Ensalada de pimientos asados

Ensalada de pimientos asados: Una receta simple y deliciosa

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 4

La historia de la ensalada de pimientos asados es vibrante y sabrosa. Con el tiempo, esta receta se ha convertido en un básico en muchas cocinas, apreciada tanto por su sabor como por su versatilidad. Los pimientos asados tienen un sabor dulce y una textura suave que combina perfectamente con diversas carnes, guisos o incluso como guarnición para una comida festiva. Además, es una receta fácil de preparar, ideal para momentos en los que deseas impresionar sin mucho esfuerzo.

Ingredientes:
- 12 pimientos (preferiblemente grandes y carnosos)
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de manzana con miel
- Sal rosa (o sal gruesa)
- Pimienta recién molida

Paso a paso:

1. Preparación de los pimientos: Comienza lavando bien los pimientos bajo un chorro de agua fría. Asegúrate de secarlos con un paño de cocina para eliminar el exceso de agua. Este es un paso importante, ya que el agua puede afectar el proceso de asado.

2. Asar los pimientos: Coloca los pimientos en una plancha caliente. Puedes usar una sartén grill o una parrilla, pero una plancha de cocina es ideal para lograr ese sabor ahumado auténtico. Asa los pimientos durante aproximadamente 15-20 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando para que se cocinen uniformemente. Los pimientos están listos cuando la piel se vuelve negra y comienza a despegarse.

3. Cocer al vapor los pimientos: Después de asarlos, transfiere los pimientos a una bandeja y espolvorea sal gruesa sobre ellos. Cubre la bandeja con papel de aluminio o con una tapa y déjalos reposar durante 15-20 minutos. Esta técnica ayuda a aflojar la piel y a intensificar el sabor de los pimientos.

4. Limpiar los pimientos: Una vez que se hayan enfriado un poco, pélalos, quita las semillas y los tallos. Puedes usar un cuchillo o simplemente quitarlos con las manos. Asegúrate de que estén bien limpios para obtener una ensalada fina y sabrosa.

5. Preparar el aderezo: En un bol, mezcla el aceite de oliva con el vinagre de manzana y miel. Agrega sal rosa y pimienta recién molida al gusto. Este aderezo simple pero sabroso resaltará la dulzura de los pimientos asados.

6. Combinar los ingredientes: Coloca los pimientos limpios en un recipiente y vierte el aderezo sobre ellos. Mezcla suavemente para asegurarte de que cada trozo de pimiento esté bien cubierto con la salsa.

7. Servir: La ensalada de pimientos asados es deliciosa tanto caliente como fría. Puedes servirla como guarnición con un jugoso filete, junto a un guiso de carne o con papas fritas. También es un acompañamiento perfecto para platos de pescado o pollo a la parrilla.

Consejos prácticos:
- También puedes agregar algunas aceitunas negras o cebolla roja en rodajas para un sabor extra.
- Si deseas un toque más picante, agrega un poco de pimiento picante picado al aderezo.
- La ensalada de pimientos asados se conserva bien en el refrigerador, cerrada en un recipiente hermético, hasta por 3 días.

Beneficios nutricionales:
Los pimientos son una excelente fuente de vitaminas A y C, poderosos antioxidantes que contribuyen a la salud de la piel y del sistema inmunológico. También contienen fibra que ayuda a la digestión y puede contribuir a mantener el peso.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar pimientos de otros colores? ¡Por supuesto! Los pimientos rojos, amarillos o verdes ofrecerán una variedad de colores y sabores.
- ¿Cómo puedo hacer la ensalada más sustanciosa? Agrega queso feta o mozzarella en cubos para convertir la ensalada en un plato más contundente.

Esta ensalada de pimientos asados no solo es una receta simple, sino también una maravillosa manera de añadir un toque de color y sabor a tus comidas. ¡Buen provecho!