Pão simples

Receita de Pão Trançado – Uma Delícia em Casa

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fermentação: 1 hora
Tempo de cozimento: 30-35 minutos
Tempo total: 1 hora e 55 minutos
Número de porções: 2 pães

Bem-vindo ao fascinante mundo da panificação! Hoje, vou guiá-lo passo a passo na realização de um pão delicioso e fofinho, que encherá sua casa com um aroma irresistível. O pão trançado é um símbolo da tradição culinária, frequentemente associado a momentos de celebração, mas pode ser saboreado a qualquer hora. Esta receita simples, mas cheia de charme, ajudará você a criar um pão perfeito, com uma crosta dourada e um miolo fofinho.

Ingredientes necessários:

- 1 kg de farinha de trigo (escolha uma farinha de qualidade, com bom teor de glúten para obter uma textura elástica)
- 500-600 ml de água morna (a água deve estar morna, não quente, para ativar o fermento sem destruí-lo)
- 50 g de fermento fresco (ou 20 g de fermento seco, caso não tenha fermento fresco à mão)
- 1 colher de sopa de sal (o sal é essencial para o sabor e para fortalecer a massa)
- 1 colher de sopa de açúcar (o açúcar ajudará o fermento a fermentar melhor)
- 2-3 colheres de sopa de óleo (o óleo dará maleabilidade à massa)

Passo a passo para um pão perfeito:

1. Ativação do fermento: Em uma tigela pequena, adicione o fermento fresco, o açúcar e 150 ml de água morna. Polvilhe uma colher de farinha por cima e deixe a mistura descansar por 10-15 minutos. Você verá como o fermento começa a fazer bolhas, sinal de que está ativo e pronto para ser usado.

2. Preparação da massa: Em uma tigela grande, coloque o restante da farinha e faça um buraco no meio. Adicione o fermento ativado, o sal e o azeite. Comece a incorporar a farinha das bordas para o centro, adicionando gradualmente o restante da água morna. É importante ajustar a quantidade de água dependendo de quão úmida está a farinha – queremos uma massa não pegajosa, mas fofinha.

3. Sova: Depois de obter uma massa homogênea, transfira-a para uma superfície de trabalho polvilhada com farinha e sove por cerca de 10-15 minutos, até que fique elástica e lisa. Este é o momento em que você pode colocar toda sua paixão e energia na sova!

4. Fermentação: Coloque a massa em uma tigela untada com um pouco de óleo e cubra com um pano limpo. Coloque em um lugar quente e deixe crescer até dobrar de volume, cerca de uma hora. Este é o período em que a massa se transforma, e você pode relaxar, talvez pensar na sua maneira favorita de servir este pão.

5. Formando os rolos: Depois que a massa cresceu, divida-a em 6 partes iguais. Forme de cada parte um rolo longo. Em seguida, trance três rolos para formar um pão e repita o processo com os outros três rolos. A trança não apenas fica bonita, mas também ajuda a assar de forma uniforme.

6. Segunda fermentação: Coloque os pães trançados em uma assadeira untada com óleo e polvilhada com farinha ou papel manteiga. Cubra-os novamente com um pano e deixe crescer por mais 20-30 minutos.

7. Assando: Pré-aqueça o forno a 180-200°C. Antes de colocá-los no forno, você pode fazer um pequeno corte na borda de cada pão para permitir que o vapor escape. Asse os pães por 30-35 minutos ou até que fiquem dourados e soem ocos quando levemente batidos na parte inferior.

8. Resfriamento: Uma vez assados, retire os pães do forno e borrife um pouco de água morna sobre eles. Cubra-os com um pano de algodão para mantê-los macios. É importante não cortá-los enquanto estão quentes, pois podem se estragar. Espere esfriar completamente.

Sugestões de serviço:

O pão trançado pode ser saboreado puro, com manteiga e geleia ou pode ser usado para deliciosos sanduíches. Também combina perfeitamente com uma sopa quente ou até mesmo com uma tábua de queijos e embutidos.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar farinha integral?
Sim, você pode usar farinha integral, mas pode ser necessário ajustar a quantidade de água, pois a farinha integral absorve mais umidade.

2. Como sei se o pão está assado?
Você pode fazer o teste do palito: se o palito sair limpo do miolo do pão, então está pronto. Além disso, deve ter uma crosta dourada e soar oco quando batido na parte inferior.

3. Como posso manter o pão fresco?
O pão é melhor armazenado em um saco de pano ou em uma caixa de pão. Evite armazená-lo na geladeira, pois ele secará mais rápido.

Benefícios nutricionais:

Este pão é uma boa fonte de carboidratos complexos, que fornecem energia a longo prazo. A farinha de trigo contém fibras, essenciais para a saúde digestiva, e o azeite de oliva adiciona ácidos graxos saudáveis. Portanto, não é apenas saboroso, mas também nutritivo!

Agora que você tem todas as informações necessárias e os passos detalhados, está pronto para colocar suas habilidades culinárias em prática. Não se esqueça, cozinhar com amor torna cada receita especial. Talvez, enquanto você sova a massa, a inspiração venha para criar outras delícias. Bom apetite!