Salada de feijão verde

Salada fresca de feijão verde

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 25 minutos
Número de porções: 4

Delicie-se com esta salada de feijão verde, um prato simples, mas cheio de sabor, perfeito para uma refeição leve ou como acompanhamento. Aqui está como prepará-la passo a passo!

Ingredientes:
- 400 g de feijão verde fresco (ou congelado, se não tiver à mão)
- 1 cenoura média
- 1 cebola pequena (preferencialmente roxa para um sabor mais doce)
- 2-3 dentes de alho
- 100 g de maionese (você pode usar maionese light para uma opção com menos calorias)
- Sal e pimenta a gosto
- Um punhado de salsa fresca, picada finamente
- Opcional: uma colher de sopa de vinagre balsâmico ou suco de limão para um toque de acidez

Instruções:

1. Preparando o feijão: Comece lavando bem o feijão verde sob um jato de água fria. Se usar feijão fresco, corte as extremidades e, se necessário, corte o feijão em pedaços menores (cerca de 3-4 cm). Coloque água em uma panela grande, leve-a para ferver e adicione uma colher de chá de sal. Adicione o feijão e cozinhe por 5-7 minutos, até que fique crocante, mas não mole. Se usar feijão congelado, siga as instruções da embalagem.

2. Resfriando o feijão: Assim que o feijão estiver cozido, retire-o da água e coloque imediatamente em uma tigela com água fria (ou com gelo). Isso interromperá o processo de cozimento e preservará a cor vibrante do feijão. Deixe esfriar por 5 minutos, depois escorra bem.

3. Preparando os vegetais: Enquanto isso, descasque a cenoura e rale-a. Corte a cebola em cubinhos pequenos e amasse o alho. Se desejar um sabor mais intenso, você pode refogar levemente a cebola em um pouco de azeite antes de adicioná-la à salada.

4. Misturando os ingredientes: Em uma tigela grande, combine o feijão verde, a cenoura ralada, a cebola picada e o alho amassado. Adicione a maionese e misture bem para cobrir todos os ingredientes. Prove e tempere com sal, pimenta e, se desejar, um toque de vinagre balsâmico ou suco de limão para um contraste delicioso.

5. Finalizando a salada: Adicione a salsa picada e misture delicadamente para não esmagar o feijão. Deixe a salada na geladeira por 10-15 minutos antes de servir, para que os sabores se misturem perfeitamente.

Sugestões de serviço:
Esta salada de feijão verde é deliciosa servida como acompanhamento ao lado de carnes grelhadas ou sobre uma fatia de pão tostado, como uma torrada leve. Você também pode adicionar algumas fatias de tomate ou abacate para um contraste de cores e texturas.

Versão personalizada:
Se você quiser adicionar um elemento surpresa, pode incluir algumas nozes torradas ou sementes de abóbora para um crocante extra. Além disso, você pode experimentar diferentes tipos de maionese, como a de alho ou com ervas aromáticas.

Esta salada de feijão verde não é apenas uma receita simples e rápida, mas também extremamente versátil, podendo ser adaptada de acordo com suas preferências. Aproveite cada garfada e saboreie sua frescura!