भुने हुए शिमला मिर्च का सलाद

भुने हुए शिमला मिर्च का सलाद: एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी

तैयारी का समय: 10 मिनट
भुनने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
पोर्टions: 4

भुने हुए शिमला मिर्च के सलाद का इतिहास रंग और स्वाद से भरा हुआ है। समय के साथ, यह रेसिपी कई रसोईयों में एक मुख्य पकवान बन गई है, जो इसके स्वाद और बहुपरकारिता के लिए सराही जाती है। भुनी हुई शिमला मिर्च का स्वाद मीठा होता है, और इसकी नरम बनावट विभिन्न मांस, स्ट्यू या यहां तक कि त्योहार के भोजन के लिए साइड डिश के रूप में पूरी तरह से मेल खाती है। इसके अलावा, यह एक आसान रेसिपी है, जो उन क्षणों के लिए आदर्श है जब आप बिना अधिक प्रयास किए प्रभाव डालना चाहते हैं।

सामग्री:
- 12 शिमला मिर्च (बड़े और मांसल होना चाहिए)
- 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच शहद वाले सेब का सिरका
- समुद्री नमक (या मोटा नमक)
- ताजा कुटी हुई काली मिर्च

कदम दर कदम:

1. शिमला मिर्च की तैयारी: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे शिमला मिर्च को अच्छी तरह से धो लें। सुनिश्चित करें कि आप किचन टॉवल से उन्हें सुखा लें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि पानी भुनने की प्रक्रिया को प्रभावित कर सकता है।

2. शिमला मिर्च भुनना: शिमला मिर्च को गर्म तवे पर रखें। आप ग्रिल पैन या ग्रिल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन रसोई का तवा असली धुएं का स्वाद प्राप्त करने के लिए आदर्श है। शिमला मिर्च को लगभग 15-20 मिनट तक भुनें, बीच-बीच में पलटते रहें ताकि वे समान रूप से भुनें। शिमला मिर्च तब तैयार होती है जब उसकी त्वचा काली हो जाती है और छिलने लगती है।

3. शिमला मिर्च को भाप में रखना: भुनने के बाद, शिमला मिर्च को एक ट्रे में स्थानांतरित करें और उन पर मोटा नमक छिड़कें। ट्रे को एल्यूमीनियम फॉयल या ढक्कन से ढक दें और उन्हें 15-20 मिनट तक भिगोने के लिए छोड़ दें। यह तकनीक त्वचा को हटाने में मदद करती है और शिमला मिर्च के स्वाद को बढ़ाती है।

4. शिमला मिर्च को साफ करना: जब वे थोड़े ठंडे हो जाएं, तो उन्हें छिलका, बीज और डंठल से साफ करें। आप चाकू का उपयोग कर सकते हैं या बस उन्हें हाथों से हटा सकते हैं। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से साफ हों ताकि एक चिकनी और स्वादिष्ट सलाद प्राप्त हो सके।

5. ड्रेसिंग तैयार करना: एक कटोरे में, जैतून के तेल को शहद वाले सेब के सिरके के साथ मिलाएं। स्वाद के अनुसार समुद्री नमक और ताजा कुटी हुई काली मिर्च डालें। यह सरल, लेकिन सुगंधित ड्रेसिंग भुनी हुई शिमला मिर्च की मिठास को उजागर करेगी।

6. सामग्री को मिलाना: साफ की गई शिमला मिर्च को एक बेकिंग डिश में रखें और उन पर ड्रेसिंग डालें। सुनिश्चित करें कि हर एक शिमला मिर्च का टुकड़ा ड्रेसिंग से अच्छी तरह ढक जाए।

7. परोसना: भुने हुए शिमला मिर्च का सलाद गर्म और ठंडा, दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है। आप इसे एक रसदार स्टेक के साथ साइड डिश के रूप में, मांस के स्ट्यू के साथ या तले हुए आलू के साथ परोस सकते हैं। यह मछली या ग्रिल्ड चिकन के साथ भी एकदम सही संगत है।

व्यावहारिक सुझाव:
- आप कुछ काले जैतून या कटी हुई लाल प्याज भी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद में वृद्धि हो सके।
- यदि आप एक मसालेदार नोट चाहते हैं, तो ड्रेसिंग में थोड़ा कटा हुआ हरी मिर्च डालें।
- भुने हुए शिमला मिर्च का सलाद फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:
शिमला मिर्च विटामिन A और C का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट हैं जो त्वचा और प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। इसके अलावा, इनमें फाइबर होते हैं जो पाचन में मदद करते हैं और वजन बनाए रखने में मदद कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य रंगों के शिमला मिर्च का उपयोग कर सकता हूं? बिलकुल! लाल, पीले या हरे शिमला मिर्च विभिन्न रंगों और स्वादों का एक पैलेट प्रदान करेंगे।
- मैं सलाद को और अधिक भरपूर कैसे बना सकता हूं? सलाद को और अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, क्यूब में कटा हुआ फेटा या मोज़ेरेला चीज़ डालें।

यह भुने हुए शिमला मिर्च का सलाद न केवल एक सरल रेसिपी है, बल्कि आपके भोजन में रंग और स्वाद जोड़ने का एक शानदार तरीका भी है। स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!