Esta ensalada nació una noche en la que tenía ganas de algo fresco pero salado, y encontré una bolsa de calamares empanados que había olvidado en el congelador. No tenía ganas de papas fritas, así que miré en el refrigerador y encontré un poco de col china, un poco de lechuga iceberg y un pimiento rojo. En media hora, preparé todo, y la combinación resultó mejor de lo que esperaba, con un aderezo rápido de naranja y un toque picante de chile.
Información rápida
Tiempo total: 30-35 minutos
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15-20 minutos
Porciones: 3-4
Dificultad: fácil
Tipo de receta: ensalada contundente, para el almuerzo o la cena
Ingredientes
1 bolsa de calamares empanados (cantidad estándar comercial)
1 col china mediana
1 cabeza de lechuga iceberg
1 pimiento rojo
100 ml de aceite de oliva
sal, al gusto
1/2 cucharadita de copos de ajo
1/2 cucharadita de copos de chile
jugo de 1/2 naranja
1 cucharada de vinagre de manzana
puerro, para decorar
Pasos de preparación
1. Precalienta el horno a 200°C. Coloca los calamares empanados en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y rocíalos uniformemente con un poco de aceite de oliva (aproximadamente la mitad de la cantidad total). Hornea durante 15-20 minutos hasta que estén dorados en los bordes. No los voltees para evitar que se rompan.
2. Mientras tanto, corta el pimiento rojo en rodajas finas. Calienta el resto del aceite en una sartén y saltea las rodajas de pimiento durante unos minutos, solo hasta que empiecen a ablandarse un poco pero manteniendo su color.
3. Lava la col china y la lechuga iceberg, luego córtalas en tiras finas. Ponlas en un tazón grande.
4. Agrega el pimiento rojo salteado, sal, copos de ajo y chile a la ensalada. Exprime el jugo de naranja por encima y agrega el vinagre de manzana. Mezcla bien.
5. Coloca la mezcla de ensalada en una fuente. Retira los calamares calientes del horno y colócalos encima.
6. Por último, corta algunas tiras de puerro finas para decorar y agrégalas encima de la ensalada, junto con algunas rodajas de pimiento (reserva algunas del paso 2).
Por qué hago esta receta a menudo
Me gusta porque no requiere muchos platos y los ingredientes son fáciles de encontrar. Se hace rápidamente y puedes ajustar las cantidades sin arruinar el sabor. Me ayuda cuando tengo calamares a mano y quiero evitar guarniciones pesadas.
Consejos y variaciones
Consejos
Si no quieres que la ensalada sea demasiado picante, usa menos copos de chile.
No hornees los calamares demasiado tiempo, de lo contrario se volverán duros.
La ensalada debe mezclarse justo antes de servir para evitar que se empape demasiado.
Sustitutos
Puedes usar cualquier tipo de mezcla de ensalada; no es obligatorio que sea iceberg.
Si no tienes naranja, también puedes usar limón, pero el sabor será diferente, más ácido.
Variaciones
Agrega un poco de rúcula para un toque más picante.
Los copos de ajo pueden ser reemplazados por ajo fresco picado muy fino, pero en menor cantidad.
Para un extra de crocancia, puedes espolvorear algunas semillas (de girasol o calabaza) por encima.
Ideas para servir
La ensalada se sirve mejor inmediatamente mientras los calamares están calientes.
Si quieres llevarla, mantén los calamares separados y agrégales encima al servir.
Puedes añadir rodajas de aguacate para quienes deseen más cremosidad, pero no está en la receta original.
Preguntas frecuentes
¿Los calamares deben descongelarse antes?
No es necesario descongelarlos completamente; puedes ponerlos directamente en la bandeja, solo asegúrate de que no estén pegados entre sí.
¿Puedo usar calamares simples, no empanados?
Sí, pero entonces el sabor y la textura serán diferentes. Debes cocinarlos un poco más cuidadosamente y posiblemente rociarlos con más aceite.
¿Cuánto tiempo dura la ensalada después de mezclar todo?
Es mejor consumirla lo antes posible. Si se deja demasiado tiempo, las hojas se empapan y el aderezo se asienta en el fondo.
¿Puedo usar otro tipo de pimiento?
Sí, cualquier pimiento rojo más dulce o incluso un pimiento morrón.
¿Qué hago si no encuentro col china?
Se puede reemplazar con col blanca joven, muy finamente rebanada, pero la textura y el sabor serán un poco diferentes.
Valores nutricionales
Estimación para una porción (de un total de 4):
Calorías: aproximadamente 320 kcal
Proteínas: 13-15 g
Grasas: 18 g (principalmente del aceite de oliva y el pan rallado)
Carbohidratos: 25-28 g
Fibra: 3-4 g
Los valores pueden variar según la marca de calamares y la cantidad exacta de aceite utilizada. El aderezo no tiene azúcares añadidos.
Almacenamiento y recalentamiento
La ensalada no se conserva bien después de mezclar todo. Si deseas preparar con anticipación, mantén las hojas y el aderezo por separado, y puedes recalentar rápidamente los calamares cocidos en el horno o en la sartén. Una vez mezclada, la ensalada debe comerse el mismo día. Los calamares sobrantes se pueden recalentar, pero serán menos crujientes.
