Σολομός με γεμιστά άνθη κολοκυθιού

Για να προετοιμάσουμε μια νόστιμη και εκλεπτυσμένη συνταγή με γεμιστά άνθη κολοκυθιού, θα ξεκινήσουμε διασφαλίζοντας ότι έχουμε όλα τα απαραίτητα υλικά στη διάθεσή μας και ότι προετοιμάζουμε έναν καθαρό χώρο εργασίας. Πρώτα, πλύνετε προσεκτικά τα άνθη κολοκυθιού, έχοντας κατά νου ότι είναι εξαιρετικά ευαίσθητα. Είναι σημαντικό να τα χειρίζεστε προσεκτικά ώστε να μην τα καταστρέψετε. Αφού τα πλύνετε, αφαιρέστε προσεκτικά το στίγμα και τα μικρά πράσινα πέταλα που βρίσκονται κοντά στο κοτσάνι. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να δημιουργηθεί μια νόστιμη και αρμονική γέμιση.

Στη συνέχεια, γεμίστε κάθε άνθος με ένα κύβο φρέσκιας μοτσαρέλας, που θα προσθέσει μια ιδιαίτερη κρεμώδη υφή, και ένα τέταρτο αντσούγιας, που θα προσφέρει μια νόστιμη και ουμάμι γεύση. Αφού γεμίσετε τα άνθη, στρίψτε απαλά τις άκρες τους για να τις κλείσετε, διασφαλίζοντας ότι η γέμιση δεν θα διαρρεύσει κατά το ψήσιμο. Τοποθετήστε τα γεμισμένα άνθη σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, προσέχοντας να μην επικαλύπτονται.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και τοποθετήστε το ταψί με τα γεμισμένα άνθη μέσα. Αφήστε τα να ψηθούν για 20-25 λεπτά, μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά απ' έξω.

Εν τω μεταξύ, μπορούμε να προετοιμάσουμε ένα νόστιμο καρύκευμα για το ψάρι. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας, η οποία είναι πολύ αλμυρή, οπότε προσέξτε την ποσότητα, το ελαιόλαδο, τη σκόνη σκόρδου και τους σπόρους σουσαμιού. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά για να αποκτήσετε μια ομοιογενή μαρινάδα. Αφήστε το ψάρι, κατά προτίμηση φιλέτα λευκού ψαριού, να μαριναριστεί σε αυτή τη σάλτσα για μερικά λεπτά, γυρίζοντάς το και από τις δύο πλευρές, ώστε να απορροφήσει όλες τις γεύσεις.

Ετοιμάστε ένα άλλο ταψί με λαδόκολλα και τοποθετήστε το ψάρι, προσπαθώντας να "κολλήσετε" καλά τους σπόρους σουσαμιού στην επιφάνειά του, ώστε να αποκτήσετε μια τραγανή και αρωματική κρούστα. Βάλτε το ταψί στο φούρνο και αφήστε το ψάρι να ψηθεί για 15-20 λεπτά. Μετά από 10 λεπτά, γυρίστε το προσεκτικά για να ροδίσει ομοιόμορφα και από τις δύο πλευρές.

Μόλις τα άνθη κολοκυθιού είναι έτοιμα και το ψάρι είναι τέλεια μαγειρεμένο, σερβίρετέ τα μαζί, παρουσιάζοντάς τα σε μια όμορφη πιατέλα. Οι λεπτές γεύσεις των γεμιστών ανθέων κολοκυθιού με μοτσαρέλα και αντσούγια, μαζί με το ψάρι με σουσάμι, θα δημιουργήσουν ένα αξέχαστο γεύμα. Καλή όρεξη!