धुएं में पकी बीन्स के साथ स्टू

धूम्रपान वाले मांस के साथ सेम की डिश - एक नुस्खा जो बचपन की गर्मी और खुशी की याद दिलाता है

जटिल नुस्खों और विदेशी सामग्री से भरी दुनिया में, धूम्रपान वाले मांस के साथ सेम की डिश आराम और पाक परंपरा का प्रतीक बनी हुई है। यह साधारण लेकिन स्वादिष्ट भोजन हमें परिवार के मेज पर वापस ले जाता है, जहाँ प्यार से पकाए गए सेम की सुगंध हमें खाने के लिए आमंत्रित करती है। यह एक नुस्खा है जो पीढ़ी दर पीढ़ी चलता है, जिसमें छोटे बदलाव होते हैं जो उपलब्ध स्वाद और सामग्री को दर्शाते हैं।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
सर्विंग की संख्या: 4-6

सामग्री:
- 400 ग्राम सेम (एक कैन या सूखे सेम)
- 1 बड़ा प्याज (रंग के लिए, एक हरा प्याज भी जोड़ें)
- 1 गाजर
- 1 शिमला मिर्च (मीठे के लिए कापिया सबसे अच्छा है)
- 100 ग्राम स्मोक्ड बेकन
- 3 स्लाइस चोरिज़ो सॉसेज (वैकल्पिक, लेकिन कुरकुरे स्वाद के लिए प्रयास करने लायक है!)
- 1 सब्जी मसाला क्यूब
- ताजा धनिया, स्वाद के अनुसार
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- तलने के लिए तेल

चरण दर चरण तैयारी:
1. सेम की तैयारी: यदि आप सूखे सेम का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे पकाने से कुछ घंटे पहले ठंडे पानी में भिगो दें। भिगोने के बाद, इसे नरम होने तक उबालें, फिर पानी बदलें और उबालें जब तक कि बीज उंगलियों के बीच आसानी से टूट न जाएं। यदि आप कैन के सेम का चयन करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से निथार लें।

2. धूम्रपान वाले मांस को भूनना: स्मोक्ड बेकन और चोरिज़ो को पतले स्लाइस में काटें। एक बड़े पैन में थोड़ा सा तेल डालें और मध्यम आंच पर धूम्रपान वाले मांस को भूनें, जब तक वे कुरकुरे और सुनहरे न हो जाएं। यह पकवान को तीव्र स्वाद और अविस्मरणीय सुगंध देगा।

3. सब्जियों को भूनना: प्याज, गाजर और शिमला मिर्च को काटें। भुनी हुई सब्जियों को धूम्रपान वाले मांस पर डालें और 5-7 मिनट तक एक साथ भूनें, जब तक वे थोड़ी पारदर्शी न हो जाएं और अपनी सुगंध छोड़ दें।

4. सेम डालना: निथारे हुए सेम को पैन में डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं ताकि सब्जियाँ और धूम्रपान वाला मांस पूरी तरह से मिल जाएं। सभी सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें और फिर उबालने दें।

5. मसाला डालना: जब पानी उबलने लगे, तो सब्जी मसाला क्यूब डालें और घुलने के लिए मिलाएँ। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। टमाटर का पेस्ट डालें और फिर से मिलाएँ, और पकवान को ढककर 15 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें।

6. भोजन को अंतिम रूप देना: आग बुझाने से पहले, ताजा कटा हुआ धनिया डालें ताकि ताजगी और सुगंध बढ़ सके। अच्छी तरह मिलाएं और परोसने से पहले डिश को कुछ मिनट के लिए आराम करने दें।

सेवा के सुझाव: यह धूम्रपान वाले मांस के साथ सेम की डिश अचार या पिकल मिर्च के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो सुखद खट्टापन का एक विपरीत जोड़ता है। इसके अलावा, ताजा ब्रेड का एक टुकड़ा या भाप में पकी हुई मक्का का दलिया इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करता है।

टिप्स और विविधताएँ: यदि आप नुस्खा को अनुकूलित करना चाहते हैं, तो आप अन्य सब्जियाँ जैसे अजवाइन या क्यूब्स में कटे हुए आलू जोड़ सकते हैं, ताकि एक विविध बनावट मिले। इसके अलावा, आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न प्रकार की सॉसेज या स्मोक्ड मांस के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ: सेम पौधों के प्रोटीन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो स्वस्थ पाचन और ऊर्जा के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है। इसके अलावा, जोड़े गए सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के सेम का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! यह नुस्खा लचीला है और आप अपनी पसंद के अनुसार लाल या सफेद सेम के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- मैं खाने के स्वाद को कैसे बढ़ा सकता हूँ? आप स्वाद को बढ़ाने के लिए मीठी या तीखी मिर्च, ओरेगानो या यहां तक कि थोड़ा लहसुन भी जोड़ सकते हैं।
- इस भोजन के साथ कौन से पेय अच्छे हैं? एक हल्की बियर या एक सूखी सफेद शराब इस भोजन को पूरा करने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।

यह धूम्रपान वाले मांस के साथ सेम की डिश न केवल एक स्वादिष्ट भोजन है, बल्कि समय की एकnostalgic यात्रा भी है। चाहे आप इसे अपने लिए बना रहे हों या प्रियजनों के लिए, हर कौर आपको परिवार के भोजन की गर्माहट और आराम लाएगा। आपको अच्छा भोजन मिले!