Salada de lula com repolho chinês

Esta salada nasceu numa noite em que tinha vontade de algo fresco, mas também salgado, e encontrei um saco de lulas empanadas que tinha esquecido no congelador. Não estava com vontade de batatas fritas, então olhei o que mais havia na geladeira e encontrei um repolho chinês, um pouco de alface Eisberg e uma pimenta Kapia. Em meia hora fiz tudo, e a combinação ficou melhor do que eu esperava, com um molho rápido de laranja e um toque picante de pimenta.

Informações rápidas

Tempo total: 30-35 minutos
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 15-20 minutos
Porções: 3-4
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: salada substancial, para almoço ou jantar

Ingredientes

1 saco de lulas empanadas (quantidade usual do comércio)
1 repolho chinês médio
1 coração de alface Eisberg
1 pimenta Kapia
100 ml de azeite de oliva
sal, a gosto
1/2 colher de chá de flocos de alho
1/2 colher de chá de flocos de pimenta
suco de 1/2 laranja
1 colher de sopa de vinagre de maçã
cebolinha, para decorar

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 200°C. Coloque as lulas empanadas em uma assadeira forrada com papel manteiga e regue-as uniformemente com um pouco de azeite de oliva (aproximadamente metade da quantidade total). Leve ao forno por 15-20 minutos, até que fiquem douradas nas bordas. Não as vire, para não quebrar.
2. Enquanto isso, corte a pimenta Kapia em rodelas finas. Aqueça o restante do azeite em uma frigideira e frite as rodelas de pimenta por alguns minutos, apenas até começarem a amolecer levemente, mas permanecendo coloridas.
3. Lave o repolho chinês e a alface Eisberg e, em seguida, corte-os em tiras finas. Coloque-os em uma tigela grande.
4. Adicione à salada a pimenta Kapia frita, sal, flocos de alho e pimenta. Esprema o suco de laranja por cima e adicione o vinagre de maçã. Misture bem.
5. Coloque a mistura de salada em uma travessa. Retire as lulas quentes do forno e coloque-as por cima.
6. Por fim, corte algumas cebolinhas finas para decorar e adicione-as sobre a salada, juntamente com algumas rodelas de pimenta (reserve algumas do passo 2).

Por que faço esta receita com frequência

Gosto dela porque não precisa de muitas panelas e os ingredientes são fáceis de encontrar. É rápida de fazer e você pode ajustar as quantidades sem errar o sabor. Ajuda-me quando tenho lulas à mão e quero evitar acompanhamentos pesados.

Dicas e variações

Dicas

Se não quiser a salada muito picante, coloque menos flocos de pimenta.
Não asse as lulas por muito tempo, caso contrário, elas ficarão duras.
A salada deve ser misturada apenas antes de servir, para não murchar muito.

Substituições

Você pode usar qualquer tipo de mistura de salada, não precisa ser Eisberg.
Se não tiver laranja, pode usar limão, mas o sabor será diferente, mais azedo.

Variações

Adicione algumas folhas de rúcula para um toque mais picante.
Os flocos de alho podem ser trocados por alho fresco bem picado, mas em menor quantidade.
Para um toque crocante, você pode polvilhar algumas sementes (girassol ou abóbora) por cima.

Ideias de apresentação

A salada deve ser servida imediatamente, enquanto as lulas estão quentes.
Se quiser levar para viagem, mantenha as lulas separadas e coloque-as por cima na hora de servir.
Você pode adicionar fatias de abacate para quem quiser uma textura mais cremosa, mas isso não está na receita original.

Perguntas frequentes

As lulas precisam ser descongeladas antes?
Não é necessário descongelá-las completamente, você pode colocá-las diretamente na assadeira, apenas não deixe que fiquem grudadas.

Posso usar lulas simples, não empanadas?
Sim, mas nesse caso o sabor e a textura serão diferentes. Você precisará cozinhá-las com mais cuidado e talvez regá-las com mais azeite.

Quanto tempo a salada dura depois de misturar tudo?
É melhor consumi-la o mais rápido possível. Se ficar muito tempo, as folhas murcham e o molho desce para o fundo.

Posso usar outro tipo de pimenta?
Sim, qualquer pimenta vermelha mais doce ou mesmo pimentão.

O que fazer se não encontrar repolho chinês?
Pode ser substituído por repolho branco jovem, cortado bem fino, mas a textura e o sabor serão um pouco diferentes.

Valores nutricionais

Estimativa para uma porção (de um total de 4):

Calorias: aproximadamente 320 kcal
Proteínas: 13-15 g
Gorduras: 18 g (a maior parte do azeite de oliva e da farinha de rosca)
Carboidratos: 25-28 g
Fibras: 3-4 g
Os valores podem variar dependendo da marca de lulas e da quantidade exata de azeite utilizada. O molho não contém açúcar adicionado.

Armazenamento e reaquecimento

A salada não se conserva bem depois de misturar tudo. Se você quiser prepará-la com antecedência, mantenha as folhas e o molho separados, e as lulas cozidas podem ser rapidamente aquecidas no forno ou na frigideira. Depois de misturada, a salada deve ser comida no mesmo dia. As lulas restantes podem ser reaquecidas, mas ficarão menos crocantes.