Tintenfischsalat mit Chinakohl

Dieser Salat entstand an einem Abend, als ich Lust auf etwas Frisches, aber auch Salziges hatte, und ich fand eine Tüte mit panierten Tintenfischen, die ich im Gefrierfach vergessen hatte. Ich hatte keine Lust auf Pommes, also schaute ich in den Kühlschrank und fand etwas Chinakohl, ein wenig Eisbergsalat und einen roten Paprika. In einer halben Stunde hatte ich alles zubereitet, und die Kombination stellte sich als besser heraus, als ich erwartet hatte, mit einem schnellen Orangendressing und einem scharfen Kick von Chili.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: 30-35 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 15-20 Minuten
Portionen: 3-4
Schwierigkeit: leicht
Rezepttyp: herzhafter Salat, für Mittag- oder Abendessen

Zutaten

1 Tüte panierte Tintenfische (übliche Handelsmenge)
1 mittelgroßer Chinakohl
1 Kopf Eisbergsalat
1 roter Paprika
100 ml Olivenöl
Salz, nach Geschmack
1/2 Teelöffel Knoblauchflocken
1/2 Teelöffel Chiliflocken
Saft von 1/2 Orange
1 Esslöffel Apfelessig
Lauch, zur Dekoration

Zubereitungsschritte

1. Heize den Ofen auf 200°C vor. Lege die panierten Tintenfische auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und träufle sie gleichmäßig mit etwas Olivenöl (ca. die Hälfte der Gesamtmenge). Backe sie 15-20 Minuten, bis sie an den Rändern goldbraun sind. Wende sie nicht, damit sie nicht zerbrechen.
2. Währenddessen schneide den roten Paprika in dünne Ringe. Erhitze das restliche Öl in einer Pfanne und brate die Paprikaringe ein paar Minuten lang, nur bis sie leicht weich werden, aber ihre Farbe behalten.
3. Wasche den Chinakohl und den Eisbergsalat und schneide sie dann in feine Streifen. Gib sie in eine große Schüssel.
4. Füge den gebratenen Paprika, Salz, Knoblauchflocken und Chili zur Salatmischung hinzu. Presse den Orangensaft darüber und füge den Apfelessig hinzu. Gut vermischen.
5. Richte die Salatmischung auf einer Servierplatte an. Nimm die heißen Tintenfische aus dem Ofen und lege sie oben drauf.
6. Zum Schluss schneide einige Lauchstreifen dünn für die Dekoration und füge sie oben auf den Salat, zusammen mit ein paar Ringen Paprika (bewahre einige aus Schritt 2 auf).

Warum ich dieses Rezept oft mache

Ich mag es, weil es nicht viele Geschirrteile benötigt und die Zutaten leicht zu finden sind. Es geht schnell und du kannst die Mengen anpassen, ohne den Geschmack zu ruinieren. Es hilft mir, wenn ich Tintenfische zur Hand habe und schwere Beilagen vermeiden möchte.

Tipps und Variationen

Tipps

Wenn du den Salat nicht zu scharf magst, verwende weniger Chiliflocken.
Backe die Tintenfische nicht zu lange, sonst werden sie zäh.
Der Salat sollte kurz vor dem Servieren gemischt werden, damit er nicht zu matschig wird.
Ersatzmöglichkeiten

Du kannst jede Art von Salatmischung verwenden, Eisberg ist nicht zwingend erforderlich.
Wenn du keine Orange hast, funktioniert auch Zitrone, aber der Geschmack wird anders, saurer sein.
Variationen

Füge etwas Rucola für einen schärferen Geschmack hinzu.
Die Knoblauchflocken können durch sehr fein gehackten frischen Knoblauch ersetzt werden, aber in geringeren Mengen.
Für extra Crunch kannst du einige Samen (Sonnenblumen- oder Kürbiskerne) darüber streuen.
Serviervorschläge

Der Salat sollte sofort serviert werden, solange die Tintenfische warm sind.
Wenn du ihn mitnehmen möchtest, halte die Tintenfische separat und lege sie beim Servieren oben drauf.
Du kannst Avocadoscheiben hinzufügen, für diejenigen, die mehr Cremigkeit wünschen, aber das ist nicht im Originalrezept.

Häufig gestellte Fragen

Müssen die Tintenfische vorher aufgetaut werden?
Es ist nicht notwendig, sie vollständig aufzutauen; du kannst sie direkt auf das Blech legen, achte nur darauf, dass sie nicht aneinanderkleben.

Kann ich auch einfache Tintenfische verwenden, nicht paniert?
Ja, aber dann wird der Geschmack und die Textur anders sein. Du musst sie etwas sorgfältiger garen und eventuell mit mehr Öl beträufeln.

Wie lange hält der Salat, nachdem ich alles vermischt habe?
Es ist am besten, ihn so schnell wie möglich zu konsumieren. Wenn er zu lange steht, werden die Blätter matschig und das Dressing setzt sich am Boden ab.

Kann ich eine andere Paprikasorte verwenden?
Ja, jeder süßere rote Paprika oder sogar ein Paprika wird funktionieren.

Was mache ich, wenn ich keinen Chinakohl finde?
Er kann durch jungen weißen Kohl ersetzt werden, der sehr dünn geschnitten ist, aber die Textur und der Geschmack werden etwas anders sein.

Nährwerte

Schätzung für eine Portion (von insgesamt 4):

Kalorien: etwa 320 kcal
Eiweiß: 13-15 g
Fett: 18 g (hauptsächlich aus Olivenöl und Panade)
Kohlenhydrate: 25-28 g
Ballaststoffe: 3-4 g
Die Werte können je nach Marke der Tintenfische und der genauen Menge an verwendetem Öl variieren. Das Dressing enthält keinen zugesetzten Zucker.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Der Salat hält sich nach dem Mischen nicht gut. Wenn du im Voraus zubereiten möchtest, halte die Blätter und das Dressing getrennt, und du kannst die gekochten Tintenfische schnell im Ofen oder in der Pfanne wiedererwärmen. Sobald sie gemischt sind, sollte der Salat am selben Tag gegessen werden. Übrig gebliebene Tintenfische können wiedererwärmt werden, werden aber weniger knusprig.