Ragoût de poivrons

Le ragoût de poivrons est un plat traditionnel, plein de couleur et de saveur, qui apporte une touche de soleil à chaque repas. Cette recette savoureuse, simple et rapide à préparer, est parfaite pour ceux qui aiment les légumes frais et les arômes envoûtants. Il peut être dégusté à la fois comme plat principal et comme accompagnement, et la combinaison avec de la polenta est tout simplement irrésistible. Découvrons ensemble comment préparer cette délicatesse !

Temps total de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de portions : 4-6

Ingrédients :
- 1 kg de poivrons rouges (frais et charnus)
- 3 gros oignons (de préférence jaunes ou blancs)
- 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol ou d'olive
- 3 pommes de terre moyennes (rouges ou jaunes pour un goût plus sucré)
- 1 kg de tomates très mûres (ou 400 g de tomates en conserve pour un goût consistant)
- 1 cuillère à café de paprika doux (pour une touche de saveur)
- Sel et poivre fraîchement moulu (au goût)

Ustensiles nécessaires :
- Un couteau bien aiguisé
- Une planche à découper
- Une poêle profonde ou une casserole
- Une râpe fine
- Un couvercle pour la poêle

Instructions étape par étape :

1. Préparation des ingrédients :
Commencez par éplucher les oignons. Lavez-les bien et coupez-les en fines tranches, connues sous le nom de julienne. Cela permettra aux oignons de revenir uniformément et de libérer leurs saveurs.
Ensuite, prenez les poivrons et coupez-les en deux, en enlevant les graines et le pédoncule. Après les avoir lavés, coupez-les en julienne pour les incorporer facilement dans le ragoût.
Les pommes de terre doivent être épluchées et coupées en dés. Celles-ci ajouteront une texture agréable et une note de consistance au plat.

2. Faire revenir les légumes :
Dans une poêle profonde, chauffez les 3 cuillères à soupe d'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon coupé et faites-le revenir pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide et commence à ramollir. Cette étape est essentielle pour développer les saveurs de base du ragoût.

3. Ajouter les pommes de terre :
Une fois l'oignon revenu, ajoutez les dés de pommes de terre. Mélangez bien pour les combiner avec l'oignon et laissez-les revenir ensemble pendant encore 2-3 minutes. Cela permettra aux pommes de terre d'absorber les saveurs de l'oignon.

4. Incorporer les poivrons :
Il est maintenant temps d'ajouter les poivrons coupés. Mélangez bien pour les intégrer dans le mélange d'oignons et de pommes de terre. Laissez-les revenir ensemble pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.

5. Faire bouillir le ragoût :
Ajoutez 1 tasse d'eau dans la poêle et couvrez avec un couvercle. Laissez bouillir à feu moyen pendant environ 15 minutes. Cette étape aidera à ramollir les légumes et à développer les saveurs.

6. Préparer la sauce :
Pendant ce temps, lavez les tomates et coupez-les en deux. Utilisez la râpe fine pour les râper, en jetant la peau. Ajoutez les tomates râpées dans la poêle avec le paprika doux. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.

7. Finaliser le plat :
Laissez le ragoût bouillir pendant encore 10 minutes, en remuant de temps en temps. À la fin, assaisonnez avec du sel et du poivre fraîchement moulu selon votre goût.

8. Servir :
Servez le ragoût de poivrons chaud, accompagné de polenta fumante. Cette combinaison classique est un choix parfait pour enrichir le repas et créer un moment spécial avec vos proches.

Conseils pratiques :
- Choix des ingrédients : Lorsque vous choisissez des poivrons, optez pour les plus charnus et sucrés, car ils apporteront une merveilleuse saveur au plat. Les tomates très mûres sont idéales pour obtenir une sauce riche et savoureuse.
- Texture variée : Si vous préférez une texture plus croquante, vous pouvez ajouter les poivrons plus tard, après que les pommes de terre soient presque prêtes.
- Variations : Vous pouvez expérimenter avec d'autres légumes, comme les courgettes ou les aubergines, ou ajouter de la viande cuite, comme du poulet ou du porc, pour enrichir le plat.
- Boissons recommandées : Une délicieuse polenta peut être accompagnée d'un vin blanc sec ou d'une compote de fruits frais pour un contraste agréable.

Bienfaits nutritionnels :
Le ragoût de poivrons est riche en vitamines et minéraux, ayant une teneur élevée en vitamine C provenant des poivrons et des tomates, ce qui contribue à renforcer le système immunitaire. Les pommes de terre fournissent des glucides complexes, essentiels pour l'énergie. Cette recette est également faible en calories (environ 180-250 kcal par portion, selon la quantité d'huile utilisée) et peut être un plat idéal pour une alimentation équilibrée.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser d'autres types de poivrons ? Absolument ! Les poivrons verts ou jaunes peuvent ajouter une saveur différente et une palette de couleurs intéressante.
- Comment puis-je conserver le ragoût ? Conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur, où il restera frais pendant 3-4 jours. Vous pouvez le réchauffer au micro-ondes ou sur la cuisinière.
- Est-il adapté aux végétaliens ? Oui, cette recette est 100% végétalienne, basée sur des légumes frais.

Je termine par une note personnelle : le ragoût de poivrons est l'un de ces plats qui vous rappelle les repas en famille, les moments simples mais pleins de joie. Que vous le dégustiez seul ou avec vos proches, c'est une recette qui allie tradition et goût authentique. Bon appétit !