Información rápida
Tiempo total: 30-35 minutos
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15-20 minutos
Porciones: 3-4
Dificultad: fácil
Tipo de receta: ensalada contundente, para el almuerzo o la cena
Ingredientes
1 bolsa de calamares empanados (cantidad estándar comercial)
1 col china mediana
1 cabeza de lechuga iceberg
1 pimiento rojo
100 ml de aceite de oliva
sal, al gusto
1/2 cucharadita de copos de ajo
1/2 cucharadita de copos de chile
jugo de 1/2 naranja
1 cucharada de vinagre de manzana
puerro, para decorar
Pasos de preparación
1. Precalienta el horno a 200°C. Coloca los calamares empanados en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y rocíalos uniformemente con un poco de aceite de oliva (aproximadamente la mitad de la cantidad total). Hornea durante 15-20 minutos hasta que estén dorados en los bordes. No los voltees para evitar que se rompan.
2. Mientras tanto, corta el pimiento rojo en rodajas finas. Calienta el resto del aceite en una sartén y saltea las rodajas de pimiento durante unos minutos, solo hasta que empiecen a ablandarse un poco pero manteniendo su color.
3. Lava la col china y la lechuga iceberg, luego córtalas en tiras finas. Ponlas en un tazón grande.
4. Agrega el pimiento rojo salteado, sal, copos de ajo y chile a la ensalada. Exprime el jugo de naranja por encima y agrega el vinagre de manzana. Mezcla bien.
5. Coloca la mezcla de ensalada en una fuente. Retira los calamares calientes del horno y colócalos encima.
6. Por último, corta algunas tiras de puerro finas para decorar y agrégalas encima de la ensalada, junto con algunas rodajas de pimiento (reserva algunas del paso 2).
Por qué hago esta receta a menudo
Me gusta porque no requiere muchos platos y los ingredientes son fáciles de encontrar. Se hace rápidamente y puedes ajustar las cantidades sin arruinar el sabor. Me ayuda cuando tengo calamares a mano y quiero evitar guarniciones pesadas.
Consejos y variaciones
Consejos
Si no quieres que la ensalada sea demasiado picante, usa menos copos de chile.
No hornees los calamares demasiado tiempo, de lo contrario se volverán duros.
La ensalada debe mezclarse justo antes de servir para evitar que se empape demasiado.
Sustitutos
Puedes usar cualquier tipo de mezcla de ensalada; no es obligatorio que sea iceberg.
Si no tienes naranja, también puedes usar limón, pero el sabor será diferente, más ácido.
Variaciones
Agrega un poco de rúcula para un toque más picante.
Los copos de ajo pueden ser reemplazados por ajo fresco picado muy fino, pero en menor cantidad.
Para un extra de crocancia, puedes espolvorear algunas semillas (de girasol o calabaza) por encima.
Ideas para servir
La ensalada se sirve mejor inmediatamente mientras los calamares están calientes.
Si quieres llevarla, mantén los calamares separados y agrégales encima al servir.
Puedes añadir rodajas de aguacate para quienes deseen más cremosidad, pero no está en la receta original.
Preguntas frecuentes
¿Los calamares deben descongelarse antes?
No es necesario descongelarlos completamente; puedes ponerlos directamente en la bandeja, solo asegúrate de que no estén pegados entre sí.
¿Puedo usar calamares simples, no empanados?
Sí, pero entonces el sabor y la textura serán diferentes. Debes cocinarlos un poco más cuidadosamente y posiblemente rociarlos con más aceite.
¿Cuánto tiempo dura la ensalada después de mezclar todo?
Es mejor consumirla lo antes posible. Si se deja demasiado tiempo, las hojas se empapan y el aderezo se asienta en el fondo.
¿Puedo usar otro tipo de pimiento?
Sí, cualquier pimiento rojo más dulce o incluso un pimiento morrón.
¿Qué hago si no encuentro col china?
Se puede reemplazar con col blanca joven, muy finamente rebanada, pero la textura y el sabor serán un poco diferentes.
Valores nutricionales
Estimación para una porción (de un total de 4):
Calorías: aproximadamente 320 kcal
Proteínas: 13-15 g
Grasas: 18 g (principalmente del aceite de oliva y el pan rallado)
Carbohidratos: 25-28 g
Fibra: 3-4 g
Los valores pueden variar según la marca de calamares y la cantidad exacta de aceite utilizada. El aderezo no tiene azúcares añadidos.
Almacenamiento y recalentamiento
La ensalada no se conserva bien después de mezclar todo. Si deseas preparar con anticipación, mantén las hojas y el aderezo por separado, y puedes recalentar rápidamente los calamares cocidos en el horno o en la sartén. Una vez mezclada, la ensalada debe comerse el mismo día. Los calamares sobrantes se pueden recalentar, pero serán menos crujientes.
Ingredientes
1 bolsa de calamares empanizados, 1 col china, 1 corazón de lechuga iceberg, 1 pimiento Kapia, 100 ml de aceite de oliva, sal, 1/2 cucharadita de copos de ajo, 1/2 cucharadita de copos de chile, jugo de 1/2 naranja, 1 cucharada de vinagre de manzana, puerro para decorar