Σαλάτα με πράσινα φασόλια

Φρέσκια σαλάτα με πράσινα φασόλια

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 25 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Κάντε στον εαυτό σας μια γαστρονομική απόλαυση με αυτή τη σαλάτα με πράσινα φασόλια, ένα απλό αλλά γεμάτο γεύση πιάτο, ιδανικό για ένα ελαφρύ γεύμα ή ως συνοδευτικό. Ιδού πώς να την προετοιμάσετε βήμα προς βήμα!

Υλικά:
- 400 γρ. φρέσκα πράσινα φασόλια (ή κατεψυγμένα αν δεν έχετε διαθέσιμα)
- 1 μέτριο καρότο
- 1 μικρό κρεμμύδι (κατά προτίμηση κόκκινο για πιο γλυκιά γεύση)
- 2-3 σκελίδες σκόρδο
- 100 γρ. μαγιονέζα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαφριά μαγιονέζα για μια λιγότερο θερμιδική επιλογή)
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- Μια χούφτα φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- Προαιρετικά: μια κουταλιά της σούπας μπαλσάμικο ή χυμό λεμονιού για επιπλέον οξύτητα

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία των φασολιών: Ξεκινήστε πλένοντας καλά τα πράσινα φασόλια κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα φασόλια, κόψτε τις άκρες και, αν χρειαστεί, κόψτε τα φασόλια σε μικρότερα κομμάτια (περίπου 3-4 εκ.). Βάλτε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράστε το και προσθέστε μια κουταλάκι αλάτι. Προσθέστε τα φασόλια και βράστε τα για 5-7 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά αλλά όχι μαλακά. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα φασόλια, ακολουθήστε τις οδηγίες στη συσκευασία.

2. Ψύξη των φασολιών: Μόλις τα φασόλια είναι βρασμένα, βγάλτε τα από το νερό και τοποθετήστε τα αμέσως σε ένα μπολ με κρύο νερό (ή πάγο). Αυτό θα σταματήσει τη διαδικασία μαγειρέματος και θα διατηρήσει το ζωντανό χρώμα των φασολιών. Αφήστε τα να κρυώσουν για 5 λεπτά και, στη συνέχεια, στραγγίστε καλά.

3. Προετοιμασία των λαχανικών: Εν τω μεταξύ, καθαρίστε το καρότο και τρίψτε το. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και πολτοποιήστε το σκόρδο. Εάν θέλετε μια πιο έντονη γεύση, μπορείτε να σοτάρετε ελαφρά το κρεμμύδι σε λίγο ελαιόλαδο πριν το προσθέσετε στη σαλάτα.

4. Ανάμειξη των υλικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα πράσινα φασόλια, το τριμμένο καρότο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το πολτοποιημένο σκόρδο. Προσθέστε τη μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά για να καλυφθούν όλα τα υλικά. Δοκιμάστε και καρυκεύστε με αλάτι, πιπέρι και, αν θέλετε, μια σταγόνα μπαλσάμικου ή χυμού λεμονιού για μια νόστιμη αντίθεση.

5. Ολοκλήρωση της σαλάτας: Προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατέψτε απαλά για να μην πολτοποιηθούν τα φασόλια. Αφήστε τη σαλάτα στο ψυγείο για 10-15 λεπτά πριν σερβίρετε, ώστε οι γεύσεις να ενωθούν τέλεια.

Προτάσεις σερβιρίσματος:
Αυτή η σαλάτα με πράσινα φασόλια είναι νόστιμη σερβιρισμένη ως συνοδευτικό με ψητά κρέατα ή σε μια φέτα ψημένου ψωμιού, ως ελαφρύ ορεκτικό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικές φέτες ντομάτας ή αβοκάντο για αντίθεση χρωμάτων και υφών.

Προσαρμοσμένη έκδοση:
Αν θέλετε να προσθέσετε ένα στοιχείο έκπληξη, μπορείτε να προσθέσετε μερικούς καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς ή σπόρους κολοκύθας για επιπλέον τραγανότητα. Επιπλέον, μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους μαγιονέζας, όπως αυτή με γεύση σκόρδου ή αρωματικών βοτάνων.

Αυτή η σαλάτα με πράσινα φασόλια δεν είναι μόνο μια απλή και γρήγορη συνταγή, αλλά είναι και εξαιρετικά ευέλικτη, καθώς μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Απολαύστε κάθε μπουκιά και απολαύστε την φρεσκάδα της!