Cette salade est née un soir où j'avais envie de quelque chose de frais mais salé, et j'ai trouvé un sachet de calamars panés que j'avais oublié dans le congélateur. Je n'avais pas envie de frites, alors j'ai regardé dans le frigo et j'ai trouvé un peu de chou chinois, un peu de laitue iceberg et un poivron rouge. En une demi-heure, j'ai préparé le tout, et la combinaison s'est révélée meilleure que je ne l'attendais, avec une vinaigrette rapide à l'orange et une touche épicée de piment.
Infos rapides
Temps total : 30-35 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15-20 minutes
Portions : 3-4
Difficulté : facile
Type de recette : salade copieuse, pour le déjeuner ou le dîner
Ingrédients
1 sachet de calamars panés (quantité standard commerciale)
1 chou chinois moyen
1 tête de laitue iceberg
1 poivron rouge
100 ml d'huile d'olive
sel, au goût
1/2 cuillère à café de flocons d'ail
1/2 cuillère à café de flocons de piment
jus de 1/2 orange
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
poireau, pour la décoration
Étapes de préparation
1. Préchauffez le four à 200°C. Placez les calamars panés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les uniformément d'un peu d'huile d'olive (environ la moitié de la quantité totale). Faites cuire au four pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les bords. Ne les retournez pas pour éviter qu'ils ne se cassent.
2. Pendant ce temps, coupez le poivron rouge en fines rondelles. Faites chauffer le reste de l'huile dans une poêle et faites revenir les rondelles de poivron pendant quelques minutes, juste jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir légèrement tout en restant colorées.
3. Lavez le chou chinois et la laitue iceberg, puis coupez-les en fines lanières. Mettez-les dans un grand bol.
4. Ajoutez le poivron rouge sauté, du sel, des flocons d'ail et de piment à la salade. Pressez le jus d'orange par-dessus et ajoutez le vinaigre de cidre. Mélangez bien.
5. Disposez le mélange de salade sur un plat. Retirez les calamars chauds du four et placez-les sur le dessus.
6. Enfin, coupez quelques fines lamelles de poireau pour la décoration et ajoutez-les sur la salade, avec quelques rondelles de poivron (réservez-en quelques-unes de l'étape 2).
Pourquoi je fais souvent cette recette
J'aime cette recette car elle ne nécessite pas beaucoup de plats et les ingrédients sont faciles à trouver. Elle se prépare rapidement et vous pouvez ajuster les quantités sans ruiner le goût. Elle m'aide quand j'ai des calamars sous la main et que je veux éviter les accompagnements lourds.
Conseils et variations
Conseils
Si vous ne voulez pas que la salade soit trop épicée, utilisez moins de flocons de piment.
Ne faites pas cuire les calamars trop longtemps, sinon ils deviendront durs.
La salade doit être mélangée juste avant de servir pour éviter qu'elle ne devienne trop molle.
Substituts
Vous pouvez utiliser n'importe quel type de mélange de salade ; l'iceberg n'est pas obligatoire.
Si vous n'avez pas d'orange, vous pouvez utiliser du citron, mais le goût sera différent, plus acide.
Variations
Ajoutez un peu de roquette pour une note plus piquante.
Les flocons d'ail peuvent être remplacés par de l'ail frais haché très fin, mais en plus petite quantité.
Pour un croquant supplémentaire, vous pouvez saupoudrer quelques graines (de tournesol ou de courge) sur le dessus.
Idées de service
La salade se sert de préférence immédiatement pendant que les calamars sont chauds.
Si vous souhaitez l'emporter, gardez les calamars séparés et ajoutez-les au-dessus lors du service.
Vous pouvez ajouter des tranches d'avocat pour ceux qui souhaitent plus de crémeux, mais ce n'est pas dans la recette originale.
Questions fréquentes
Les calamars doivent-ils être décongelés au préalable ?
Il n'est pas nécessaire de les décongeler complètement ; vous pouvez les mettre directement sur la plaque, en veillant à ce qu'ils ne soient pas collés entre eux.
Puis-je utiliser des calamars simples, non panés ?
Oui, mais alors le goût et la texture seront différents. Vous devez les cuire un peu plus soigneusement et éventuellement les arroser de plus d'huile.
Combien de temps la salade se conserve-t-elle après avoir tout mélangé ?
Il est préférable de la consommer le plus rapidement possible. Si elle reste trop longtemps, les feuilles deviennent molles et la vinaigrette se dépose au fond.
Puis-je utiliser un autre type de poivron ?
Oui, n'importe quel poivron rouge plus doux ou même un poivron ordinaire fonctionnera.
Que faire si je ne trouve pas de chou chinois ?
Vous pouvez le remplacer par du chou blanc jeune, très finement tranché, mais la texture et le goût seront légèrement différents.
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion (sur un total de 4) :
Calories : environ 320 kcal
Protéines : 13-15 g
Graisses : 18 g (principalement provenant de l'huile d'olive et de la chapelure)
Glucides : 25-28 g
Fibres : 3-4 g
Les valeurs peuvent varier en fonction de la marque de calamars et de la quantité exacte d'huile utilisée. La vinaigrette ne contient pas de sucre ajouté.
Conservation et réchauffage
La salade ne se conserve pas bien après avoir tout mélangé. Si vous souhaitez préparer à l'avance, gardez les feuilles et la vinaigrette séparées, et vous pouvez réchauffer rapidement les calamars cuits au four ou à la poêle. Une fois mélangée, la salade doit être mangée le jour même. Les calamars restants peuvent être réchauffés, mais ils seront moins croustillants.
