Pimentos recheados com arroz

Pimentões recheados com arroz e legumes: Receita saborosa e colorida

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 40 minutos
Número de porções: 4

Convido você a descobrir uma deliciosa receita de pimentões recheados com arroz, uma combinação perfeita de ingredientes que traz um toque de cor e sabor ao seu prato. Esta receita não é apenas simples, mas também muito versátil, permitindo que você coloque sua criatividade em prática na cozinha. Os pimentões recheados são uma escolha popular em muitas culturas, sendo frequentemente considerados uma refeição reconfortante e cheia de nutrientes.

Ingredientes:
- 3 pimentões grandes (preferencialmente de cores diferentes: vermelho, verde, laranja ou amarelo)
- 3 colheres de sopa de óleo de arroz (ou outro óleo vegetal)
- 1 cebola grande, picada finamente
- 2 dentes de alho, picados
- 1 cenoura, ralada
- 12 cogumelos pequenos, picados
- 2 pacotes de arroz Riso Scotti, pré-cozido Easy Cook
- 100 g de queijo feta, cortado em cubos
- 2-3 colheres de sopa de passas pretas
- 2-3 colheres de sopa de amêndoas (você pode usar outras nozes, se preferir)
- 1 colher de chá de curry (para um toque extra de sabor)
- 1/2 maço de endro, picado
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto

Preparo:

1. Cozinhando o arroz: Comece cozinhando o arroz de acordo com as instruções da embalagem. É essencial seguir as diretrizes para obter uma textura perfeita. O arroz pré-cozido Riso Scotti é ideal, pois cozinha rapidamente e de maneira uniforme, mantendo suas propriedades nutricionais.

2. Pré-aquecendo o forno: Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 190°C. Este passo é importante para garantir um cozimento uniforme dos pimentões.

3. Preparando a assadeira: Unte uma assadeira ou um prato de cerâmica com 1-2 colheres de sopa de óleo de arroz. Isso evitará que os pimentões grudem e adicionará um sabor agradável.

4. Cortando os pimentões: Corte os pimentões ao meio, no sentido do comprimento, através do cabinho. Retire as sementes e as nervuras cuidadosamente, para não danificar as paredes do pimentão. Se preferir, você pode usar apenas pimentões vermelhos ou amarelos para um visual mais vibrante.

5. Refogando os legumes: Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada, tempere com sal e deixe refogar por 5 minutos, até ficar transparente e macia. Em seguida, adicione o alho e continue cozinhando por 1-2 minutos para liberar seu aroma.

6. Adicione a cenoura e os cogumelos: Coloque a cenoura ralada e os cogumelos picados na frigideira. Refogue em fogo médio-alto por 3-4 minutos, até que os legumes fiquem macios. Eles adicionarão uma textura agradável e um sabor fresco ao recheio.

7. Combine os ingredientes: Em uma tigela, misture o arroz cozido com a mistura de legumes, adicione as amêndoas, o queijo feta, as passas e o endro picado. Tempere com sal, pimenta e curry. Misture bem até ficar homogêneo. Este recheio é não apenas saboroso, mas também cheio de nutrientes, graças aos legumes e ao arroz.

8. Recheie os pimentões: Usando uma colher, recheie cada metade do pimentão com a mistura de arroz. Certifique-se de recheá-los bem, mas não exagere, pois o recheio se expandirá ligeiramente durante o cozimento.

9. Asse os pimentões: Coloque os pimentões recheados na assadeira preparada, regando-os com o restante do óleo. Cubra a assadeira com papel alumínio durante os primeiros 15 minutos de cozimento, depois retire o papel e continue assando por mais 5 minutos, até que os pimentões fiquem macios e o topo do recheio esteja levemente dourado.

10. Servir: Após estarem prontos, retire-os do forno e deixe esfriar um pouco. Você pode servi-los quentes, ao lado de uma salada fresca ou de um molho de iogurte com hortelã. Este prato combina perfeitamente com uma bebida refrescante, como chá de hortelã ou suco natural de frutas.

Dicas úteis:
- Se você deseja uma versão mais picante, adicione um pouco de pimenta picada à mistura de legumes.
- Você pode substituir o queijo feta por mozzarella ou outro queijo, dependendo de suas preferências.
- Em vez de passas, você pode usar damascos secos ou cranberries para um toque doce e azedo interessante.

Valores nutricionais (por porção, estimativa):
- Calorias: 350 kcal
- Proteínas: 12 g
- Gorduras: 15 g
- Carboidratos: 45 g
- Fibras: 5 g

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outros legumes?
Com certeza! Você pode tentar rechear abobrinhas ou berinjelas, usando o mesmo recheio.

2. Esta receita é vegetariana?
Sim, a receita é completamente vegetariana. Se desejar, você pode adicionar carne moída para uma versão mais substancial.

3. Os pimentões recheados podem ser congelados?
Sim, você pode congelar os pimentões recheados antes de assar. Certifique-se de embalá-los bem para evitar congelamento excessivo.

Esta receita de pimentões recheados com arroz não é apenas um prato delicioso, mas também uma excelente maneira de trazer cores e sabores variados à sua mesa. Eu encorajo você a experimentar e personalizar sua receita, transformando cada refeição em uma aventura culinária. Bom apetite!