Almôndegas de Soja (Veganas)

Os grânulos de soja são colocados em uma panela com água e deixados de molho por cerca de 30 minutos para reidratar adequadamente. É essencial que a soja absorva água suficiente para que fique macia e tenha uma textura agradável após o cozimento. Após esse período, folhas de louro são adicionadas à água para fornecer um sabor extra. A panela é colocada em fogo médio e deixada ferver por cerca de 15-20 minutos. Quando os grânulos de soja estão cozidos e inchados, as folhas de louro são removidas e o líquido resultante é bem drenado, tomando cuidado para não perder os sabores deliciosos.

Depois que os grânulos de soja esfriaram completamente, sal, vegeta e pimenta são adicionados a gosto. Essas especiarias intensificarão o sabor das bolinhas, dando-lhes um gosto saboroso. O alho, um ingrediente importante nesta receita, é passado por um espremedor e adicionado à mistura. O alho trará um sabor extra e fará com que cada mordida seja cheia de intensidade. Em seguida, o tempero para carne moída é adicionado, que contribuirá para a consistência e o sabor final do prato. A farinha é incorporada gradualmente à mistura, servindo para ligar os ingredientes entre si, de modo que as bolinhas sejam fáceis de moldar.

Quando a mistura estiver bem homogenizada, bolinhas redondas são formadas com as mãos, tomando cuidado para não serem muito grandes, para que cozinhem uniformemente. Cada bolinha é passada na farinha de rosca, que criará uma crosta crocante por fora, oferecendo um contraste agradável com o interior macio. Mesmo que essas bolinhas pareçam mais macias no início, a farinha de rosca as firmará durante a fritura. Uma frigideira funda com óleo aquecido é preparada, onde as bolinhas serão fritas até ficarem douradas e crocantes. É importante virá-las de vez em quando, mas sem furá-las, para manter a integridade da forma. Depois que todas estiverem cozidas, são colocadas em um guardanapo de papel para escorrer o excesso de óleo. Essas bolinhas de soja são ideais para serem servidas como aperitivo ou prato principal, acompanhadas de um acompanhamento de legumes frescos ou uma salada.