Sandwichs aux cornichons et charcuterie au gaufrier

Name: Sandwichs aux cornichons et charcuterie au gaufrier
Ingredients: 2 œufs; 100 ml de lait; 250 ml d'eau tiède; 25 g de levure; 650-700 g de farine; 50 ml d'huile; 1 cuillère à café de sucre; 1 cuillère à café de sel; 250 g de côte de porc fumée; 250 g de saucisson maison; 2 cornichons; 4 piments doux marinés (gogoșari); 150 g de mozzarella; 50 g de parmesan râpé; 3 cuillères à soupe de ketchup (60 g)

Sandwichs - Sandwichs aux cornichons et charcuterie au gaufrier par Aurora L. - Recettes Recipia

La côte de porc fumée et le saucisson maison sont enrobés dans une pâte à la levure, et les sandwichs aux cornichons et à la charcuterie cuisent au gaufrier à panini. Ils sortent dorés des deux côtés, avec de la mozzarella fondue et du ketchup dans la pâte, et on peut les manger aussi bien chauds que froids. Pour la côte de porc, je vérifie qu'elle a une bande de gras, pas trop. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 24 minutes. Repos : 15 minutes. Temps total : 59 minutes. Portions : 6. Environ 900 kcal et 36 g de protéines par portion.

Ingrédients

Pour la pâte

2 œufs
100 ml de lait
250 ml d'eau tiède
25 g de levure
650-700 g de farine
50 ml d'huile
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de sel

Pour la garniture

250 g de côte de porc fumée
250 g de saucisson maison
2 cornichons
4 piments doux marinés (gogoșari)
150 g de mozzarella
50 g de parmesan râpé
3 cuillères à soupe de ketchup (60 g)

Préparation

1. Tamise 500 g de farine dans un saladier et fais un puits au milieu. 2. Émiette la levure dans un bol, ajoute 1 cuillère à café de sucre dessus et frotte avec une spatule en bois ou en silicone jusqu'à ce qu'elle se dissolve. 3. Ajoute 100 ml de lait tiède et 2 cuillères à soupe de farine, mélange et laisse le levain pousser 5 minutes, jusqu'à ce qu'il double de volume. 4. Mélange les œufs avec 1 cuillère à café de sel, puis ajoute 25 ml d'huile et verse le mélange dans le puits de farine. 5. Pose le levain qui a monté par-dessus et commence à ramener la farine des bords vers le centre, en mélangeant énergiquement. En même temps, verse en filet 250 ml d'eau tiède et les 25 ml d'huile restants. Ajoute le reste de la farine jusqu'à obtenir 650-700 g au total. 6. Pétris jusqu'à obtenir une pâte pas très ferme, mais qui ne colle plus aux mains. 7. Laisse reposer la pâte 10 minutes, puis divise-la en trois morceaux égaux, ou selon la taille de ta poêle, de ton plat ou de ton gaufrier. 8. Étale chaque morceau sur le plan de travail légèrement fariné, en une fine feuille, et tartine-la avec 1 cuillère à soupe de ketchup. 9. Parsème la moitié de la feuille de mozzarella et l'autre moitié de parmesan râpé. 10. Dispose sur une moitié de la pâte de fines tranches de côte de porc fumée, de saucisson, de cornichons et de piments doux marinés, puis rabats l'autre moitié par-dessus. 11. Appuie sur les bords et scelle-les bien pour qu'ils ne s'ouvrent pas à la cuisson. 12. Pique la pâte çà et là avec une fourchette et mets le premier sandwich dans le gaufrier. Fais-le cuire 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien doré des deux côtés, puis fais de même avec les deux autres.

Notes

Sers les sandwichs chauds, avec une simple salade verte à côté, ou emballe-les et mange-les froids. Choisis une côte avec une fine bande de gras, car une côte trop grasse fond dans la pâte et la rend humide. Égoutte bien les piments et les cornichons et sèche-les avec du papier absorbant, sinon ils rejettent de l'eau dans le sandwich. Si le saucisson est trop salé, coupe-le plus fin et mets moins de mozzarella. Les sandwichs cuits se conservent au réfrigérateur jusqu'à 3 jours et se réchauffent au gaufrier quelques minutes. Pour une version sans viande, la garniture peut être seulement de la mozzarella et des piments marinés. La pâte contient du gluten, des œufs et du lait, elle ne convient donc pas aux personnes allergiques à ces produits.