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Salada de pimentos com cebola e pimenta picante

Num mundo culinário cheio de aromas e cores, a salada de pimentos destaca-se não apenas pelo seu sabor delicioso, mas também pela sua rica história. Este prato tradicional foi criado como uma forma de conservar os vegetais, e hoje é um acompanhamento perfeito para carnes, queijos ou até mesmo como um lanche saudável em pão. A receita que compartilho com vocês vem da minha sogra, uma verdadeira especialista na arte das conservas, e é uma versão simples, rápida e cheia de sabor.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: Aproximadamente 10 porções

Ingredientes:
- 3 kg de pimentos
- 1,5 kg de cebola
- 250 g de pimenta picante
- 2 colheres de sopa de sal sem iodo
- 400 g de açúcar
- 500 ml de vinagre

Preparar esta salada de pimentos é não apenas fácil, mas também muito satisfatório. Cada passo o aproximará de obter um resultado perfeito. Vamos começar!

Passo 1: Preparação dos ingredientes
Comece lavando bem os pimentos, a pimenta picante e a cebola. Certifique-se de que os vegetais estão limpos e sem impurezas. Lavar os vegetais não só remove a sujeira, mas também ajuda a preservar a cor e os aromas naturais. Depois de lavá-los, corte os pimentos e a pimenta picante em tiras finas (julienne). A cebola deve ser cortada em fatias finas. Esses cortes não apenas tornam o prato mais atraente, mas também garantem uma distribuição uniforme dos sabores.

Passo 2: Misturando os ingredientes
Em uma panela grande, adicione os pimentos, a cebola e a pimenta picante cortados. Polvilhe o sal, o açúcar e despeje o vinagre. É importante usar um vinagre de boa qualidade, pois isso influenciará o sabor final da salada. Misture todos os ingredientes para garantir que o sal e o açúcar sejam distribuídos uniformemente.

Passo 3: Cozinhando a salada
Coloque a panela no fogo médio. Assim que a mistura começar a ferver, deixe cozinhar por 20 minutos. É essencial mexer ocasionalmente para evitar que os vegetais grudem no fundo da panela. Nesta etapa, os sabores se intensificarão e os vegetais começarão a liberar seus sucos, criando uma mistura vibrante e cheia de sabor.

Passo 4: Envasamento
Depois que a salada ferver, retire a panela do fogo e prepare os frascos. Eu considero importante usar frascos limpos, então eu os lavo bem, enxáguo e seco no forno pré-aquecido a 200 graus Celsius por 15 minutos. Isso ajudará a manter a salada fresca por mais tempo. Encha os frascos com a salada quente, deixando um pequeno espaço na parte superior.

Passo 5: Conservação
Uma vez que você tenha enchido os frascos, feche-os hermeticamente com as tampas e vire-os de cabeça para baixo por 5 minutos. Isso ajudará a criar um vácuo dentro do frasco, essencial para a conservação da salada. Após os 5 minutos, vire-os de volta e armazene na despensa. É uma receita simples que não requer esterilização, tornando-a ainda mais conveniente!

Sugestões de serviço:
Esta salada de pimentos é deliciosa servida com carnes, mas você também pode apreciá-la em uma fatia de pão fresco. Ela combina maravilhosamente com queijos ou como acompanhamento para pratos de peixe.

Dicas úteis:
1. Se você preferir uma salada mais picante, pode adicionar mais pimenta picante ou até mesmo um pouco de molho picante.
2. Para um toque de frescor, adicione algumas folhas de salsa picadas antes de servir.
3. Se você não tiver pimentos, pode usar uma combinação de pimentos vermelhos e verdes para uma aparência colorida e um sabor variado.
4. Esta salada se conserva muito bem na despensa, mas você também pode congelá-la para tê-la à mão em momentos em que precisa de um acompanhamento rápido.

Informações nutricionais (por porção):
- Calorias: aproximadamente 120 kcal
- Proteínas: 1 g
- Gorduras: 0 g
- Carboidratos: 29 g
- Fibras: 2 g

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outros vegetais nesta receita?
Sim, você pode experimentar com outros vegetais, como cenouras ou abobrinhas, para criar uma salada personalizada.
2. Quanto tempo esta salada dura?
Se armazenada em condições adequadas, a salada pode durar alguns meses na despensa.
3. Como posso deixar a salada mais doce ou mais azeda?
Ajuste a quantidade de açúcar e vinagre de acordo com suas preferências pessoais.

Esta receita de salada de pimentos é não apenas um prato delicioso, mas também uma maneira maravilhosa de preservar o sabor do verão durante todo o ano. Eu o encorajo a experimentar esta receita e compartilhá-la com seus entes queridos, porque cozinhar é, afinal, uma maneira de criar memórias e trazer alegria à mesa. Bom apetite!