Guisado de cogumelos ao molho Cirio

Receita deliciosa de Perca com Cogumelos em Molho Cirio

Apresento uma receita saborosa e cheia de requinte, perfeita para um jantar especial ou para momentos em que você deseja impressionar aqueles que ama. Combinando o filé de perca com cogumelos delicados e um molho rico de tomates Cirio, esta receita é não apenas gostosa, mas também fácil de preparar. Vamos descobrir juntos os passos para obter um prato excepcional!

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 2

Ingredientes:

- 300 g de filé de perca (2 pedaços de 150 g)
- 200 g de cogumelos champignon
- 250 g de creme de leite
- 100 g de farinha de trigo
- 2 maços de cebola verde
- 1 maço de endro
- 6-8 dentes de alho
- 1 lata de molho de tomate Cirio (Tomates Picados)
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 fatias de limão
- Sal e pimenta a gosto

Breve História

A receita de perca com cogumelos em molho de tomate é inspirada nas tradições culinárias de pratos com peixe, que valorizam os sabores locais e os ingredientes frescos. O peixe e os cogumelos são combinações clássicas, e o molho de tomate Cirio adiciona um sabor vibrante e uma textura cremosa, transformando este prato em uma verdadeira iguaria.

Passo a Passo

Passo 1: Preparação do peixe
Comece preparando os filés de perca. Passe cada pedaço na farinha, certificando-se de que esteja coberto uniformemente. Isso ajudará a criar uma crosta dourada e crocante durante a fritura. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione uma colher de sopa de óleo. Quando o óleo estiver quente, frite os filés de perca por cerca de 3-4 minutos de cada lado, até que fiquem dourados e cozidos. Retire-os para um papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Passo 2: Preparação dos cogumelos
Limpe os cogumelos champignon e corte-os ao meio ou em quartos, dependendo do tamanho. Unte uma assadeira com um pouco de óleo e coloque os cogumelos nela. No interior das cabeças dos cogumelos, adicione um cubo de manteiga, alho picado, cebola verde e endro picados finamente. Esses ingredientes darão aos cogumelos um sabor rico e delicioso. Despeje o molho de tomate Cirio sobre os cogumelos, certificando-se de que estejam bem cobertos.

Passo 3: Montagem do prato
Coloque os filés de perca fritos sobre os cogumelos, tomando cuidado para posicioná-los sobre as hastes dos cogumelos. Cubra o peixe com o molho de tomate e o restante da cebola verde e alho. Em seguida, coloque as cabeças recheadas ao redor do peixe, criando uma apresentação bonita.

Passo 4: Cozimento
Preaqueça o forno a 180°C. Coloque a assadeira no forno e deixe o prato assar por 30 minutos. Durante esse tempo, os sabores deliciosos se combinarão, e os cogumelos ficarão macios.

Passo 5: Molho de creme
Enquanto o prato estiver no forno, você pode preparar um molho de creme simples. Misture o creme de leite com cebola verde, endro, molho Cirio, sal e pimenta a gosto. Este molho adicionará uma nota cremosa e complementará perfeitamente o sabor do peixe e dos cogumelos.

Passo 6: Serviço
Retire a assadeira do forno e deixe o prato esfriar um pouco. Sirva a perca em uma travessa bonita, com os cogumelos ao lado, e despeje o molho de creme por cima. Adicione as fatias de limão para um toque de frescor. Bom apetite!

Dicas Práticas

- Ingredientes frescos: Escolha ingredientes o mais frescos possível, especialmente o peixe e os cogumelos. Isso influenciará significativamente o sabor final do prato.
- Alternativa de peixe: Se você não tiver perca, pode usar outros tipos de peixe branco, como bacalhau ou truta.
- Variações do molho: Em vez de creme de leite, você pode tentar uma versão vegana usando iogurte de soja ou de coco.
- Serviço: Este prato combina muito bem com um copo de vinho branco ou uma salada verde fresca, que oferece um contraste de texturas e sabores.

Informações Nutricionais

Este prato é rico em proteínas devido ao peixe, oferecendo também uma boa fonte de ácidos graxos ômega-3, essenciais para a saúde do coração. Os cogumelos são baixos em calorias e ricos em vitaminas, enquanto o molho de tomate traz uma dose de licopeno, um poderoso antioxidante.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar cogumelos congelados?
Sim, cogumelos congelados podem ser usados, mas é recomendável descongelá-los e escorrê-los bem antes de adicioná-los à receita.

2. Como posso melhorar a textura do peixe?
Para um peixe crocante, certifique-se de que o óleo na frigideira esteja bem quente antes de adicionar os filés. Além disso, você pode adicionar algumas especiarias à farinha, como páprica ou pimenta caiena, para um sabor ainda mais intenso.

3. Quais outros acompanhamentos posso servir?
Este prato combina muito bem com purê de batatas ou arroz aromático. Além disso, uma salada de legumes frescos complementará maravilhosamente a refeição.

Nota Pessoal

Esta receita de perca com cogumelos é uma das minhas favoritas, pois combina os sabores intensos dos ingredientes com uma apresentação elegante. Cada vez que a preparo, me lembro das refeições em família, onde cozinhar se torna uma arte e uma maneira de reunir as pessoas queridas em torno da mesa. Encorajo você a experimentar esta receita e dar um toque pessoal, adicionando suas especiarias ou acompanhamentos favoritos. Bom apetite!