Salmão com flores de abobrinha recheadas

Para preparar uma receita deliciosa e refinada com flores de abobrinha recheadas, começaremos por garantir que temos todos os ingredientes necessários à mão e que preparamos um espaço de trabalho limpo. Primeiro, lave cuidadosamente as flores de abobrinha, tendo em mente que são extremamente delicadas. É importante manuseá-las com cuidado para não danificá-las. Após lavá-las, remova cuidadosamente o pistilo e as pequenas pétalas verdes próximas ao talo. Este passo é essencial para criar um recheio delicioso e harmonioso.

Em seguida, recheie cada flor com um cubo de mozzarella fresca, que adicionará uma cremosidade especial, e um quarto de anchova, que proporcionará um sabor salgado e umami. Após rechear as flores, torça suavemente as pontas para selá-las, garantindo que o recheio não saia durante o cozimento. Coloque as flores recheadas em uma assadeira forrada com papel manteiga, tomando cuidado para não sobrepor.

Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius e coloque a assadeira com as flores recheadas dentro. Deixe-as assar por 20-25 minutos, até que fiquem douradas e crocantes por fora.

Enquanto isso, podemos preparar um tempero delicioso para o peixe. Em uma tigela, combine o molho de soja, que é muito salgado, então tenha cuidado com a quantidade, o azeite, o alho em pó e as sementes de gergelim. Misture bem todos os ingredientes para obter uma marinada homogênea. Deixe o peixe, de preferência filés de peixe branco, marinar neste molho por alguns minutos, virando-o dos dois lados para que absorva todos os sabores.

Prepare outra assadeira com papel manteiga e coloque o peixe, tentando "colar" bem as sementes de gergelim na superfície, para obter uma crosta crocante e saborosa. Coloque a assadeira no forno e deixe o peixe assar por 15-20 minutos. Após 10 minutos, vire-o cuidadosamente para dourar uniformemente dos dois lados.

Uma vez que as flores de abobrinha estejam prontas e o peixe perfeitamente cozido, sirva-os juntos, apresentando-os em uma bela travessa. Os delicados sabores das flores de abobrinha recheadas com mozzarella e anchova, junto com o peixe com gergelim, criarão uma refeição memorável. Bom apetite!