Grüner Bohnensalat

Frischer grüner Bohnensalat

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Gönn dir diesen grünen Bohnensalat, ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht, perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage. So bereitest du ihn Schritt für Schritt zu!

Zutaten:
- 400 g frische grüne Bohnen (oder gefrorene, wenn du keine zur Hand hast)
- 1 mittlere Karotte
- 1 kleine Zwiebel (vorzugsweise rot für einen süßeren Geschmack)
- 2-3 Knoblauchzehen
- 100 g Mayonnaise (du kannst auch leichte Mayonnaise für eine kalorienärmere Variante verwenden)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Handvoll frische Petersilie, fein gehackt
- Optional: ein Esslöffel Balsamico-Essig oder Zitronensaft für zusätzliche Säure

Anleitung:

1. Bohnen vorbereiten: Beginne damit, die grünen Bohnen gründlich unter kaltem Wasser abzuspülen. Wenn du frische Bohnen verwendest, schneide die Enden ab und, falls nötig, schneide die Bohnen in kleinere Stücke (ca. 3-4 cm). Gib Wasser in einen großen Topf, bringe es zum Kochen und füge einen Teelöffel Salz hinzu. Gib die Bohnen dazu und koche sie 5-7 Minuten lang, bis sie knackig, aber nicht weich sind. Wenn du gefrorene Bohnen verwendest, folge den Anweisungen auf der Verpackung.

2. Bohnen abkühlen: Sobald die Bohnen gekocht sind, nimm sie aus dem Wasser und lege sie sofort in eine Schüssel mit kaltem Wasser (oder Eis). Das stoppt den Kochvorgang und bewahrt die lebendige Farbe der Bohnen. Lass sie 5 Minuten abkühlen, dann gut abtropfen.

3. Gemüse vorbereiten: In der Zwischenzeit die Karotte schälen und reiben. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und den Knoblauch zerdrücken. Wenn du einen intensiveren Geschmack wünschst, kannst du die Zwiebel in etwas Olivenöl leicht anbraten, bevor du sie zum Salat hinzufügst.

4. Zutaten vermischen: In einer großen Schüssel die grünen Bohnen, die geriebene Karotte, die gewürfelte Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch kombinieren. Die Mayonnaise hinzufügen und gut vermischen, um alle Zutaten zu bedecken. Probieren und nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und, wenn gewünscht, einem Spritzer Balsamico-Essig oder Zitronensaft für einen köstlichen Kontrast würzen.

5. Salat vollenden: Die gehackte Petersilie hinzufügen und vorsichtig mischen, um die Bohnen nicht zu zerdrücken. Den Salat 10-15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, bevor du ihn servierst, damit sich die Aromen perfekt verbinden.

Serviervorschläge:
Dieser grüne Bohnensalat ist köstlich als Beilage zu Grillgerichten oder auf einer Scheibe geröstetem Brot als leichte Vorspeise. Du kannst auch einige Scheiben Tomate oder Avocado hinzufügen, um einen Kontrast von Farben und Texturen zu schaffen.

Personalisierte Variante:
Wenn du ein überraschendes Element hinzufügen möchtest, kannst du einige geröstete Nüsse oder Kürbiskerne für zusätzlichen Crunch hinzufügen. Außerdem kannst du mit verschiedenen Arten von Mayonnaise experimentieren, wie z.B. mit Knoblauch- oder Kräutermayonnaise.

Dieser grüne Bohnensalat ist nicht nur ein einfaches und schnelles Rezept, sondern auch extrem vielseitig und kann je nach deinen Vorlieben angepasst werden. Genieße jeden Bissen und freue dich über seine Frische!