Salade de légumes crus

Salade de Légumes Crus avec Poulet et Mayonnaise - Une Explosion de Fraîcheur et de Saveurs

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 4

La salade de légumes crus avec poulet est un plat polyvalent, parfait pour des déjeuners rapides ou des dîners légers. Elle combine des textures croquantes avec une mayonnaise crémeuse, et les saveurs se complètent harmonieusement, vous offrant un repas à la fois sain et délicieux. Cette recette est un excellent choix pour les journées chaudes, mais aussi pour des occasions spéciales, étant une véritable délicatesse de saison. Au fil du temps, les salades de légumes crus ont évolué, devenant un excellent moyen de consommer des légumes frais, riches en vitamines et minéraux.

Commençons l'aventure culinaire !

Ingrédients :

- 3 carottes moyennes
- 3 pommes de terre moyennes
- 1 céleri
- 1 poivron
- 2 jaunes d'œufs
- 1 cuillère à café de moutarde
- 400 g de blanc de poulet
- Huile (environ 200 ml)
- 2 pommes
- Sel, poivre, basilic, origan
- 1 citron

Étape par étape :

1. Cuisson des ingrédients : Dans une grande casserole, faites bouillir les pommes de terre et le blanc de poulet. Assurez-vous que le blanc de poulet est complètement recouvert d'eau. Ajoutez une cuillère à café de sel pour rehausser la saveur de la viande. Les pommes de terre ont besoin d'environ 20-25 minutes pour être prêtes, tandis que le blanc de poulet bouillera en 15-20 minutes. Vérifiez avec un couteau s'ils sont cuits : les pommes de terre doivent être tendres et la viande bien cuite.

2. Préparation des légumes : Pendant que les pommes de terre et le poulet bouillent, préparez les légumes. Râpez les carottes, le céleri et les pommes (pour un goût frais et une texture croquante). Arrosez les pommes de jus de citron pour prévenir l'oxydation et conserver une couleur vibrante. Coupez le poivron en petits dés.

3. Préparation de la mayonnaise : Dans un bol, battez les deux jaunes d'œufs avec la moutarde. Ajoutez l'huile progressivement, en mélangeant continuellement dans une seule direction. La mayonnaise commencera à émulsionner et à devenir crémeuse. Si vous souhaitez une mayonnaise plus légère, vous pouvez remplacer une partie de l'huile par du yaourt grec. Ajoutez du sel et du poivre au goût.

4. Assemblage de la salade : Après que les pommes de terre et le blanc de poulet aient bouilli et refroidi, épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Coupez le blanc de poulet en petits morceaux. Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients : légumes râpés, cubes de pommes de terre, blanc de poulet et mayonnaise. Ajoutez vos épices préférées : basilic, origan, sel et poivre. Mélangez bien pour combiner toutes les saveurs.

5. Service : La salade de légumes crus avec poulet peut être servie immédiatement ou laissée au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que les saveurs se mélangent. Elle est délicieuse servie sur un lit de feuilles vertes ou accompagnée de pain grillé. Une excellente suggestion serait de l'accompagner d'un verre de limonade fraîche ou d'un thé glacé aux fruits.

Conseils pratiques :

- Choix des ingrédients : Utilisez des légumes frais et de saison pour obtenir les meilleures saveurs. Les carottes et le céleri ajoutent un croquant agréable, tandis que les pommes apportent une touche de douceur.
- Option végétarienne : Vous pouvez remplacer le blanc de poulet par des pois chiches cuits ou du tofu pour une option végétarienne.
- Variations : Expérimentez avec d'autres ingrédients, comme des olives, des concombres ou même des noix célèbres, pour obtenir une salade plus complexe.
- Conservation : La salade peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours.

Informations nutritionnelles (par portion) :

- Calories : environ 350 kcal
- Protéines : 20 g
- Graisses : 15 g
- Glucides : 30 g
- Fibres : 5 g

Questions fréquentes :

1. Comment éviter l'oxydation des pommes ?
Les arroser de citron est la méthode la plus simple. Le citron non seulement empêche l'oxydation, mais ajoute également un goût frais.

2. Puis-je utiliser d'autres types de viande ?
Bien sûr ! Vous pouvez remplacer le blanc de poulet par de la dinde ou même des restes de viande cuite.

3. Quel est le secret d'une mayonnaise parfaite ?
Assurez-vous d'ajouter l'huile progressivement et de mélanger constamment. Si elle se fige, ajoutez un peu d'eau tiède et continuez à mélanger.

Avec ces détails, vous êtes prêt à servir une salade de légumes crus avec poulet qui impressionnera tout le monde. Bon appétit !