कच्ची सब्जियों का सलाद

चिकन और मेयोनेज़ के साथ कच्ची सब्जियों का सलाद - ताजगी और स्वाद का विस्फोट

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 4

चिकन का कच्चा सलाद एक बहुपरकारी व्यंजन है, जो तेज़ लंच या हल्की डिनर के लिए बिल्कुल सही है। यह कुरकुरी बनावट को क्रीमी मेयोनेज़ के साथ जोड़ता है, और स्वाद सामंजस्यपूर्ण रूप से मिलते हैं, आपको एक ऐसा भोजन प्रदान करते हैं जो न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि स्वादिष्ट भी है। यह नुस्खा गर्म दिनों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, बल्कि खास अवसरों के लिए भी, यह सच में एक मौसमी विशेषता है। समय के साथ, कच्चे सलाद विकसित हुए हैं, ताजे सब्जियों का सेवन करने का एक उत्कृष्ट तरीका बन गए हैं, जो विटामिन और खनिजों से भरपूर हैं।

आइए खाना पकाने की इस रोमांचक यात्रा को शुरू करें!

सामग्री:

- 3 मध्यम गाजर
- 3 मध्यम आलू
- 1 अजवाइन
- 1 शिमला मिर्च
- 2 अंडे की जर्दी
- 1 चम्मच सरसों
- 400 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
- तेल (लगभग 200 मिलीलीटर)
- 2 सेब
- नमक, काली मिर्च, तुलसी, ओरेगानो
- 1 नींबू

चरण दर चरण:

1. सामग्री उबालना: एक बड़े बर्तन में आलू और चिकन ब्रेस्ट उबालने के लिए डालें। सुनिश्चित करें कि चिकन ब्रेस्ट पूरी तरह से पानी में डूबा हुआ है। मांस के स्वाद को बढ़ाने के लिए 1 चम्मच नमक डालें। आलू को तैयार होने में लगभग 20-25 मिनट लगते हैं, जबकि चिकन ब्रेस्ट 15-20 मिनट में पक जाएगा। यह सुनिश्चित करने के लिए चाकू से जांचें कि वे पक गए हैं - आलू को नरम होना चाहिए, और मांस को पूरी तरह से पक जाना चाहिए।

2. सब्जियों की तैयारी: जबकि आलू और चिकन पक रहे हैं, सब्जियों को तैयार करें। गाजर, अजवाइन और सेब को कद्दूकस करें (ताजा स्वाद और कुरकुरी बनावट के लिए)। सेब पर नींबू का रस छिड़कें ताकि ऑक्सीडेशन से बचा जा सके और रंग को जीवंत रखा जा सके। शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें।

3. मेयोनेज़ तैयार करना: एक बाउल में, दो अंडे की जर्दी को सरसों के साथ फेंटें। धीरे-धीरे तेल डालें, लगातार एक ही दिशा में मिलाते रहें। मेयोनेज़ इमल्सीफाई होना शुरू हो जाएगा और क्रीमी हो जाएगा। यदि आप हल्का मेयोनेज़ चाहते हैं, तो आप तेल के एक हिस्से को ग्रीक योगर्ट के साथ बदल सकते हैं। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

4. सलाद को इकट्ठा करना: जब आलू और चिकन पक जाएं और ठंडा हो जाएं, तो आलू को छिलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। चिकन ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों में काटें। एक बड़े बाउल में सभी सामग्रियों को मिलाएं: कद्दूकस की गई सब्जियाँ, आलू के टुकड़े, चिकन ब्रेस्ट और मेयोनेज़। अपनी पसंद के मसाले डालें: तुलसी, ओरेगानो, नमक और काली मिर्च। सभी स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

5. परोसना: चिकन का कच्चा सलाद तुरंत परोसा जा सकता है या 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है ताकि स्वाद मिल जाएं। यह हरी पत्तियों पर परोसा जाना शानदार है या टोस्टेड ब्रेड के साथ। एक बेहतरीन सुझाव यह होगा कि इसे ताजे नींबू पानी या ठंडे फल चाय के साथ परोसा जाए।

व्यावहारिक सुझाव:

- सामग्री का चयन: सर्वोत्तम स्वाद प्राप्त करने के लिए ताजे मौसमी सब्जियों का उपयोग करें। गाजर और अजवाइन एक सुखद कुरकुरापन जोड़ते हैं, जबकि सेब एक मिठास लाते हैं।
- शाकाहारी विकल्प: आप चिकन ब्रेस्ट को उबले हुए चने या टोफू के साथ बदल सकते हैं ताकि एक शाकाहारी विकल्प मिल सके।
- विविधताएँ: अन्य सामग्रियों के साथ प्रयोग करें, जैसे जैतून, खीरे या प्रसिद्ध नट्स, एक अधिक जटिल सलाद प्राप्त करने के लिए।
- संरक्षण: सलाद को सील बंद कंटेनर में 2-3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):

- कैलोरी: लगभग 350 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 20 ग्राम
- वसा: 15 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम
- फाइबर: 5 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. सेब के ऑक्सीडेशन से कैसे बचें?
नींबू के रस से छिड़कना सबसे सरल तरीका है। नींबू न केवल ऑक्सीडेशन को रोकता है, बल्कि ताजगी का स्वाद भी जोड़ता है।

2. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
बेशक! आप चिकन ब्रेस्ट को टर्की के मांस या यहां तक कि पके हुए मांस के बचे हुए हिस्से से बदल सकते हैं।

3. परफेक्ट मेयोनेज़ का राज़ क्या है?
सुनिश्चित करें कि तेल को धीरे-धीरे डालें और लगातार मिलाते रहें। यदि यह टूट जाता है, तो थोड़ा गर्म पानी डालें और मिलाते रहें।

इन विवरणों के साथ, आप एक ऐसा कच्चा सलाद बनाने के लिए तैयार हैं जो किसी को भी प्रभावित करेगा। खाना पकाने का आनंद लें!