सिरियो सॉस में मशरूम स्टू

स्वादिष्ट शालाउ मशरूम टमाटर सॉस में रेसिपी

मैं आपको एक स्वादिष्ट और परिष्कृत रेसिपी पेश करता हूँ, जो विशेष रात के खाने या उन पलों के लिए एकदम सही है जब आप अपने प्रियजनों को प्रभावित करना चाहते हैं। शालाउ के फ़िले को नाज़ुक मशरूम और सॉस सिरीयो के समृद्ध टमाटरों के साथ मिलाकर, यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बनाने में भी आसान है। चलिए मिलकर इस विशेष व्यंजन को बनाने के चरणों का पता लगाते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 2

सामग्री:

- 300 ग्राम शालाउ फ़िले (2 टुकड़े 150 ग्राम के)
- 200 ग्राम चंपिग्नन मशरूम
- 250 ग्राम क्रीम
- 100 ग्राम आटा
- 2 हरी प्याज के गुच्छे
- 1 डिल का गुच्छा
- 6-8 लहसुन की कलियाँ
- 1 कैन सिरीयो टमाटर का जूस (चॉप्ड टमाटोज़)
- 2 चम्मच तेल
- 2 नींबू के टुकड़े
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

संक्षिप्त इतिहास

शालाउ मशरूम टमाटर सॉस में रेसिपी मछली के व्यंजनों की पाक परंपराओं से प्रेरित है, जो स्थानीय स्वादों और ताजे सामग्री को उजागर करती है। मछली और मशरूम का संयोजन क्लासिक है, और सिरीयो टमाटर का सॉस एक जीवंत स्वाद और क्रीमी बनावट जोड़ता है, जिससे यह व्यंजन एक वास्तविक डिलिकेट्स बन जाता है।

चरण दर चरण

चरण 1: मछली की तैयारी
शालाउ के फ़िलों को तैयार करने से शुरू करें। प्रत्येक टुकड़े को आटे में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो जाए। यह तलने के दौरान एक सुनहरी और कुरकुरी परत बनाने में मदद करेगा। एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और उसमें एक चम्मच तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाए, तो शालाउ के फ़िलों को लगभग 3-4 मिनट तक प्रत्येक तरफ तलें, जब तक वे सुनहरे और पके न हो जाएं। उन्हें अतिरिक्त तेल सोखने के लिए किचन टॉवल पर निकाल लें।

चरण 2: मशरूम की तैयारी
चंपिग्नन मशरूम को साफ करें और उन्हें आधा या चौथाई काटें, उनके आकार के अनुसार। एक बेकिंग ट्रे को थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना करें और उसमें मशरूम रखें। मशरूम के टोपी के अंदर, एक टुकड़ा मक्खन, कुचला हुआ लहसुन, कटी हुई हरी प्याज और डिल डालें। ये सामग्री मशरूम को एक समृद्ध और स्वादिष्ट सुगंध देंगी। मशरूम के ऊपर सिरीयो टमाटर का सॉस डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से कवर हो जाएं।

चरण 3: व्यंजन का असेंबल करना
तले हुए शालाउ के फ़िलों को मशरूम के ऊपर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें मशरूम की टांगों पर रखा जाए। मछली को टमाटर के सॉस और बाकी हरी प्याज और लहसुन से ढक दें। फिर, मछली के चारों ओर भरे हुए टोपी को सजाएं, एक सुंदर सजावट बनाते हुए।

चरण 4: बेकिंग
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में डालें और व्यंजन को 30 मिनट तक बेक होने दें। इस दौरान, स्वादिष्ट सुगंध मिलकर आएंगे, और मशरूम नरम हो जाएंगे।

चरण 5: क्रीम सॉस
जब व्यंजन ओवन में हो, तब आप एक साधारण क्रीम सॉस तैयार कर सकते हैं। क्रीम को हरी प्याज, डिल, सिरीयो सॉस, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। यह सॉस मछली और मशरूम के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा।

चरण 6: परोसना
ट्रे को ओवन से निकालें और व्यंजन को थोड़ी देर ठंडा होने दें। शालाउ को एक सुंदर प्लेट पर परोसें, मशरूम के साथ, और इसके ऊपर क्रीम सॉस डालें। ताजगी के लिए नींबू के टुकड़े जोड़ें। आनंद लें!

व्यावहारिक सुझाव

- ताजगी वाली सामग्री: ताजगी वाली सामग्री चुनें, विशेष रूप से मछली और मशरूम। ये व्यंजन के अंतिम स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करेंगे।
- मछली का विकल्प: यदि आपके पास शालाउ नहीं है, तो आप अन्य सफेद मछलियों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि कॉड या ट्राउट।
- सॉस के विविधताएँ: क्रीम के बजाय, आप सोया या नारियल के योगर्ट का उपयोग करके एक शाकाहारी संस्करण आजमा सकते हैं।
- परोसने का तरीका: यह व्यंजन सफेद शराब के गिलास या ताजे हरी सलाद के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो बनावट और स्वादों का एक контраст प्रदान करता है।

पोषण संबंधी जानकारी

यह व्यंजन मछली के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए आवश्यक ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है। मशरूम कैलोरी में कम और विटामिन में समृद्ध हैं, जबकि टमाटर का सॉस लाइकोपीन का एक योगदान लाता है, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई मशरूम का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन इन्हें रेसिपी में डालने से पहले पिघलाना और अच्छी तरह से निचोड़ना बेहतर होता है।

2. मैं मछली की बनावट को कैसे सुधार सकता हूँ?
एक कुरकुरी मछली के लिए, सुनिश्चित करें कि पैन में तेल गर्म है इससे पहले कि आप फ़िलों को डालें। आप आटे में कुछ मसाले भी डाल सकते हैं, जैसे कि पेपरिका या काली मिर्च, और भी गहरे स्वाद के लिए।

3. मैं इसके साथ और कौन से साइड डिश परोस सकता हूँ?
यह व्यंजन अच्छी तरह से आलू की प्यूरी या सुगंधित चावल के साथ जोड़ा जा सकता है। इसके अलावा, ताजे सब्जियों का सलाद भी भोजन को खूबसूरती से पूरा करेगा।

व्यक्तिगत नोट

यह शालाउ मशरूम की रेसिपी मेरी पसंदीदा में से एक है, क्योंकि यह सामग्री के गहरे स्वाद को एक सुंदर प्रस्तुति के साथ जोड़ती है। हर बार जब मैं इसे बनाता हूँ, यह मुझे पारिवारिक भोजन की याद दिलाता है, जहाँ खाना बनाना एक कला और प्रियजनों को मेज पर इकट्ठा करने का एक तरीका बन जाता है। मैं आपको इस रेसिपी को आजमाने और अपनी पसंदीदा मसालों या साइड डिश जोड़ने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। आनंद लें!