Infos rapides
Temps total : 30-35 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15-20 minutes
Portions : 3-4
Difficulté : facile
Type de recette : salade copieuse, pour le déjeuner ou le dîner
Ingrédients
1 sachet de calamars panés (quantité standard commerciale)
1 chou chinois moyen
1 tête de laitue iceberg
1 poivron rouge
100 ml d'huile d'olive
sel, au goût
1/2 cuillère à café de flocons d'ail
1/2 cuillère à café de flocons de piment
jus de 1/2 orange
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
poireau, pour la décoration
Étapes de préparation
1. Préchauffez le four à 200°C. Placez les calamars panés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les uniformément d'un peu d'huile d'olive (environ la moitié de la quantité totale). Faites cuire au four pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les bords. Ne les retournez pas pour éviter qu'ils ne se cassent.
2. Pendant ce temps, coupez le poivron rouge en fines rondelles. Faites chauffer le reste de l'huile dans une poêle et faites revenir les rondelles de poivron pendant quelques minutes, juste jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir légèrement tout en restant colorées.
3. Lavez le chou chinois et la laitue iceberg, puis coupez-les en fines lanières. Mettez-les dans un grand bol.
4. Ajoutez le poivron rouge sauté, du sel, des flocons d'ail et de piment à la salade. Pressez le jus d'orange par-dessus et ajoutez le vinaigre de cidre. Mélangez bien.
5. Disposez le mélange de salade sur un plat. Retirez les calamars chauds du four et placez-les sur le dessus.
6. Enfin, coupez quelques fines lamelles de poireau pour la décoration et ajoutez-les sur la salade, avec quelques rondelles de poivron (réservez-en quelques-unes de l'étape 2).
Pourquoi je fais souvent cette recette
J'aime cette recette car elle ne nécessite pas beaucoup de plats et les ingrédients sont faciles à trouver. Elle se prépare rapidement et vous pouvez ajuster les quantités sans ruiner le goût. Elle m'aide quand j'ai des calamars sous la main et que je veux éviter les accompagnements lourds.
Conseils et variations
Conseils
Si vous ne voulez pas que la salade soit trop épicée, utilisez moins de flocons de piment.
Ne faites pas cuire les calamars trop longtemps, sinon ils deviendront durs.
La salade doit être mélangée juste avant de servir pour éviter qu'elle ne devienne trop molle.
Substituts
Vous pouvez utiliser n'importe quel type de mélange de salade ; l'iceberg n'est pas obligatoire.
Si vous n'avez pas d'orange, vous pouvez utiliser du citron, mais le goût sera différent, plus acide.
Variations
Ajoutez un peu de roquette pour une note plus piquante.
Les flocons d'ail peuvent être remplacés par de l'ail frais haché très fin, mais en plus petite quantité.
Pour un croquant supplémentaire, vous pouvez saupoudrer quelques graines (de tournesol ou de courge) sur le dessus.
Idées de service
La salade se sert de préférence immédiatement pendant que les calamars sont chauds.
Si vous souhaitez l'emporter, gardez les calamars séparés et ajoutez-les au-dessus lors du service.
Vous pouvez ajouter des tranches d'avocat pour ceux qui souhaitent plus de crémeux, mais ce n'est pas dans la recette originale.
Questions fréquentes
Les calamars doivent-ils être décongelés au préalable ?
Il n'est pas nécessaire de les décongeler complètement ; vous pouvez les mettre directement sur la plaque, en veillant à ce qu'ils ne soient pas collés entre eux.
Puis-je utiliser des calamars simples, non panés ?
Oui, mais alors le goût et la texture seront différents. Vous devez les cuire un peu plus soigneusement et éventuellement les arroser de plus d'huile.
Combien de temps la salade se conserve-t-elle après avoir tout mélangé ?
Il est préférable de la consommer le plus rapidement possible. Si elle reste trop longtemps, les feuilles deviennent molles et la vinaigrette se dépose au fond.
Puis-je utiliser un autre type de poivron ?
Oui, n'importe quel poivron rouge plus doux ou même un poivron ordinaire fonctionnera.
Que faire si je ne trouve pas de chou chinois ?
Vous pouvez le remplacer par du chou blanc jeune, très finement tranché, mais la texture et le goût seront légèrement différents.
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion (sur un total de 4) :
Calories : environ 320 kcal
Protéines : 13-15 g
Graisses : 18 g (principalement provenant de l'huile d'olive et de la chapelure)
Glucides : 25-28 g
Fibres : 3-4 g
Les valeurs peuvent varier en fonction de la marque de calamars et de la quantité exacte d'huile utilisée. La vinaigrette ne contient pas de sucre ajouté.
Conservation et réchauffage
La salade ne se conserve pas bien après avoir tout mélangé. Si vous souhaitez préparer à l'avance, gardez les feuilles et la vinaigrette séparées, et vous pouvez réchauffer rapidement les calamars cuits au four ou à la poêle. Une fois mélangée, la salade doit être mangée le jour même. Les calamars restants peuvent être réchauffés, mais ils seront moins croustillants.
Ingrédients
1 sachet de calamars panés, 1 chou chinois, 1 cœur de laitue iceberg, 1 poivron Kapia, 100 ml d'huile d'olive, sel, 1/2 cuillère à café de flocons d'ail, 1/2 cuillère à café de flocons de piment, le jus de 1/2 orange, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, poireau pour la décoration