Rolos de Couve Recheados com Legumes e Espinafre

Para preparar um prato delicioso e saudável de repolho recheado, começamos picando finamente uma cebola média e ralando uma cenoura grande e fresca. Estes dois ingredientes são essenciais para adicionar um sabor saboroso ao nosso prato. Numa frigideira funda, aquecemos 3 colheres de sopa de óleo de girassol ou azeite, conforme a preferência. Refogamos a cebola e a cenoura juntas, mexendo frequentemente, até que a cebola fique translúcida e a cenoura libere seu aroma.

Enquanto isso, preparamos o arroz. Lavamos bem 200 g de arroz sob água fria, depois cozinhamos parcialmente em água salgada por cerca de 10 minutos. O arroz não deve estar completamente cozido, pois continuará a cozinhar no forno. Após estar pronto, escorremos e adicionamos à frigideira, misturando bem para combinar os sabores. Adicionamos uma pitada de sal e pimenta moída na hora, ajustando os temperos a gosto. Quando a mistura esfriar um pouco, ligamos a composição com um ovo batido, que ajudará a manter a forma do recheio.

Enquanto isso, cuidamos do repolho. Removemos as folhas externas que estão pálidas ou danificadas e lavamos sob um jato de água fria. Com uma faca, removemos o talo, depois colocamos o repolho para ferver em uma panela grande com água salgada e uma colher de chá de borscht mágico, que adicionará um sabor especial. Deixamos o repolho ferver por cerca de 10-15 minutos, até que as folhas fiquem ligeiramente flexíveis. Retiramos as folhas de repolho e deixamos esfriar, depois removemos as nervuras mais duras para facilitar o recheio.

Cada folha de repolho é recheada com a mistura de legumes, adicionando no centro algumas folhas de espinafre branqueadas em água salgada, que adicionarão um toque de frescor. Enrolamos cada charuto firmemente, garantindo que o recheio não saia durante o cozimento. Colocamos os charutos em um prato de forno e, por cima, colocamos o restante do repolho picado finamente, que polvilhamos com um pouco de sal de limão, esfregando entre as mãos para intensificar seu aroma.

Para finalizar o prato, regamos tudo com caldo diluído em um pouco de água, no qual também adicionamos tomilho seco, uma especiaria que combina perfeitamente com os ricos sabores dos charutos. Preaquecer o forno a 180 graus Celsius e colocar o prato no forno por cerca de 40-50 minutos, até que os charutos estejam dourados e os sabores tenham se misturado perfeitamente. No final, desfrutamos de uma refeição saborosa e reconfortante, perfeita para ser saboreada com os entes queridos!