Ensopado de pimentos

O guisado de pimentão é um prato tradicional, cheio de cor e sabor, que traz um toque de sol a cada refeição. Esta receita saborosa, simples e rápida de preparar é perfeita para aqueles que amam legumes frescos e aromas irresistíveis. Pode ser saboreado tanto como prato principal quanto como acompanhamento, e a combinação com polenta é simplesmente irresistível. Vamos descobrir juntos como preparar esta iguaria!

Tempo total de preparo: 45 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes:
- 1 kg de pimentão vermelho (frescos e carnudos)
- 3 cebolas grandes (de preferência, cebola amarela ou branca)
- 3 colheres de sopa de óleo de girassol ou azeite de oliva
- 3 batatas médias (do tipo vermelho ou amarelo, para um sabor mais doce)
- 1 kg de tomates bem maduros (ou 400 g de tomates enlatados, para um sabor consistente)
- 1 colher de chá de páprica doce (para um toque de sabor)
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)

Utensílios necessários:
- Uma faca afiada
- Uma tábua de corte
- Uma frigideira funda ou panela
- Um ralador fino
- Uma tampa para a frigideira

Instruções passo a passo:

1. Preparação dos ingredientes:
Comece descascando as cebolas. Lave-as bem e corte em fatias finas, conhecidas como julienne. Isso permitirá que a cebola refogue uniformemente e libere os sabores.
Em seguida, pegue os pimentões e corte-os ao meio, removendo as sementes e o talo. Após lavar, corte-os em julienne para incorporá-los facilmente ao guisado.
As batatas devem ser descascadas e cortadas em cubos. Isso adicionará uma textura agradável e uma nota de consistência ao prato.

2. Refogando os legumes:
Em uma frigideira funda, aqueça as 3 colheres de sopa de óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por 2-3 minutos, até que fique transparente e comece a amolecer. Este passo é essencial para desenvolver os sabores básicos do guisado.

3. Adicionando as batatas:
Após a cebola ter refogado, adicione os cubos de batata. Misture bem para combiná-los com a cebola e deixe refogar juntos por mais 2-3 minutos. Isso permitirá que as batatas absorvam os sabores da cebola.

4. Incorporando os pimentões:
Agora é hora de adicionar os pimentões cortados. Misture bem para integrá-los à mistura de cebola e batatas. Deixe refogar juntos por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.

5. Cozinhando o guisado:
Adicione 1 xícara de água à frigideira e cubra com uma tampa. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 15 minutos. Este passo ajudará a amolecer os legumes e desenvolver os sabores.

6. Preparando o molho:
Enquanto isso, lave os tomates e corte-os ao meio. Use o ralador fino para ralar, descartando a casca. Adicione os tomates ralados à frigideira, junto com a páprica doce. Misture bem para combinar todos os ingredientes.

7. Finalizando o prato:
Deixe o guisado cozinhar por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente. No final, tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto.

8. Servindo:
Sirva o guisado de pimentão quente, acompanhado de polenta fumegante. Esta combinação clássica é uma escolha perfeita para enriquecer a refeição e criar um momento especial ao lado de entes queridos.

Dicas práticas:
- Escolha dos ingredientes: Ao escolher os pimentões, opte pelos mais carnudos e doces, pois eles trarão um sabor maravilhoso ao prato. Os tomates bem maduros são ideais para obter um molho rico e aromático.
- Textura variada: Se você gosta de uma textura mais crocante, pode adicionar os pimentões mais tarde, depois que as batatas estiverem quase prontas.
- Variações: Você pode experimentar com outros legumes, como abobrinha ou berinjela, ou pode adicionar carne cozida, como frango ou porco, para enriquecer o prato.
- Bebidas recomendadas: Uma deliciosa polenta pode ser acompanhada de um vinho branco seco ou de um compota de frutas frescas para um contraste agradável.

Benefícios nutricionais:
O guisado de pimentão é rico em vitaminas e minerais, com alto teor de vitamina C proveniente dos pimentões e tomates, que contribui para fortalecer o sistema imunológico. As batatas fornecem carboidratos complexos, essenciais para energia. Esta receita também é baixa em calorias (cerca de 180-250 kcal por porção, dependendo da quantidade de óleo utilizada) e pode ser um prato ideal para uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outros tipos de pimentão? Absolutamente! Pimentões verdes ou amarelos podem adicionar um sabor diferente e uma paleta de cores interessante.
- Como posso armazenar o guisado? Armazene-o em um recipiente hermético na geladeira, onde permanecerá fresco por 3-4 dias. Você pode reaquecer no micro-ondas ou no fogão.
- É adequado para veganos? Sim, esta receita é 100% vegana, baseada em legumes frescos.

Concluindo com uma nota pessoal: o guisado de pimentão é um daqueles pratos que trazem à mente as refeições em família, os momentos simples, mas cheios de alegria. Seja saboreando sozinho ou ao lado de entes queridos, é uma receita que combina tradição com sabor autêntico. Bom apetite!