man mit seinen Lieben verbringt. Heute präsentiere ich Ihnen ein Rezept für veganes Süßbrot mit Mandeln, Kakao und Türkischem Delight, das verspricht, in jedem Bissen ein bisschen Glück zu bringen. Es ist ein einfaches Rezept, aber mit einem spektakulären Ergebnis und einem außergewöhnlichen Geschmack.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Gehzeit: 90 Minuten
Backzeit: 35-40 Minuten
Anzahl der Portionen: 2 Süßbrote

Zutaten:
- 600 g Mehl
- 100 ml warmes Wasser
- 100 ml natürlicher Saft (von Orange oder Apfel)
- 10 g frische Hefe
- 5 Esslöffel Zucker
- 1 Prise Salz
- 50 ml Öl
- 1 Rumessenz
- Abgeriebene Schale von einer Orange und einer Zitrone
- 250 g Türkisches Delight (in Scheiben geschnitten)
- 150 g Mandeln (fein gehackt)
- 3-4 Esslöffel Kakao
- Honig (zum Glasieren)

Die Geschichte des Süßbrotes ist faszinierend, mit tiefen Wurzeln in den Volkstraditionen. Im Laufe der Zeit hat jede Hausfrau zur klassischen Rezeptur beigetragen und sie mit verschiedenen Füllungen wie Nüssen, Schokolade oder, wie wir es tun werden, Mandeln und Kakao personalisiert. Das vegane Süßbrot ist eine leichtere Version, die jedoch nicht auf Geschmack verzichtet.

Schritt 1: Aktivierung der Hefe
Beginnen Sie damit, 100 ml Wasser zu erwärmen, bis es lauwarm, aber nicht heiß ist. Fügen Sie 5 Esslöffel Zucker hinzu und rühren Sie gut um. Geben Sie die frische Hefe ins Wasser und lassen Sie die Mischung etwa 10 Minuten gehen. Dies aktiviert die Hefe und der Teig wird schön aufgehen.

Schritt 2: Teig zubereiten
In einer großen Schüssel geben Sie die 600 g Mehl und 1 Prise Salz. Machen Sie eine kleine Mulde in der Mitte des Mehls und gießen Sie die aktivierte Hefe hinein. Fügen Sie den Fruchtsaft, die Rumessenz und die abgeriebene Schale von Orange und Zitrone hinzu. Rühren Sie mit einem Holzlöffel um und beginnen Sie dann, den Teig mit den Händen zu kneten.

Schritt 3: Teig kneten
Fügen Sie nach und nach die 50 ml Öl hinzu und kneten Sie weiter. Ziel ist es, einen elastischen Teig zu erhalten, der nicht an den Händen klebt. Wenn der Teig zu klebrig ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu, aber achten Sie darauf, es nicht zu übertreiben.

Schritt 4: Teig gehen lassen
Legen Sie den Teig in eine geölte Schüssel, decken Sie ihn mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort, fern von Zugluft, etwa 60 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Schritt 5: Füllung zubereiten
In der Zwischenzeit mischen Sie in einer Schüssel 1 Paket Kakao mit den gehackten Mandeln und Wasser oder Saft, um eine glatte Paste zu erhalten. Diese Füllung verleiht dem Süßbrot einen intensiven und aromatischen Geschmack.

Schritt 6: Süßbrot formen
Nachdem der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in zwei gleiche Teile. Rollen Sie jeden Teil zu einem dünnen Blatt (ca. 1 cm dick) aus. Auf jedes Blatt legen Sie die Scheiben des Türkischen Delight. Verteilen Sie die Kakao- und Mandelfüllung gleichmäßig über die geschnittenen Türkischen Delight.

Schritt 7: Rollen und Zöpfen
Rollen Sie jedes Blatt mit Füllung zu einer festen Rolle. Flechten Sie dann die beiden Rollen zu einem schönen Muster. Legen Sie das entstandene Süßbrot in eine gefettete Kastenform oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

Schritt 8: Zweite Gehzeit
Decken Sie das Süßbrot mit einem Tuch ab und lassen Sie es weitere 20 Minuten gehen. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine fluffige und luftige Textur zu erreichen.

Schritt 9: Backen
Heizen Sie währenddessen den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Nachdem das Süßbrot aufgegangen ist, bestreichen Sie es mit einer Mischung aus Honig, die mit 2-3 Esslöffeln Wasser verdünnt wurde. Dies verleiht eine goldene und glänzende Glasur.

Backen Sie das Süßbrot im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten lang oder bis es goldbraun ist und wenn Sie leicht auf den Boden klopfen, hohl klingt.

Schritt 10: Abkühlen und Servieren
Nachdem das Süßbrot gebacken ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter legen. Warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist, bevor Sie es schneiden.

Serviervorschlag:
Das fluffige vegane Süßbrot schmeckt köstlich pur, kann aber auch mit einer Tasse Früchtetee oder einem Glas pflanzlicher Milch serviert werden. Es ist auch wunderbar zu Fruchtmarmelade oder einer Nusscreme für einen zusätzlichen Geschmacksboost.

Mögliche Variationen:
Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie auch andere Zutaten in die Füllung hinzufügen, wie Rosinen, Nüsse oder sogar dunkle Schokolade. Für einen intensiveren Geschmack verwenden Sie hochwertigen Kakao.

Nährstoffvorteile:
Dieses vegane Süßbrot ist reich an komplexen Kohlenhydraten durch das Mehl, während die Mandeln Protein und gesunde Fette liefern. Kakao ist bekannt für seine Antioxidantien, und das Türkische Delight bietet einen schnellen Energieschub.

Häufig gestellte Fragen:
1. Welche Art von Mehl kann ich verwenden?
Sie können Weiß- oder Vollkornmehl verwenden, aber Weißmehl ergibt ein fluffigeres Süßbrot.

2. Kann ich eine andere Füllung verwenden?
Natürlich! Sie können die Mandeln durch Nüsse ersetzen oder andere Trockenfrüchte hinzufügen.

3. Wie kann ich das Süßbrot aufbewahren?
Das Süßbrot hält sich gut in einer Metalldose oder in Aluminiumfolie eingewickelt bei Zimmertemperatur.

Ich hoffe, Sie probieren dieses Rezept für fluffiges veganes Süßbrot mit Mandeln, Kakao und Türkischem Delight aus. Es ist eine echte Delikatesse, die Freude in jede Familie bringen wird. Guten Appetit!