Sanduíches com picles e carnes na sanduicheira

Ingredientes

Para a massa

• 2 ovos
• 100 ml de leite
• 250 ml de água morna
• 25 g de fermento
• 650-700 g de farinha
• 50 ml de óleo
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de chá de sal

Para o recheio

• 250 g de costiță defumada
• 250 g de salame caseiro
• 2 pepininhos em conserva
• 4 pimentões em conserva (gogoșari)
• 150 g de mozzarella
• 50 g de parmesão ralado
• 3 colheres de sopa de ketchup (60 g)

Preparação

1. Peneire 500 g de farinha numa tigela e faça um buraco no meio. 2. Esfarele o fermento numa tigela, polvilhe 1 colher de chá de açúcar por cima e misture com uma espátula de madeira ou de silicone até dissolver. 3. Junte 100 ml de leite morno e 2 colheres de farinha, misture e deixe a esponja crescer por 5 minutos, até dobrar de volume. 4. Misture os ovos com 1 colher de chá de sal, depois junte 25 ml de óleo e despeje a mistura no buraco da tigela. 5. Coloque a esponja crescida por cima e comece a juntar a farinha das bordas para o meio, misturando com energia. Ao mesmo tempo, vá acrescentando 250 ml de água morna e os 25 ml de óleo restantes. Junte o resto da farinha até chegar a 650-700 g no total. 6. Sove até obter uma massa não muito firme, mas que não grude mais nas mãos. 7. Deixe a massa descansar por 10 minutos, depois divida em três partes iguais, ou de acordo com o tamanho da frigideira, da forma ou da sanduicheira. 8. Abra cada parte numa superfície levemente enfarinhada, em uma folha fina, e espalhe por cima 1 colher de sopa de ketchup. 9. Polvilhe mozzarella sobre metade da folha e parmesão ralado sobre a outra metade. 10. Sobre uma metade da massa, disponha fatias finas de costiță defumada, salame, pepininhos e gogoșari, depois dobre a outra metade por cima. 11. Pressione as bordas e feche bem, para que não se abram ao assar. 12. Fure a massa aqui e ali com um garfo e coloque o primeiro sanduíche na sanduicheira. Asse por 4 minutos de cada lado, até dourar bem dos dois lados, e depois faça o mesmo com os outros dois.