Ensopado de feijão com carne defumada

Feijão com defumados – uma receita que traz à mente o calor e a alegria da infância

Em um mundo cheio de receitas sofisticadas e ingredientes exóticos, o feijão com defumados permanece como um símbolo de conforto e tradição culinária. Este prato simples, mas cheio de sabor, nos transporta de volta no tempo, para as refeições em família, onde o aroma convidativo do feijão cozido com amor nos convidava a nos sentar à mesa. É uma receita que é passada de geração em geração, com pequenas variações que refletem os gostos e ingredientes disponíveis.

Tempo total de preparo: 1 hora
Número de porções: 4-6

Ingredientes:
- 400 g de feijão (uma lata ou feijão seco)
- 1 cebola grande (para um toque de cor, adicione também um pouco de cebolinha)
- 1 cenoura
- 1 pimentão (preferencialmente kapia para doçura)
- 100 g de bacon defumado
- 3 fatias de linguiça chorizo (opcional, mas para um sabor crocante, vale a pena!)
- 1 cubo de tempero para legumes
- Salsa fresca, a gosto
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- Sal e pimenta, a gosto
- Óleo para fritar

Preparação passo a passo:
1. Preparação do feijão: Se você estiver usando feijão seco, certifique-se de deixá-lo de molho em água fria algumas horas antes de começar a cozinhar. Assim que estiver de molho, cozinhe até ficar macio, depois troque a água e cozinhe novamente até que o grão se desfaça facilmente entre os dedos. Se optar por feijão enlatado, certifique-se de escorrê-lo bem.

2. Fritando os defumados: Corte o bacon defumado e a linguiça chorizo em fatias finas. Em uma frigideira grande, adicione um pouco de óleo e frite os defumados em fogo médio, até que fiquem crocantes e dourados. Isso dará ao prato um sabor intenso e um aroma inesquecível.

3. Refogando os legumes: Pique a cebola, a cenoura e o pimentão. Adicione os legumes refogados aos defumados e refogue tudo junto por 5-7 minutos, até que fiquem levemente translúcidos e liberem seu aroma.

4. Adicionando o feijão: Coloque o feijão escorrido na frigideira e misture bem, para que os legumes e os defumados se integrem perfeitamente. Adicione água suficiente para cobrir todos os ingredientes e deixe ferver.

5. Temperando: Assim que a água começar a ferver, adicione o cubo de legumes e mexa para dissolver. Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione o extrato de tomate e misture novamente, deixando o prato cozinhar em fogo baixo por 15 minutos, coberto com uma tampa.

6. Finalizando o prato: Antes de desligar o fogo, adicione a salsa fresca picada para um toque extra de frescor e aroma. Misture bem e deixe o feijão descansar por alguns minutos antes de servir.

Sugestões de acompanhamento: Este feijão com defumados combina perfeitamente com picles ou pimentões, que adicionam um contraste agradável de acidez. Além disso, uma fatia de pão fresco ou uma polenta quente completa maravilhosamente a refeição.

Dicas e variações: Se você quiser personalizar a receita, pode adicionar outros legumes, como aipo ou batatas em cubos, para uma textura variada. Você também pode experimentar diferentes tipos de linguiças ou defumados, dependendo das suas preferências.

Benefícios nutricionais: O feijão é uma excelente fonte de proteínas vegetais e fibras, contribuindo para uma digestão saudável e manutenção de níveis ótimos de energia. Além disso, os legumes adicionados trazem um aporte de vitaminas e minerais essenciais.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outros tipos de feijão? Claro! Esta receita é flexível e você pode experimentar com feijão vermelho ou branco, dependendo das suas preferências.
- Como posso enriquecer o sabor do prato? Você pode adicionar temperos como páprica doce ou picante, orégano ou até mesmo um pouco de alho para um sabor mais intenso.
- Que bebidas combinam com este prato? Uma cerveja clara ou um vinho branco seco são excelentes escolhas para complementar a refeição.

Este feijão com defumados não é apenas uma refeição deliciosa, mas também uma viagem nostálgica no tempo. Seja preparando-o para você ou para os seus entes queridos, cada garfada trará o calor e o conforto de uma refeição em família. Bom apetite!