Gefüllte Kohlrouladen mit Gemüse und Spinat

Um ein köstliches und gesundes Gericht mit gefülltem Kohl zuzubereiten, beginnen wir damit, eine mittelgroße Zwiebel fein zu hacken und eine große, frische Karotte zu reiben. Diese beiden Zutaten sind entscheidend, um unserem Gericht einen herzhaften Geschmack zu verleihen. In einer tiefen Pfanne erhitzen wir 3 Esslöffel Sonnenblumen- oder Olivenöl, je nach Vorliebe. Wir dünsten die Zwiebel und die Karotte zusammen und rühren häufig um, bis die Zwiebel durchsichtig wird und die Karotte ihr Aroma entfaltet.

In der Zwischenzeit bereiten wir den Reis vor. Wir waschen 200 g Reis gut unter kaltem Wasser und kochen ihn dann in Salzwasser für etwa 10 Minuten halbgar. Der Reis sollte nicht vollständig gekocht sein, da er im Ofen weitergaren wird. Sobald er fertig ist, lassen wir ihn abtropfen und fügen ihn in die Pfanne hinzu, wobei wir gut umrühren, um die Aromen zu kombinieren. Wir fügen eine Prise Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzu und passen die Gewürze nach Geschmack an. Wenn die Mischung etwas abgekühlt ist, binden wir die Zusammensetzung mit einem geschlagenen Ei, das hilft, die Form der Füllung zu halten.

In der Zwischenzeit kümmern wir uns um den Kohl. Wir entfernen die äußeren Blätter, die blass oder beschädigt sind, und waschen ihn unter einem Strahl kaltem Wasser. Mit einem Messer entfernen wir den Strunk, dann kochen wir den Kohl in einem großen Topf mit Salzwasser und einem Teelöffel magischem Borschtsch, der einen besonderen Geschmack hinzufügt. Wir lassen den Kohl etwa 10-15 Minuten kochen, bis die Blätter leicht flexibel werden. Wir nehmen die Kohlblätter heraus und lassen sie abkühlen, dann entfernen wir die härteren Adern, um das Füllen zu erleichtern.

Jedes Kohlblatt füllen wir mit der Gemüsemischung und fügen in der Mitte einige blanchierte Spinatblätter hinzu, die eine Note Frische hinzufügen. Wir rollen jeden Kohlwickel fest ein und stellen sicher, dass die Füllung beim Backen nicht herauskommt. Wir legen die Wickel in eine Auflaufform und legen obenauf den restlichen fein gehackten Kohl, den wir mit etwas Zitronensalz bestreuen und zwischen unseren Händen reiben, um sein Aroma zu intensivieren.

Um das Gericht abzuschließen, träufeln wir alles mit Brühe, die wir in etwas Wasser verdünnt haben und in die wir auch getrockneten Thymian hinzugefügt haben, ein Gewürz, das perfekt zu den reichen Aromen der Wickel passt. Wir heizen den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und stellen das Gericht für etwa 40-50 Minuten in den Ofen, bis die Wickel goldbraun sind und die Aromen sich perfekt verbunden haben. Am Ende genießen wir eine schmackhafte und wohltuende Mahlzeit, die perfekt ist, um sie mit den Lieben zu genießen!