Salada de pimentos assados

Salada de pimentos capia assados: Uma receita simples e deliciosa

Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozedura: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Número de porções: 4

A história da salada de pimentos assados é cheia de cor e sabor. Ao longo do tempo, esta receita tornou-se um prato básico em muitas cozinhas, sendo apreciada tanto pelo seu sabor quanto pela sua versatilidade. Os pimentos assados têm um sabor adocicado, com uma textura macia que combina perfeitamente com várias carnes, guisados ou até como acompanhamento para uma refeição festiva. Além disso, é uma receita fácil de preparar, ideal para momentos em que você deseja impressionar sem muito esforço.

Ingredientes:
- 12 pimentos capia (preferencialmente grandes e carnudos)
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã com mel
- Sal rosa (ou sal grosso)
- Pimenta-do-reino moída na hora

Passo a passo:

1. Preparação dos pimentos: Comece lavando bem os pimentos capia sob água corrente fria. Certifique-se de secá-los com um pano de cozinha para remover o excesso de água. Esta é uma etapa importante, pois a água pode afetar o processo de assar.

2. Assando os pimentos: Coloque os pimentos em uma chapa quente. Você pode usar uma grelha ou um grill, mas uma chapa de cozinha é ideal para obter aquele sabor defumado autêntico. Asse os pimentos por cerca de 15-20 minutos, virando-os de vez em quando para que assem uniformemente. Os pimentos estão prontos quando a pele fica preta e começa a soltar.

3. Amolecendo os pimentos: Após assá-los, transfira os pimentos para uma assadeira e polvilhe sal grosso sobre eles. Cubra a assadeira com papel alumínio ou uma tampa, e deixe-os amolecer por 15-20 minutos. Essa técnica ajuda a soltar a pele e intensifica o sabor dos pimentos.

4. Limpando os pimentos: Assim que estiverem um pouco frios, retire a pele, as sementes e os cabinhos. Você pode usar uma faca ou simplesmente removê-los com as mãos. Certifique-se de que estão bem limpos para obter uma salada fina e saborosa.

5. Preparando o molho: Em uma tigela, misture o azeite de oliva com o vinagre de maçã com mel. Adicione sal rosa e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Este molho simples, mas aromático, destacará a doçura dos pimentos assados.

6. Combinando os ingredientes: Coloque os pimentos limpos em um refratário e despeje o molho sobre eles. Misture delicadamente para garantir que cada pedaço de pimento esteja bem coberto pelo molho.

7. Servindo: A salada de pimentos capia assados é deliciosa tanto quente quanto fria. Você pode servi-la como acompanhamento de um suculento bife, ao lado de um guisado de carne ou com batatas fritas. Também é um acompanhamento perfeito para pratos de peixe ou frango grelhado.

Dicas práticas:
- Você também pode adicionar algumas azeitonas pretas ou cebola roxa fatiada para um toque extra de sabor.
- Se desejar um toque mais picante, adicione um pouco de pimenta dedo-de-moça picada ao molho.
- A salada de pimentos capia assados conserva-se bem no frigorífico, fechada num recipiente hermético, até 3 dias.

Benefícios nutricionais:
Os pimentos capia são uma excelente fonte de vitaminas A e C, potentes antioxidantes que contribuem para a saúde da pele e do sistema imunológico. Além disso, contêm fibras que ajudam na digestão e podem contribuir para a manutenção do peso.

Perguntas frequentes:
- Posso usar pimentos de outras cores? Claro! Pimentos vermelhos, amarelos ou verdes oferecerão uma paleta de cores e sabores diferentes.
- Como posso tornar a salada mais substancial? Adicione queijo feta ou mozzarella cortada em cubos para transformar a salada em um prato mais farto.

Esta salada de pimentos capia assados é não apenas uma receita simples, mas também uma maneira maravilhosa de adicionar um toque de cor e sabor às suas refeições. Bom apetite!