Salada de legumes crus

Salada de legumes crus com frango e maionese - Uma explosão de frescor e sabor

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4

A salada de legumes crus com frango é um prato versátil, perfeito para almoços rápidos ou jantares leves. Combina texturas crocantes com uma maionese cremosa, e os sabores se complementam harmoniosamente, oferecendo uma refeição saudável e deliciosa. Esta receita é uma excelente escolha para dias quentes, mas também para ocasiões especiais, sendo uma verdadeira iguaria sazonal. Ao longo do tempo, as saladas de legumes crus evoluíram, tornando-se uma ótima maneira de consumir legumes frescos, cheios de vitaminas e minerais.

Vamos começar a aventura culinária!

Ingredientes:

- 3 cenouras médias
- 3 batatas médias
- 1 aipo
- 1 pimentão
- 2 gemas de ovo
- 1 colher de chá de mostarda
- 400 g de peito de frango
- Óleo (aproximadamente 200 ml)
- 2 maçãs
- Sal, pimenta, manjericão, orégano
- 1 limão

Passo a passo:

1. Cozimento dos ingredientes: Em uma panela grande, coloque as batatas e o peito de frango para ferver. Certifique-se de que o peito de frango esteja completamente coberto com água. Adicione uma colher de chá de sal para intensificar o sabor da carne. As batatas precisam de cerca de 20-25 minutos para ficarem prontas, e o peito de frango cozinhará em 15-20 minutos. Verifique com uma faca se estão cozidos - as batatas devem estar macias e a carne bem cozida.

2. Preparação dos legumes: Enquanto as batatas e o frango estão cozinhando, prepare os legumes. Rale as cenouras, o aipo e as maçãs (para um sabor fresco e uma textura crocante). Regue as maçãs com suco de limão para evitar a oxidação e manter uma cor vibrante. Corte o pimentão em cubinhos pequenos.

3. Preparação da maionese: Em uma tigela, bata as duas gemas de ovo com a mostarda. Adicione o óleo gradualmente, mexendo continuamente em uma única direção. A maionese começará a emulsificar e se tornará cremosa. Se desejar uma maionese mais leve, você pode substituir parte do óleo por iogurte grego. Adicione sal e pimenta a gosto.

4. Montagem da salada: Após as batatas e o peito de frango terem sido cozidos e esfriados, descasque as batatas e corte-as em cubos. Corte o peito de frango em pedaços pequenos. Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes: os legumes ralados, os cubos de batata, o peito de frango e a maionese. Adicione os temperos preferidos: manjericão, orégano, sal e pimenta. Misture bem para combinar todos os sabores.

5. Servir: A salada de legumes crus com frango pode ser servida imediatamente ou deixada na geladeira por 30 minutos para que os sabores se misturem. É deliciosa servida sobre uma cama de folhas verdes ou acompanhada de pão tostado. Uma excelente sugestão seria acompanhá-la com um copo de limonada fresca ou chá gelado de frutas.

Dicas práticas:

- Escolha dos ingredientes: Use legumes frescos e da estação para obter os melhores sabores. As cenouras e o aipo adicionam uma crocância agradável, enquanto as maçãs trazem um toque de doçura.
- Versão vegetariana: Você pode substituir o peito de frango por grão-de-bico cozido ou tofu para uma opção vegetariana.
- Variações: Experimente com outros ingredientes, como azeitonas, pepinos ou até nozes famosas, para obter uma salada mais complexa.
- Conservação: A salada pode ser armazenada na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias.

Informações nutricionais (por porção):

- Calorias: aproximadamente 350 kcal
- Proteínas: 20 g
- Gorduras: 15 g
- Carboidratos: 30 g
- Fibras: 5 g

Perguntas frequentes:

1. Como evitar a oxidação das maçãs?
Regar com limão é o método mais simples. O limão não apenas impede a oxidação, mas também adiciona um sabor fresco.

2. Posso usar outros tipos de carne?
Claro! Você pode substituir o peito de frango por carne de peru ou até mesmo sobras de carne cozida.

3. Qual é o segredo de uma maionese perfeita?
Certifique-se de que o óleo seja adicionado gradualmente e misture constantemente. Se a maionese talhar, adicione um pouco de água morna e continue mexendo.

Com esses detalhes, você está pronto para servir uma salada de legumes crus com frango que impressionará a todos. Bom apetite!